ડુંગળી: મનુષ્યો માટે ફાયદા અને નુકસાન, કેલરી સામગ્રી, ડુંગળીમાં કયા વિટામિન છે.

કેલરી સામગ્રી અને ડુંગળીની રચના

ફોટો: બગીચામાં ડુંગળી.

ડુંગળીનું ઉર્જા મૂલ્ય તાજા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 41 kcal છે. ડુંગળીમાં સમાવે છે: કાર્બનિક એસિડ, તંદુરસ્ત ખાંડ, વિટામિન એ, પીપી, સી, બી, તેમજ પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમના ખનિજ ક્ષાર. વધુમાં, ડુંગળી આયર્ન, ફાયટોનસાઇડ્સ, આવશ્યક તેલ અને અન્ય સંયોજનોમાં સમૃદ્ધ છે.

ડુંગળી ના ફાયદા

- તે સાબિત થયું છે કે ડુંગળીમાં ઉચ્ચારણ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર હોય છે; તેનો ઉપયોગ જંતુઓના મૌખિક પોલાણને સાફ કરવા માટે થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે;

- ડુંગળીનું નિયમિત સેવન લોહીમાં સુગર અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;

- પરંપરાગત દવાના ક્ષેત્રમાં ડુંગળી વ્યાપક બની છે: લાંબા સમય સુધી વહેતું નાક માટે ડુંગળીનો રસ નાકમાં નાખવામાં આવે છે, ડુંગળીના પલ્પમાંથી બનાવેલા ઇન્હેલેશન્સનો ઉપયોગ ગળામાં દુખાવો અને ન્યુમોનિયા વગેરેની સારવાર માટે થાય છે.વધુમાં, દૂધમાં બાફેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ ઉધરસની સારવાર માટે થાય છે, અને ડુંગળીના પલ્પનો ઉપયોગ ગંભીર બર્નમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે થાય છે;

- વાળને વોલ્યુમ આપવા અને "નિષ્ક્રિય" વાળના ફોલિકલ્સને જાગૃત કરવા માટે તાજા ડુંગળીના પલ્પને વાળના મૂળ અને માથાની ચામડીમાં ઘસવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે;

- તમારા વાળને કુદરતી ચમક આપવા માટે, તમે કોગળા માટે નીચેનો ઉકાળો તૈયાર કરી શકો છો: 2 ગ્લાસ પાણી + 10 ચમચી. ડુંગળીની છાલને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, 4 કલાક માટે રેડવા માટે દૂર કરો, પછી તાણ અને ઉપયોગ કરો.

કેવી રીતે વાપરવું?

ડુંગળી જ્યારે તાજી ખાવામાં આવે ત્યારે જ તેની શક્તિશાળી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર હોય છે, કારણ કે... ગરમીની સારવાર દરમિયાન ફાયટોનસાઇડ્સની "અસ્થિરતા" વ્યવહારીક રીતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ડુંગળીમાં મોટાભાગના પોષક તત્વો નીચલા ભાગમાં એટલે કે બલ્બના પાયામાં કેન્દ્રિત હોય છે.

ડુંગળી પણ સુકાઈ જાય છે, અથાણું બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ હોમમેઇડ તૈયારીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો?

એક જૂની, સાબિત પદ્ધતિ કે જે અમારી દાદીમાઓ ઉપયોગ કરે છે તે ડુંગળીની વેણીને વેણી છે. પરંતુ આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે ઉપલબ્ધ છે જેઓ તેમના પોતાના બગીચામાં ડુંગળી એકત્રિત કરે છે. સ્ટોરમાં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ખરીદતી વખતે, તેને લાકડાના બોક્સ પર ઢીલી રીતે મૂકો. બંને વિકલ્પો સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવા જોઈએ.