થોડું મીઠું ચડાવેલું નેલ્મા - હળવા મીઠું ચડાવવું માટે એક સરળ રેસીપી

નેલ્મા એકદમ મોટી માછલી છે, અને ત્યાં 40 કિલો વજનના નમૂનાઓ છે. અલબત્ત, આ પહેલેથી જ જાયન્ટ્સ છે, અને અમારા સ્ટોર્સમાં નેલ્માનું સરેરાશ કદ 2 કિલો છે. આ યુવાન વ્યક્તિઓ છે અને તેમનું માંસ, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય છે, ત્યારે તે ખૂબ જ કોમળ બને છે.

માછલીને ધોઈ લો, માથું અને પૂંછડીને ટ્રિમ કરો. તે ભીંગડા સાફ કરવા માટે જરૂરી નથી, કે ત્વચા દૂર કરવા માટે.

રિજ સાથે કટ બનાવો અને શબને બે ભાગોમાં અર્ધ કરો. કરોડરજ્જુ અને મોટા હાડકાં દૂર કરો. તમારા માટે અનુકૂળ હોય તેવા ટુકડાઓમાં શબને કાપો.

બાઉલના તળિયે મુઠ્ઠીભર બરછટ મીઠું મૂકો અને મીઠું સાથે મિશ્રિત માછલી મૂકો.

બરછટ મીઠું, દરિયાઈ મીઠું લેવાનું વધુ સારું છે. તે માંસમાંથી પાણી વધુ સારી રીતે ખેંચે છે, અને આ તેને વધુ ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. કેટલાક લોકો તરત જ મસાલા ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે, અને નેલ્મા માટે નીચેના યોગ્ય છે:

• જમીન કાળા અને સફેદ મરી;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• કાર્નેશન

આ બધા મસાલા પછી ઉમેરી શકાય છે. પહેલા માત્ર મીઠું અજમાવો.

માછલીની ટોચને ઊંધી પ્લેટથી ઢાંકી દો, પ્લેટ પર દબાણ કરો અને બાઉલને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અન્ય સૅલ્મોનથી વિપરીત, નેલ્મા ક્ષાર ખૂબ જ ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે. શાબ્દિક રીતે 4 કલાક પછી તે રેફ્રિજરેટરમાંથી પહેલેથી જ બહાર લઈ શકાય છે.

દરેક ટુકડાને પાણીમાં ધોઈ લો અને માછલીને સૂકવવા માટે કાપડ અથવા કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

તમે તેને પહેલેથી જ ખાઈ શકો છો, પરંતુ જો તમે સ્વાદ સુધારવા માંગતા હો, તો તમારે થોડી વધુ મહેનત કરવી પડશે.

મોટી ડુંગળીની છાલ કાઢી તેને રિંગ્સમાં કાપી લો. રિંગ્સને મીઠું અને મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો, તમારી આંગળીઓથી થોડું દબાવો. નેલ્માના ટુકડાને ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો, તેને બરણીમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલથી ભરો.

માછલીના જારને બીજા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને હવે થોડું મીઠું ચડાવેલું નેલ્મા ખરેખર રાંધણ માસ્ટરપીસ બનશે.

આછું મીઠું ચડાવેલું નેલ્મા એ બાફેલા બટાકામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે, અથવા ફક્ત તમારી જાતને સેન્ડવીચ બનાવો. આ એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે, ટેન્ડર, મધ્યમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે, અને તે રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં.

રસોઇયાની વિડિઓ રેસીપી અનુસાર, ઉત્તરીય માછલીમાંથી માલોસોલ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો: