ચોખા સાથે લેચો - એક પ્રવાસીનો નાસ્તો: શિયાળા માટે એપેટાઇઝર કચુંબર તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ - ચોખાના ઉમેરા સાથે હોમમેઇડ લેચો કેવી રીતે તૈયાર કરવી

મારે કયા પ્રકારના ચોખા વાપરવા જોઈએ?

તાજેતરમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર ચોખાની ઘણી બધી જાતો અને પ્રકારો જોવા મળ્યા છે, પરંતુ બધા જ સાચવવા માટે યોગ્ય નથી. શિયાળામાં લેચો તૈયાર કરવા માટે તમારે સફેદ ચોખાની જરૂર પડશે. કેટલાક ટૂંકા અનાજનો ઉપયોગ કરે છે, કેટલાક લાંબા અનાજનો ઉપયોગ કરે છે... પસંદગી તમારી છે, પરંતુ તેમ છતાં, લાંબા અનાજના અનાજ તેના આકારને વધુ સારી રીતે રાખે છે અને રસોઈના અંતે તે પોર્રિજમાં ફેરવાશે નહીં તેનું જોખમ ઘણું વધારે છે.વધુમાં, ચોખા ઉકાળવા જોઈએ નહીં.

રાંધતા પહેલા, અનાજને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, પત્થરો અને નબળી પ્રક્રિયા કરેલા અનાજને દૂર કરે છે. તેઓ ઘાટા દેખાવ ધરાવે છે, તેથી તેમને શોધવાનું મુશ્કેલ નથી. જો કે, સારા ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ બનાવે છે, જેમાં કોઈ વધારાની હેરફેરની જરૂર પડતી નથી.

સૂચનાઓને અનુસરીને, ચોખા તૈયાર થાય તે પહેલાં થોડી મિનિટો પેનમાં મૂકો. આ પહેલાં તરત જ, અનાજને ઠંડા વહેતા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે.

ચોખા સાથે લેચો માટેની વાનગીઓ

"નોસ્ટાલ્જીયા" - એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર સલાડ રેસીપી

તૈયારીની તકનીક એકદમ સરળ છે: ટામેટાંને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, પરિણામી રસમાં શાકભાજી ઉકાળવામાં આવે છે, ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે, અને અનાજના અડધા રાંધેલા તબક્કે સરકો રેડવામાં આવે છે.

પરંતુ ચાલો દરેક વસ્તુ વિશે ક્રમમાં વાત કરીએ ...

1.5 કિલોગ્રામ તાજા ટામેટાં છાલ સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. ટમેટાના પાયામાં વનસ્પતિ તેલનો બે-સો ગ્રામ ગ્લાસ અને મૂળભૂત મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે: 150 ગ્રામ ખાંડ અને 1.5 ચમચી (થોડી રકમ સાથે) મીઠું.

આધાર આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ થાય છે. ઉકળતા પ્યુરીમાં સીઝનિંગ્સ ઉમેરવામાં આવે છે (1 ચમચી પીસી મરીનું મિશ્રણ, 7 કાળા મરીના દાણા અને 2 ખાડીના પાન) અને સમારેલા શાકભાજી: ડુંગળી, મીઠી મરી (પ્રાધાન્યમાં ઘંટડી મરી), અને તાજા ગાજર. બધી શાકભાજી સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે - દરેક 500 ગ્રામ. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ગાજરને છીણી દ્વારા કાપવામાં આવે છે, અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો! આ લેખમાંની બધી વાનગીઓ શુદ્ધ ઘટકોનું વજન સૂચવે છે!

શાકભાજીને જોરશોરથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. તમાલપત્રને દૂર કરો અને તેને ¾ કપ ચોખા સાથે બદલો. અનાજ સાથે, તૈયારી એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઉકાળવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેઓ સ્ટોવ છોડતા નથી, કારણ કે કચુંબરને લગભગ સતત હલાવવાની જરૂર હોય છે.

જ્યારે ચોખા અડધા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં 1.5 ચમચી વિનેગર રેડો અને લસણનું સમારેલ વડા ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી સ્ટોવ બંધ થાય છે.

0.5 થી 1 લિટરની ક્ષમતાવાળા જારમાં ચોખા સાથે લેકો કચુંબર મૂકો. કન્ટેનરને અગાઉથી સારી રીતે ધોઈને વરાળથી સારવાર કરવામાં આવે છે, વંધ્યીકૃત. ટ્વિસ્ટેડ સલાડ હૂંફ આપે છે. 15-20 કલાક પછી, વર્કપીસને કાયમી સ્ટોરેજ સ્થાન પર સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

અમારા લેખમાં અમે તમને સુગંધિત તૈયાર કરવા માટે વિગતવાર અને સ્પષ્ટ સૂચનાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે આમંત્રિત કરવા માંગીએ છીએ ચોખાના અનાજ સાથે lecho. માર્ગ દ્વારા, શિયાળાની તૈયારી પણ લેચોની વિવિધતા હોઈ શકે છે ચોખા અને નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ મરી.

રાંધેલા ચોખા સાથે

લેચો બનાવતી વખતે ભાત ઘણી વાર વાનગીઓને ચુસ્તપણે વળગી રહે છે, જે શાબ્દિક રીતે ગૃહિણીઓને "આરામ" કરવાની અને અન્ય વસ્તુઓ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી. તેનાથી બચવા માટે તમે બાફેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉત્પાદનોનો જથ્થો અગાઉના રેસીપીના આધારે લેવામાં આવે છે. રસોઈ તકનીક પણ સમાન છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે અનાજ અલગથી રાંધવામાં આવે છે. પાણી અને ચોખાનું પ્રમાણ 2:1 છે. તે જ સમયે, શાકભાજીના ઘટક માટે રસોઈનો સમય 10 મિનિટથી 20 સુધી વધે છે.

બાફેલા ચોખા ઉમેર્યા પછી, લેચોને 3 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી રેસીપી મુજબ લસણ અને વિનેગર ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ ઉકળતાની સાથે રસોઈ પૂરી કરો.

વિડિઓ બ્લોગરની ચેનલ એ.વી. Rychkova “RAV” નાસ્તા માટે એક રેસીપી આપે છે જે સંપૂર્ણ નાસ્તાને બદલી શકે છે. લેચો ચોખા અને 70% વિનેગર એસેન્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઝુચીની અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ટમેટા પેસ્ટ સાથે

1.5 કિલોગ્રામ ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બાજુઓનું કદ 1.5-2 સેન્ટિમીટર છે. મીઠી મરી (1 કિલોગ્રામ) સ્ટ્રીપ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપી. ડુંગળી (500 ગ્રામ) - ક્યુબ કરેલ.

મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં, 200 મિલીલીટર વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો.ટુકડાઓ બ્રાઉન ન હોવા જોઈએ, પરંતુ માત્ર અર્ધપારદર્શક બનવા જોઈએ.

દરમિયાન, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ટમેટા પેસ્ટને રાંધવાના વાસણમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે. પાસ્તાના 400 ગ્રામ જાર માટે, 1.5 લિટર પાણી લો. પરિણામી ટમેટાના દ્રાવણને મીઠું (2 લેવલના ચમચી), ખાંડ (200 ગ્રામ), લાલ પૅપ્રિકાનો એક ચમચો અને ½ ડેઝર્ટ ચમચી પીસેલા મરીના ઉમેરા સાથે 2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

મરી, તળેલી ડુંગળી અને ઝુચીની સહેજ જાડા માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને સલાડને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આગળનો તબક્કો ચોખા નાખવાનો છે. વનસ્પતિ સમૂહના આપેલ વોલ્યુમ માટે તમારે 1 કપની જરૂર પડશે. લેચોને 20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.

વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, શિયાળાની તૈયારીમાં પ્રિઝર્વેટિવ ઉમેરવામાં આવે છે - 9% ટેબલ સરકોના 30 મિલીલીટર.

ચેનલ "કુકિંગ ચેનલ ઓક્સાના કે." શિયાળાની તૈયારી માટેની તેમની રેસીપી શેર કરે છે: શિયાળા માટે ભાત સાથેનું સલાડ “ટૂરિસ્ટ બ્રેકફાસ્ટ”. નવો, સમૃદ્ધ અને વધુ તીવ્ર સ્વાદ! તળેલા શાકભાજી સાથે.

આળસુ માટે રેસીપી - ધીમા કૂકરમાં

શા માટે આ રેસીપી "આળસુ માટે" કહેવાય છે? બધું ખૂબ જ સરળ છે: મલ્ટિકુકર બાઉલ ઘણો ખોરાક રાખવા માટે સક્ષમ નથી અને લેચોની ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી તૈયારી માટે તે કાચા ખાદ્યપદાર્થોથી વોલ્યુમના 2/3 કરતા વધુ ભરવામાં આવશ્યક નથી. આનો અર્થ એ છે કે તમારે ખૂબ ઓછા શાકભાજીને છાલવા અને કાપવા પડશે. આ ઉપરાંત, ચમત્કાર સહાયકના "સ્માર્ટ" મોડ્સ લગભગ સ્વતંત્ર રીતે વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં સક્ષમ છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ડુંગળી - 1 મોટું માથું;
• ગાજર - 2 મૂળ શાકભાજી;
• ઘંટડી મરી - 4 ટુકડાઓ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 90 ગ્રામ;
• પાણી - 3 ચશ્મા;
• સૂકા લાંબા અનાજના ચોખા - 1 કપ, મલ્ટિકુકર સાથે સમાવિષ્ટ;
• વનસ્પતિ તેલ - ½ કપ;
• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સરકો 9% - 1 ચમચી.

શાકભાજી રેન્ડમ રીતે કાપવામાં આવે છે.એક બાઉલમાં 3 ચમચી તેલ રેડો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. એકમ "ફ્રાઈંગ" મોડમાં કામ કરવાનું શરૂ કરે તેના 5 મિનિટ પછી, ઘંટડી મરીના ટુકડા ઉમેરો, સ્વચ્છ પાણીથી ભળેલો ટમેટા પેસ્ટ સાથે બધું રેડો, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. "સહાયક" "ઓલવવા" મોડ પર સ્વિચ કરેલ છે. શાકભાજીને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી પકાવો. ચોખા ઉમેરો અને લેચોને બીજી 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. ચોખાના દાણાને તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે, કચુંબર ઘણી વાર હલાવવામાં આવે છે. ઉપકરણને બંધ કરવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, અંતિમ તબક્કે સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.

ચોખા સાથે એગપ્લાન્ટ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં lecho માટે મૂળ રેસીપી

ત્રણ મોટી મરીની શીંગો છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

એક કિલોગ્રામ રીંગણાને છોલીને ક્યુબ્સ, સ્ટ્રીપ્સ અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આ શાકભાજીમાં રહેલી કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે, સ્લાઇસેસને મીઠું સાથે જાડા છાંટવામાં આવે છે, સ્ફટિકોમાં સારી રીતે ફેરવવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. રાંધતા પહેલા, રીંગણાના ટુકડા વહેતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.

ડુંગળી (1 મોટું માથું) રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને ગાજર (2 મૂળ) સ્ટ્રીપ્સમાં. કાતરી ડુંગળી અને ગાજર હળવા તળેલા છે. શાકભાજીને સોનેરી રંગમાં લાવવામાં આવતો નથી; તેઓ માત્ર ખાતરી કરે છે કે તેલ વનસ્પતિ સુગંધથી સંતૃપ્ત છે.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ઉચ્ચ બાજુવાળી બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો. ધોયેલા રીંગણાને પહેલા સ્તર તરીકે એકદમ તળિયે મૂકો, પછી ઉપર ½ કપ ધોયેલા ચોખા, મરી અને તળેલા શાકભાજી મૂકો. આ આખું "સેન્ડવીચ" મસાલા સાથે ટમેટાના આધારથી ભરેલું છે.

તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે 1.5 કિલોગ્રામ તાજા ટામેટાંને કાપીને સંપૂર્ણપણે જાતે આધાર બનાવી શકો છો, અથવા પાણીમાં ભળેલો તૈયાર ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો (1 લિટર પાણી દીઠ 300 ગ્રામ આધાર).મસાલા માટે, 1 ચમચી મીઠું, 3 ચમચી ખાંડ અને ½ ચમચી સૂકો લસણ પાવડર ઉમેરો. તે લેચોને એક ખાસ સ્વાદ આપશે.

વરખ સાથે ખોરાક સાથે બેકિંગ ટ્રે આવરી. Lecho 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં જોઈએ. હીટિંગ તાપમાન - 200-220 ºС.

તૈયાર લેચોને ભાગવાળી પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે અથવા રાત્રિભોજનના ટેબલ પર સામાન્ય સલાડ બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે. જો તમે વાનગીને સાચવવાની યોજના બનાવો છો, તો પછી શાકભાજી અને ચોખામાં 1.5 ચમચી 9% તાકાત સરકો ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં પેક કરતા પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ 3 મિનિટ માટે ગરમ કરો.

શાકાહારીઓ માટે, બ્લોગર ઇરિના કુઝમિનાએ એક વિશેષ વિડિયો તૈયાર કર્યો છે જે રોજિંદા વાનગીની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે - બેકડ મરીમાંથી બનાવેલા જંગલી ચોખા સાથે લેચો.

ઉપયોગી ટીપ્સ

• લેચો માટે ટામેટાંનો આધાર ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે: છાલવાળા ટામેટાંને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા કચડી નાખવામાં આવે છે, અથવા કાપ્યા વિના મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પછીના કિસ્સામાં, ટામેટાં સાથે તે જરૂરી છે ત્વચા દૂર કરો.
• ચોખાને તવા પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, પહોળા તળિયા સાથે જાડા-દિવાલોવાળું રસોઈ કન્ટેનર પસંદ કરો. ચોખા સાથે સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, તમે બાફેલા અનાજને લેચોમાં ઉમેરી શકો છો.
• વનસ્પતિ સમૂહનો રાંધવાનો સમય કટના કદ પર આધારિત છે: ટુકડાઓ જેટલા મોટા હશે, વાનગીને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે. પરંતુ તમારે એ હકીકત પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે ખૂબ જ બારીક સમારેલી શાકભાજી તૈયાર કચુંબરમાં "ખોવાઈ ગઈ" છે અને ઓછી આકર્ષક લાગે છે.

સંગ્રહ નિયમો

લેકો, જંતુરહિત જારમાં સીલબંધ, ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તમે વર્કપીસને ખાસ ઠંડી જગ્યાએ અથવા ઓરડાના તાપમાને રાખી શકો છો. શેલ્ફ લાઇફ - 1-1.5 વર્ષ.