હોમમેઇડ થોડું મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન - એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવવાની રેસીપી

ટૅગ્સ: થોડું મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન, મીઠું ચડાવેલું માછલી

ત્યાં ઘણા કારણો છે કે શા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું કેપલિન સ્ટોર્સમાં વારંવાર જોવા મળતું નથી. તે ઘણીવાર સ્થિર અથવા ધૂમ્રપાન કરીને વેચાય છે. કુલીનરિયા સ્ટોર્સમાં તેઓ તળેલા કેપેલીન પણ ધરાવે છે, પરંતુ હળવા મીઠું ચડાવેલા કેપેલીન નથી. અલબત્ત, આ થોડું આશ્ચર્યજનક છે, કારણ કે હળવા મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, તેથી તમે તેને સ્ટોરમાં કેમ ખરીદી શકતા નથી તેનું રહસ્ય શું છે?

ઘટકો: લીંબુ, કેપેલીન, ખાંડ, મીઠું, મસાલા
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

જવાબ સરળ છે. તે તેની કોમળતા અને ચરબીની સામગ્રી છે જે તેને લાંબા સમય સુધી ખારામાં સૂવા દેતી નથી. 3 અઠવાડિયા પછી, નરમ માંસ ફેલાય છે, અને ચરબી, જ્યારે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, ત્યારે તે એક અપ્રિય ધાતુનો સ્વાદ આપે છે. ઘરે મીઠું ચડાવવું અને સ્ટોર કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

પરંતુ, અમે ઔદ્યોગિક ધોરણે કેપેલીનને મીઠું કરીશું નહીં, અને શરૂ કરવા માટે, અમે ફક્ત 1 કિલોગ્રામ તાજી સ્થિર કેપેલીન લઈશું. તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ ફક્ત તેની પોતાની શક્તિ હેઠળ. તમે આ માટે માઇક્રોવેવ અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

ફ્રોઝન કેપેલિન બ્રિકેટને બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ભરો. જેમ જેમ તે પીગળે છે, તેને બહાર કાઢો અને તેને એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં તેને મીઠું કરવામાં આવશે.

જ્યારે કેપેલીન ડિફ્રોસ્ટિંગ કરી રહી હોય, ત્યારે મોર્ટારમાં મૂકો:

3 ચમચી. l મીઠું;
1 ચમચી. l સહારા;
3 ખાડીના પાંદડા;
મરીના દાણા, લવિંગ, જીરું અથવા અન્ય મસાલા જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે.

મરી અને લવિંગને એક મૂસળી વડે ક્રશ કરો અને તમાલપત્રને કાપીને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

બધા કેપેલીનને બાઉલમાં મૂકો, મસાલાઓથી ઢાંકી દો અને અડધા લીંબુના તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસ સાથે કેપેલીન છંટકાવ કરો. રસ અને મસાલાને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે જગાડવો.