થોડું મીઠું ચડાવેલું ચિનૂક સૅલ્મોન - તમારા રસોડામાં ઉત્તરીય શાહી સ્વાદિષ્ટ

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, ચિનૂક સૅલ્મોન અન્ય સૅલ્મોન પ્રજાતિઓ કરતાં કંઈક અંશે આગળ છે. કેટલાક દેશોમાં, ચિનૂક સૅલ્મોનને "કિંગ સૅલ્મોન" કહેવામાં આવે છે અને આ માત્ર તેમના વિશાળ કદને કારણે નથી. હળવા મીઠું ચડાવેલું ચિનૂક સૅલ્મોન સૅલ્મોન કરતાં ઓછું ચરબીયુક્ત હોય છે, અને તે ઘણી વખત સાઇડ ડિશ અથવા તો બ્રેડ વિના સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે.

મીઠું ચડાવતા પહેલા માછલીને ધોવી કે નહીં તે અંગે ઘણો વિવાદ ઊભો થાય છે. છેવટે, તાજા અને નળના પાણીમાં ઘણા બેક્ટેરિયા હોય છે જે માછલીને બગાડી શકે છે? અને મીઠું પોતે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, મીઠું ચડાવવા માટે એટલું ઇરાદો નથી, પરંતુ માછલીના માંસમાંથી વધારાનું પાણી કાઢવા માટે છે. સામાન્ય રીતે, પરિસ્થિતિ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. જો માછલી ઊંડા થીજી ગઈ હોય, તો તેને ધોવા માટે જરૂરી નથી. ચિનૂક સૅલ્મોન પોતાની મેળે ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને માછલીને કાપવાનું શરૂ કરો.

સરેરાશ, ચિનૂક સૅલ્મોન શબનું વજન લગભગ 15 કિલો છે. જો તમે આ બધું અથાણું બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તૈયાર કરો:

• 1 કિલો બરછટ મીઠું;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના 20 ગ્રામ;
• અટ્કાયા વગરનુ.

પૂંછડી, માથું ટ્રિમ કરો અને કાતર વડે ફિન્સને ટ્રિમ કરો.આ ભાગોને બેગમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તમે રોયલ ફિશ સૂપ રાંધવાનું નક્કી ન કરો ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં મૂકો.

તમારી પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, માછલીને સ્ટીક્સમાં કાપી શકાય છે અથવા ભરી શકાય છે.

મરી, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં દરેક ટુકડાને સારી રીતે રોલ કરો અને ઊંડા સોસપાનમાં અથવા બાઉલમાં મૂકો.

માછલીને ઊંધી પ્લેટથી ઢાંકીને તેના પર દબાણ મૂકો. હવે ચિનૂક સૅલ્મોનને ઓછામાં ઓછા 40 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મીઠું ચડાવવું આવશ્યક છે.

માછલી અને સ્વાદ પરથી મીઠું હલાવો. જો માછલી ખૂબ ખારી હોય, તો તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો, તેને વાયર રેક પર મૂકો અને તેને ડ્રેઇન કરવા દો.

જલદી વધારાનું પાણી નીકળી જાય, તમે એક પ્લેટમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું ચિનૂક સૅલ્મોન મૂકી શકો છો અને ટેબલ સેટ કરી શકો છો.

નાસ્તામાં ચિનૂક સૅલ્મોનને ઝડપથી અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: