ઘરે થોડું મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી - દરેક દિવસ માટે એક સરળ રેસીપી

તાજી લાલ માછલીને ઠંડુ અથવા સ્થિર વેચવામાં આવે છે, અને આવી માછલી મીઠું ચડાવેલું માછલી કરતાં ઘણી સસ્તી છે. આ તફાવતનું કારણ શું છે તે અમે સમજીશું નહીં, પરંતુ અમે આ તક લઈશું અને એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર તૈયાર કરીશું - હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી.

ઘટકો: લાલ માછલી, લીંબુ, મીઠું, મસાલા
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

વ્યક્તિ જેટલી મોટી હશે, તેટલી મોટી અને સ્વાદિષ્ટ ફિલેટ હશે. મધ્યમ ચરબીવાળી માછલી પસંદ કરો, જેમ કે ચમ સૅલ્મોન અથવા સોકી સૅલ્મોન. જે માછલી ખૂબ તૈલી હોય છે તે મીઠું કરવામાં લાંબો સમય લેશે, જ્યારે સૂકી માછલી થોડી અઘરી હશે, અને આ દરેક માટે નથી.

જો તમે સ્થિર માછલી ખરીદી હોય, તો તે થોડી ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં, કારણ કે અર્ધ-સ્થિર તેને કાપવું સરળ છે.

તમારી જાતને તીક્ષ્ણ છરીથી સજ્જ કરો અને માછલીનું માથું કાપી નાખો. ફિન્સ અને પૂંછડીને કાપી નાખવા માટે કાતરનો ઉપયોગ કરો, તે બધાને બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. માછલીના આ ભાગો અદભૂત ચરબી આપે છે અને માછલીનો સૂપ અજોડ બનશે.

તીક્ષ્ણ ટીપ સાથે છરીનો ઉપયોગ કરીને, પાછળની બાજુએ એક કટ બનાવો અને રિજથી ફિલેટને અલગ કરીને, આગળ વધો. તમને એક ફીલેટ અને બીજો અડધો ભાગ કરોડરજ્જુ સાથે પ્રાપ્ત થશે. ઉપરાંત, હાડકાં સાથે છરીને ખસેડીને, માછલીના બીજા ટુકડામાંથી રિજ દૂર કરો. માથા અને ફિન્સ સાથે રિજ પોતે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે.

માછલી માટે બ્રિન તૈયાર કરો:

2 કિલો સ્વચ્છ લાલ ફિશ ફીલેટ માટે:
150 ગ્રામ ટેબલ મીઠું;
50 ગ્રામ. સહારા;
1 લીંબુ;
મસાલા (લવિંગ, મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ).

પેનમાં 1 લિટર પાણી રેડો અને તરત જ બધી સામગ્રી ઉમેરો.આગ પર પૅન મૂકો જેથી મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય અને મસાલા વરાળ થાય. પાણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.

માછલીના ફીલેટને કન્ટેનર (પ્રાધાન્યમાં પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસ) માં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે માછલીને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી ન જાય ત્યાં સુધી દરિયામાં રેડો. ટોચ પર પ્લેટ મૂકો અને તેને દબાણ સાથે નીચે દબાવો.

લાલ માછલી સાથેના કન્ટેનરને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો જેથી કરીને તે ઠંડી હોય અને હિમાચ્છાદિત ન હોય, અને માછલીને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે દરિયામાં પલાળી રાખો.

બ્રિનને ડ્રેઇન કરો અને તેને સારી રીતે નિકાળવા દો. માછલીને કોગળા કરશો નહીં! લાલ માછલી સારી છે કારણ કે તે માત્ર તેટલું જ મીઠું લે છે જેટલું તેની જરૂર હોય છે.

તમે તરત જ ફીલેટને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ટેબલ પર મૂકી શકો છો, અને બાકીનાને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. આ સૉલ્ટિંગ અને સ્ટોરેજ પદ્ધતિ સાથે, તમારી પાસે આગામી બે અઠવાડિયા માટે સેવા આપવા માટે કંઈક હશે.

લાલ માછલીને ઝડપથી કેવી રીતે મીઠું કરવું, વિડિઓ જુઓ: