શિયાળા માટે લીંબુ જામ - બે સરળ વાનગીઓ: ઝાટકો સાથે અને વગર

કેટલાક લોકો લીંબુની કડવી ત્વચાથી દૂર રહે છે. તેમને મીઠાઈવાળા ફળો ગમતા નથી અને આવા ચૂંટેલા લોકો માટે નાજુક જામની રેસીપી છે.

લીંબુ જામ: "ટેન્ડર"

• 1 કિલો લીંબુ;
• 0.5 કિલો ખાંડ;
• 250 ગ્રામ પાણી.

લીંબુને ગરમ પાણીમાં બ્રશ વડે ધોઈ લો. જો તમે ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો મીઠાઈવાળા ફળોની છાલ, અથવા સરળ રીતે ઝાટકો સૂકવો, તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

લીંબુને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી, તેની છાલ ઉતારો અને તેના નાના ટુકડા કરો. બીજમાંથી છુટકારો મેળવવાની ખાતરી કરો, તે ખૂબ જ કડવી છે અને મીઠાઈને સંપૂર્ણપણે બગાડે છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં પાણી રેડો અને ખાંડ ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો અને ચાસણી રાંધો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ચાસણીમાં લીંબુના કટકા ઉમેરો.

જામને બોઇલમાં લાવો, તેને લાકડાના ચમચીથી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવો અને સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.

જામને આરામ અને ઠંડુ થવા દો.

પાનને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો, ઉકાળો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.તમારે ઉકળતા અને ઠંડક સાથે આવા 3-5 અભિગમો કરવાની જરૂર છે, જે તમે જામ મેળવવા માંગો છો તેના આધારે.

લીંબુ પોતે એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે, અને જ્યારે ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે આવા જામની શેલ્ફ લાઇફ સંપૂર્ણપણે બધી વાજબી મર્યાદાઓ કરતાં વધી જાય છે. અને તેમ છતાં, સ્વચ્છતાના નિયમોનું પાલન કરો: જામને ફક્ત વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

ઝાટકો સાથે લીંબુ જામ માટે રેસીપી

જો તેની પૂર્વ-સારવાર ન કરવામાં આવે તો ઝાટકો કંઈક અંશે કડવો હોઈ શકે છે, પરંતુ જો આ તમને પરેશાન કરતું નથી, તો તમે છાલ સાથે લીંબુને સરળતાથી કાપી શકો છો.

પરંતુ, હું એક વૈકલ્પિક વિકલ્પ ઓફર કરું છું જે દરેકને ગમશે.

• 1 કિલો લીંબુ;
• 700 ગ્રામ ખાંડ.

તેથી, લીંબુને ધોઈ લો અને તીક્ષ્ણ છરી વડે છાલ કાઢી લો. ફળોને જાતે જ કાપી લો, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેનો રસ છોડવા માટે છોડી દો.

છાલને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તમે બધા ઝાટકો નહીં, પરંતુ એક કે બે લીંબુમાંથી લઈ શકો છો. બાકીનાને મીઠાઈવાળા ફળ માટે છોડી દો અથવા તેને સૂકવી દો.

અદલાબદલી છાલને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પાણી નિતારી લો અને લીંબુમાં બાફેલી ઝાટકો ઉમેરો. જો લીંબુ થોડો રસ આપે છે, તો પાણી ઉમેરો અને સ્ટોવ પર તવા મૂકો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને લીંબુના જામને 20-30 મિનિટ માટે રાંધો. આ પછી, ગરમ જામને બરણીમાં રેડો અને તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો.

લીંબુ જામ એકદમ સ્થિર છે અને તેના સંગ્રહ માટે ખાસ શરતોની જરૂર નથી. મુખ્ય વસ્તુ સીધો સૂર્યપ્રકાશ અને સામાન્ય ઓરડાના તાપમાનની ગેરહાજરી છે.

શિયાળા માટે લીંબુનો જામ કેવી રીતે બનાવવો તેની વિડિઓ રેસીપી જુઓ: