થોડું મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન - સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવવાની બે રીત

તે માત્ર પૈસા બચાવવા વિશે નથી. સોકી સૅલ્મોન એક શિકારી છે અને તે મુખ્યત્વે કરચલા, ઝીંગા અને નાના ક્રસ્ટેશિયનને ખવડાવે છે. વાસ્તવમાં, તેઓ સોકી સૅલ્મોનને લાલ રંગ આપે છે અને તેને અનન્ય સ્વાદ આપે છે. ફેક્ટરીમાં અથવા વહાણમાં મીઠું ચડાવવું પ્રમાણભૂત છે, અને કેટલીકવાર આ માટે ઘણા બધા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદને મારી નાખે છે. સોકી સૅલ્મોન માંસ અન્ય માછલીઓની જેમ સામાન્ય બની જાય છે.

ઘરે થોડું મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન તૈયાર કરવું સરળ છે. સૅલ્મોન પરિવારની અન્ય પ્રજાતિઓ માટે સમાન વાનગીઓ તેના માટે યોગ્ય છે, ફક્ત એક ચેતવણી સાથે: શક્ય તેટલા ઓછા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો સિવાય કે તમારી વાનગીને કંઈક વિશેષની જરૂર હોય.

ડીપ-ફ્રોઝન સોકી સૅલ્મોન ખરીદતી વખતે, તમારે પરોપજીવીઓ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, તે બધા પહેલેથી જ સ્થિર છે. માછલી તેના પોતાના પર ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પ્રક્રિયામાં ઉતાવળ કરશો નહીં.

જ્યારે સોકી સૅલ્મોન સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ભીંગડા સાફ કરો અને પૂંછડી, માથું અને ફિન્સ દૂર કરો. માછલીને ભરો. જો તમને કેવિઅર અથવા મીલ્ટ મળે છે, તો તેઓને પણ મીઠું ચડાવી શકાય છે, તે જ સમયે ફિલેટની જેમ.થોડું મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન રાંધવાની ઝડપ તમે રસોઈ માટે પસંદ કરેલી પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

મીઠું ચડાવવું sockeye સૅલ્મોન ખારા માં

જો તમને કોઈ ઉતાવળ ન હોય અને તમારી પાસે એક કે બે દિવસ બાકી હોય, તો હળવા મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.

• 2 કિલો સોકી સૅલ્મોન ફીલેટ;
• 1 લિટર પાણી;
• 150 ગ્રામ મીઠું;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 લીંબુ (રસ)
• 100 ગ્રામ. વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા - વૈકલ્પિક.

સોકી સૅલ્મોન ફીલેટને ઊંડા બાઉલ અથવા વાસણમાં મૂકો.

પાણી ગરમ કરો અને તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગાળી લો. બ્રિનમાં તાજા સ્ક્વિઝ કરેલા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને આ બ્રિનને માછલી પર રેડો.

માછલીને પ્લેટ વડે દબાવો જેથી તે સંપૂર્ણપણે દરિયામાં ડૂબી જાય અને માછલી સાથેના કન્ટેનરને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દરિયાને ડ્રેઇન કરો, સોકી સૅલ્મોનને બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી ભરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સોકી સૅલ્મોનને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પાછું મૂકો.

આ સમય પછી, થોડું મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન તૈયાર છે. જો તમે એક જ સમયે તેનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તે સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ઊભા રહી શકે છે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન તૈયાર કરવાની સૂકી, ઝડપી રીત

સોકી સૅલ્મોનને મેનેજ કરી શકાય તેવા ટુકડાઓમાં કાપો.

નીચેના પ્રમાણમાં મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો:

• 3 tbsp માટે. મીઠું - 1 ચમચી. l સહારા.

ફીલેટના દરેક ટુકડાને મીઠું અને ખાંડના મિશ્રણમાં પાથરીને બાઉલમાં મૂકો. મીઠું ચડાવવા માટે ધાતુના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો અત્યંત અનિચ્છનીય છે, અને જો તમારી પાસે એવું કંઈ નથી, તો તપેલીની અંદર પ્લાસ્ટિકની થેલી મૂકો અને માછલીને સીધી તેમાં મૂકો.

બાકીનું મીઠું અને ખાંડ ત્યાં મોકલો, અને ડરશો નહીં કે માછલી વધુ મીઠું ચડાવશે. સૉલ્ટિંગની ડિગ્રી ફક્ત મીઠું ચડાવવાના સમય પર આધારિત છે.

માછલીની ટોચ પર ઊંધી પ્લેટ મૂકો અને ટોચ પર દબાણ મૂકો.સામાન્ય રીતે આ કાર્ય ત્રણ લિટર પાણીની બોટલ દ્વારા કરવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને 4 કલાક માટે માછલીને મીઠું કરવા માટે છોડી દો.

સોકી સૅલ્મોન થોડું મીઠું ચડાવેલું બનવા માટે આ સમય પૂરતો છે. માછલીમાંથી મીઠું હલાવો અને વહેતા પાણીની નીચે ફીલેટના ટુકડાને કોગળા કરો. પલાળવું કે પલાળવું નહીં, ફક્ત પાણીથી કોગળા કરો.

સોકી સૅલ્મોન ફીલેટને ટુવાલ વડે સૂકવી, માછલીના ટુકડાને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હવે, થોડું મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન ખરેખર તૈયાર છે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોન કેવી રીતે રાંધવું તે વિડિઓ જુઓ: