લીંબુ જામ: તેને ઘરે બનાવવાની રીતો

જામ માટે કયા લીંબુનો ઉપયોગ કરવો

મુખ્ય ઘટકની પસંદગી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ફિનિશ્ડ જામનો સ્વાદ અને સુસંગતતા લીંબુની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

લીંબુ પસંદ કરવાના નિયમો:

• ફળોમાં ડેન્ટ્સ, રોટ અથવા નરમ ફોલ્લીઓ ન હોવા જોઈએ;
• મધ્યમ કદના લીંબુ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે;
• સાઇટ્રસ ફળોની ત્વચા હળવા પીળી, પાતળી અને કોમળ હોવી જોઈએ;
• કરચલીવાળી અને સૂકી સપાટીવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી.

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટેના સરળ નિયમોનું પાલન કરીને, તમે તંદુરસ્ત લીંબુ મીઠાઈ તૈયાર કરવામાં તમારા કાર્યનું ઉત્તમ પરિણામ સુનિશ્ચિત કરશો.

લીંબુ જામ બનાવવા માટેના વિકલ્પો

પદ્ધતિ નંબર 1 - ફળના ટુકડા સાથે લીંબુનો જામ

એક કિલોગ્રામ લીંબુને બ્રશથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. જામમાં લીંબુને નરમ બનાવવા માટે, આખા ફળને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. દરેક ફળ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, કોઈપણ બીજ દૂર કરે છે. કટ કોઈપણ આકાર હોઈ શકે છે: વર્તુળો, અર્ધભાગ અથવા ક્વાર્ટર. ટુકડાઓને 1.2 કિલોગ્રામ ખાંડથી ઢાંકવામાં આવે છે, ધીમેધીમે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને રસ બનાવવા માટે 4 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

આ પછી, મીઠાઈવાળા લીંબુને ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ થવા લાગે છે. જેમ ફીણ બને છે, તેને ચમચી વડે દૂર કરો. રસોઈ 25 મિનિટ સુધી ચાલુ રહે છે. આ સમય દરમિયાન, જામ ઘટ્ટ થશે અને ફળોના ટુકડા અર્ધપારદર્શક બનશે.

તૈયાર જામ તૈયાર, વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે. જારને લગભગ એક દિવસ માટે ઇન્સ્યુલેટેડ કરવામાં આવે છે જેથી જામને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવાની તક મળે.

ચેનલ “iamCOOK” તમારા ધ્યાન પર તજ અને તાજા આદુના મૂળ સાથે લીંબુ જામ માટે રેસીપી રજૂ કરે છે

પદ્ધતિ નંબર 2 - લીંબુના ટુકડામાંથી જામ

આ રેસીપી માટે, 1 કિલોગ્રામ સાઇટ્રસ ફળો અને 1.5 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લો. વાનગીમાં થોડો મસાલો ઉમેરવા માટે તમે તજની લાકડી અને ફુદીનાના ટુકડાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

લીંબુને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે અને દરેક ભાગમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. પછી સ્લાઇસેસને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ, તજ અને તાજા ફુદીનાનો ટુકડો ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી લીંબુ પ્યુરીને રસને વધુ સારી રીતે અલગ કરવા માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવાની છૂટ છે, અને પછી આગ પર મૂકો. મિશ્રણને દર 5 કલાકે 5 મિનિટ માટે 4 વખતના અંતરાલ પર ઉકાળો. કુદરતી સ્વાદ - ફુદીનો અને તજ - તૈયાર જામમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે.

પદ્ધતિ નંબર 3 - પાણી ઉમેરવા સાથે

એક કિલોગ્રામ ફળને પાતળા પૈડામાં કાપવામાં આવે છે, બીજ દેખાય તે રીતે તેને દૂર કરે છે. વર્તુળો એક લિટર સ્વચ્છ પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને મિશ્રણને એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને ઢાંકણની નીચે ઊભા રહેવાની છૂટ છે. ફાળવેલ સમય પછી, લીંબુના ટુકડાને મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ સમય દરમિયાન, લીંબુની છાલ અર્ધપારદર્શક બનવી જોઈએ અને જ્યારે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે ત્યારે તે સરળતાથી વિકૃત થઈ જાય છે.

લીંબુને ચાળણી પર મૂકો અને પલ્પને પીસી લો. તમે આ પગલું છોડી શકો છો અને ફળના ટુકડા સાથે જામ બનાવી શકો છો. લીંબુના સમૂહમાં 2 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. જામ લગભગ 1.5 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. આ સમય દરમિયાન, પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ઉકળશે અને વોલ્યુમમાં અડધો ઘટાડો થશે.

નારંગી અને આદુ સાથે લીંબુ જામ માટે બીજી એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ચેનલ દ્વારા પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે “હું આના જેવું જીવવા માંગુ છું”

પદ્ધતિ નંબર 4 - લીંબુના રસમાંથી

આ તૈયારી માટે, 1.5 કિલોગ્રામ તાજા લીંબુ લો. એક ફળમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. દંડ છીણીનો ઉપયોગ કરીને આ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. પછી બધા લીંબુને જ્યુસર દ્વારા નાખવામાં આવે છે. પરિણામી રસમાં 1.2 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, ઝાટકો અને એક ચપટી વેનીલા ઉમેરો. સ્કિન્સ અને ફિલ્મોના રૂપમાં કેકને ગૉઝ ફેબ્રિકના ટુકડામાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને ગાંઠ સાથે બાંધવામાં આવે છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, આ બેગ જામ તૈયાર કરવાની સાથે પેનમાં હશે. હકીકત એ છે કે લીંબુની સ્કિન્સમાં પેક્ટીન પદાર્થો હોય છે, જે જામને ઝડપથી જાડું થવા દે છે. ડેઝર્ટને 20 મિનિટ માટે રાંધો, જો જરૂરી હોય તો ફીણને સ્કિમિંગ કરો. રસોઈના ખૂબ જ અંતે, કેક સાથેની બેગ દૂર કરવામાં આવે છે, અને જામ પોતે જ સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.

"અમે આનંદથી વજન ગુમાવી રહ્યા છીએ!" ચેનલનો એક વિડિઓ તમને ખાંડના વિકલ્પ અને પેક્ટીન સાથે ડાયેટરી લીંબુ જામ બનાવવા વિશે જણાવશે.

લીંબુ મીઠાઈ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

જારમાં આવરિત જામ +4...10 ºС ના હવાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. લીંબુની સારવારની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે. બીજો વિકલ્પ ઠંડું છે. આ કરવા માટે, જામને ફ્રીઝિંગ માટે નાના મોલ્ડમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ઠંડામાં મોકલવામાં આવે છે. એક દિવસ પછી, ટુકડાઓ મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડામાં સંગ્રહ માટે અલગ કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.