ટમેટા પેસ્ટ સાથે લેચો: શિયાળાની તૈયારીઓ માટે 4 ઉત્તમ વાનગીઓ - શિયાળા માટે ટમેટા પેસ્ટ સાથે સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

થોડો પાસ્તા લો

ટમેટા બેઝ પસંદ કરવાનું એટલું સરળ નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનોમાં વધારાના ઘટકો ઉમેરી શકે છે: વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ અને સ્ટાર્ચ.આદર્શરીતે, GOST નું પાલન કરતા પાસ્તાના જારના લેબલિંગમાં માત્ર ટમેટાની પેસ્ટ, પાણી અને મીઠું હોવું જોઈએ. તેથી, તમારે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ટમેટા પેસ્ટ ખરીદવા માટે લેબલને કાળજીપૂર્વક વાંચવું જોઈએ.

ઘણી ગૃહિણીઓ પાસે પહેલેથી જ ચોક્કસ ઉત્પાદક પાસેથી મનપસંદ ઘુવડ ઉત્પાદન હોય છે. જો તમે આવી પેસ્ટના સ્વાદથી સંપૂર્ણપણે સંતુષ્ટ છો, તો પછી તમે તેનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમે ઘરે તમારા પોતાના ટમેટાની પેસ્ટ અથવા રસ બનાવો છો, તો પછી તેનો ઉપયોગ શિયાળાની તૈયારીઓ માટે પણ થઈ શકે છે. આનું ઉદાહરણ ઝુચીની લેચો માટેની રેસીપી છે હોમમેઇડ ટમેટાના રસ સાથે.

જાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તે તરત જ કહેવું જોઈએ કે ફિનિશ્ડ લેકો પ્રોડક્ટને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી. સલાડને ફક્ત બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે જે કરવામાં આવી છે પ્રારંભિક તૈયારી. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યાં તેમને જંતુનાશક બનાવે છે. પેકેજિંગ પછી, લેચો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કપડામાં લપેટી જાય છે.

પાસ્તા સાથે વનસ્પતિ લેચો કેવી રીતે રાંધવા

શૈલીની ઉત્તમ નમૂનાના - મરી કચુંબર

આ રેસીપી માટે ઘટકો ન્યૂનતમ છે:

• મીઠી મરી (આદર્શ રીતે લાલ ઘંટડી મરી) - 1.5 કિલોગ્રામ (છાલવાળી);
• તૈયાર પેસ્ટ - 350 મિલીલીટર જાર;
• સફેદ ખાંડ - 2.5 ચમચી;
• ટેબલ મીઠું (સંરક્ષણ માટે યોગ્ય) - 1 ચમચી;
• પાણી - 800 મિલીલીટર;
• ટેબલ સરકો - 2 ચમચી.

મરીને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ફિલ્મો અને દાંડીઓથી બીજથી સાફ કરવામાં આવે છે. પલ્પ વ્હીલ્સ અથવા પ્લેટો સાથે કાપવામાં આવે છે. તે કહેવું યોગ્ય છે કે તૈયાર વાનગીમાં, 1.5-2 સેન્ટિમીટર પહોળી લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવેલી શીંગો વધુ પ્રભાવશાળી લાગે છે. નીચેની બધી વાનગીઓ માટે જેમાં મરી હોય છે, પૂર્વ-સારવાર સમાન હશે.

આગળ, ચટણી તૈયાર કરો: એક પહોળા સોસપાનમાં સરકો સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને તેને ગરમી પર ઉકાળો.

મહત્વપૂર્ણ: જો ટમેટા પેસ્ટમાં મીઠું હોય, તો રેસીપીમાં આ ઘટકની પ્રારંભિક માત્રા તમારા સ્વાદને સમાયોજિત કરવી આવશ્યક છે.

કાપેલા મરીને ઉકળતા બેઝમાં મૂકો, ગરમી ઓછી કરો, અને લેચોને અડધો કલાક નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

રસોઈના અંત પહેલા 3 મિનિટ પહેલા સરકો 9% ઉમેરવામાં આવે છે.

સેર્ગેઈ મશ્તાકોવ ટમેટા પેસ્ટ સાથે લેચો માટેની તેમની વિડિઓ રેસીપી શેર કરે છે.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે

આ રેસીપીને ક્લાસિક પણ ગણી શકાય, કારણ કે મોટાભાગના લેચો વિવિધ શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન રચના:

• મરી (તમે વિવિધ રંગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - પીળો, લીલો અને લાલ શીંગો, જેથી વાનગી વધુ "ભવ્ય" દેખાશે) - ચોખ્ખું વજન 1 કિલોગ્રામ;
• ગાજર - 3-4 મધ્યમ કદના મૂળ શાકભાજી (400 ગ્રામ);
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 450 ગ્રામ જાર;
• વનસ્પતિ તેલ - 120 મિલીલીટર;
• શિયાળામાં લસણની 5 લવિંગ;
• પાણી - 800 મિલીલીટર;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• સરકો - 50 મિલી.

ગાજરને છોલીને વ્હીલ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને મૂળ શાકભાજીને કાપવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા મોટા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે - રસોઇયાની ઇચ્છા અનુસાર.

લસણ સિવાયની બધી શાકભાજી, તમામ પ્રવાહી ઘટકોમાંથી તૈયાર કરેલી ગરમ ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે (સરકો હજી ઉમેરવામાં આવ્યો નથી). પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંક્યા વિના 40 મિનિટ સુધી લેચોને પકાવો.

તે તૈયાર થાય તેની 5 મિનિટ પહેલા, સલાડમાં વિનેગર રેડો અને સુગંધિત લસણની કચડી લવિંગ ઉમેરો. ગરમી બંધ કર્યા વિના, લેચો પેક કરવામાં આવે છે.

બલ્ગેરિયન તૈયાર કરવા માટે એક રસપ્રદ વિકલ્પ પણ તમારા ધ્યાનને પાત્ર છે અનાજ કઠોળ ના ઉમેરા સાથે lecho.

"ફર્સ્ટ કન્ટ્રીસાઇડ" ગાજર સાથે લેચોની રેસીપી પણ જાણે છે. અહીં તે છે!

તળેલા શાકભાજી સાથે

જો શાકભાજી (ગાજર અને ડુંગળી) હળવા તળેલા હોય તો તૈયારી એક વિશેષ સ્વાદ મેળવે છે. આ રસોઈ પદ્ધતિ માટે, અગાઉની રેસીપીની જેમ ઉત્પાદનોના ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરો.

રસોઈનો ક્રમ બદલાય છે: વનસ્પતિ તેલનો સંપૂર્ણ જથ્થો પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બરાબર ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. સ્લાઇસેસ તેલથી સંતૃપ્ત થવી જોઈએ અને અર્ધપારદર્શક બનવું જોઈએ.

ધ્યાન આપો! કોઈ પણ સંજોગોમાં ડુંગળીને સોનેરી રંગની બ્રાઉન ન કરવી જોઈએ. તેલને ફક્ત આ શાકભાજીની સુગંધને શોષવાની જરૂર છે.

આગળનું પગલું એ અદલાબદલી ગાજર ઉમેરવાનું છે. આ રેસીપી માટે, તેને બરછટ છીણી પર છીણવું શ્રેષ્ઠ છે. ગાજરની સુખદ સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી ગાજરને સાંતળો.

ક્રિયાઓનો આગળનો અલ્ગોરિધમ ઉપરની રેસીપીમાં જેવો જ છે: મરી ઉમેરો, ચટણીમાં રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. લસણ અને સરકો - ખૂબ જ અંતમાં.

ધીમા કૂકરમાં

શિયાળામાં ધીમા કૂકરમાં લેચો તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ આખા ભોંયરામાં વિવિધ ગુડીઝના જારથી ભરવા માંગતા નથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે રસોઈ કન્ટેનરનું પ્રમાણ ખૂબ નાનું છે. તમે એક સમયે વધુમાં વધુ 2 મધ્યમ કદના જાર તૈયાર કરી શકો છો.

ઉત્પાદન રચના:

• ટમેટા પેસ્ટ - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 6 ચમચી;
• પાણી - 150 મિલીલીટર;
• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 1 ટુકડો (500 ગ્રામ);
• ગાજર - 1 મૂળ શાકભાજી;
• ડુંગળી - 1 મોટું માથું;
• સરકો - 1 ચમચી (તાકાત 9%).

શાકભાજી રેન્ડમ રીતે કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી અને ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં, ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં અને મરીને મોટા ચોરસમાં કાપવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

“ફ્રાઈંગ” મોડમાં, પહેલા ડુંગળી અને ગાજરને સાંતળો, અને પછી બાકીના શાકભાજી અને ટામેટાની પેસ્ટ, પાણી અને મસાલાનું મિશ્રણ ફ્રાઈંગમાં ઉમેરો. ઉપકરણ "ઓલવવા" મોડ પર સ્વિચ કરેલું છે. લેચોને ઢાંકણની નીચે 25 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ખોરાકને બળતા અટકાવવા માટે, મિશ્રણને સમયાંતરે સિલિકોન સ્પેટુલા વડે હલાવો.

ટાઈમર સમાપ્ત થાય તે પહેલાં, સરકો ઉમેરવામાં આવે છે, અને સંકેત પછી, ગરમ માસ જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.

તમે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઝુચીની-એગપ્લાન્ટ લેચો રાંધવા વિશે વિગતવાર માહિતી જોશો અહીં.

અને અંતે, યુલિયા હેલિકમાંથી તૈયાર ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે કાકડી લેચો માટે એક રસપ્રદ અને અસામાન્ય રેસીપી.

લેચો માટે મસાલા

લસણ ઉપરાંત, અન્ય મસાલા પણ લેચોનો સ્વાદ વધારી શકે છે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ખાડીના પાંદડા અને મરીના દાણા છે. તેજસ્વી સુગંધ સાથે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ પણ લોકપ્રિય છે: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ. મસાલેદાર ખોરાકના ચાહકો તૈયારીમાં ગરમ ​​મરીના થોડા પૈડા અથવા એક ચમચી તૈયાર એડિકા ઉમેરી શકે છે.

સંગ્રહ વિકલ્પો

લેકોના કેન સ્ટોર કરવા માટે કોઈ અપવાદરૂપ શરતોની જરૂર નથી. કૂલ રૂમ (ભોંયરું) અથવા રેફ્રિજરેટર રાખવા માટે તે પૂરતું છે. જો બાદમાં પૂરતી જગ્યા ન હોય, તો ખાલી જગ્યાઓ ફક્ત રૂમમાં ફ્લોર પર સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેમને બારી અથવા બાલ્કનીની નજીક મૂકીને.