સુશી અને સેન્ડવીચ બનાવવા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ: ઘરે મીઠું કેવી રીતે કરવું

મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે તાજી, ઠંડી માછલી લેવાની જરૂર છે જે સ્થિર થઈ નથી. તે વધુ રસદાર, ચરબીયુક્ત અને સ્વાદિષ્ટ છે. સ્થિર માછલીઓથી કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં, પરંતુ આવી માછલી સખત અને સૂકી હશે.

હંમેશની જેમ, અમે માછલીને સાફ કરીને પ્રારંભ કરીએ છીએ. તેને ભીંગડાથી સાફ કરો, પૂંછડી, માથું અને ફિન્સ કાપી નાખો.

તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પાછળની બાજુએ, ફિન સાથે ઊંડો કટ કરો અને માછલીને બે ભાગોમાં વહેંચો.

બેકબોન, ફિન્સ અને મોટા હાડકાં દૂર કરો.

ટ્રાઉટ બ્રીનિંગ માટે મિશ્રણ બનાવો. એક અલગ કન્ટેનરમાં મીઠું, ખાંડ, મરી, લવિંગ અને કોથમીર મિક્સ કરો.

1 કિલો ટ્રાઉટ માટે તમારે જરૂર પડશે (આશરે):

• 2 ચમચી. l મીઠું;
• 1 ચમચી. l સહારા;
• એક ચપટી મરી, કોથમીર અથવા તમારા સ્વાદ પ્રમાણે અન્ય મસાલા.

ટ્રાઉટને મીઠું કરવા માટે એક કન્ટેનર શોધો. ધાતુનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે; મીઠું ચડાવવા માટે પ્લાસ્ટિકના વાસણ અથવા ઠંડા કાચના બાઉલનો ઉપયોગ કરો.

મીઠું ચડાવેલું મિશ્રણ માછલીના શબ પર બંને બાજુએ ઘસો. સમાન મિશ્રણને વાસણના તળિયે રેડો અને ટ્રાઉટ મૂકો, તે જ સમયે મીઠું સાથે સ્તરો છંટકાવ.

ટ્રાઉટ મીઠું ઝડપી બનાવવા માટે, તમારે તેને નિશ્ચિતપણે દબાવવાની જરૂર છે. માછલીની ટોચ પર સપાટ પ્લેટ અથવા લાકડાનું બોર્ડ મૂકો અને તેના પર વજન મૂકો.

ટ્રાઉટ સાથેના કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં, સૌથી નીચલા શેલ્ફ પર, 24 કલાક માટે મૂકો.

એક દિવસમાં, થોડું મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ તૈયાર થઈ જશે, અને તેનો ઉપયોગ સુશી અને નિયમિત સેન્ડવીચ માટે કરી શકાય છે.

માછલીના શબમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરો, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને તમે સ્વાદ માટે તૈયાર છો. તમારે માછલીને સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ નહીં.

મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ સ્ટોર કરવા માટે કાચની બરણીઓનો ઉપયોગ કરો. થોડું મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, તેને બરણીમાં મૂકો અને ખારાથી ભરો.

અલબત્ત, ઘરે રાંધેલા થોડું મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, પરંતુ તે ચોક્કસપણે એક મહિના સુધી ચાલશે.

તમારા પોતાના હાથથી ટ્રાઉટને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિડિઓ જુઓ: