થોડું મીઠું ચડાવેલું પેલ્ડ: બે સરળ મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિઓ

પેલ્ડની ઘણી જાતો છે. ત્યાં 50 સેમી લાંબી અને લગભગ 5 કિલો વજનની વ્યક્તિઓ છે, અને ત્યાં વામન જાતિઓ પણ છે, જે હેરિંગ કરતા મોટી નથી. માછલીના કદ અને તમારા સ્વાદના આધારે, તમે મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો છો જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે.

પેલ્ડને મેટલ કન્ટેનરમાં મીઠું ચડાવી શકાતું નથી. ધાતુના સંપર્કમાં માછલીનું તેલ અપ્રિય આયર્ન સ્વાદ સાથે માછલીના માંસને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે અને ગર્ભિત કરે છે.

peled ના સુકા મીઠું ચડાવવું

માછલીને ધોઈ લો. જો માછલી મોટી હોય, તો માથું, પૂંછડી કાપી નાખો અને ગિબલેટ્સ દૂર કરો. માછલીને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું ચડાવવા માટે મિશ્રણ તૈયાર કરો:

2 કિલો છાલ માટે:

• 200 ગ્રામ બરછટ મીઠું;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ.

મીઠું, ખાંડ અને મસાલા મિક્સ કરો. કન્ટેનરના તળિયે મુઠ્ઠીભર મીઠું મૂકો.

માછલીના દરેક ટુકડાને સૉલ્ટિંગ મિશ્રણમાં રોલ કરો અને માછલીને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, તે જ સમયે માછલીને કોમ્પેક્ટ કરો.

માછલીની ટોચ પર બાકીનું મીઠું છંટકાવ, કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

24 કલાક પછી, મીઠું દૂર કરવા માટે માછલીને પાણીમાં કોગળા કરો, તેને ટુવાલથી સૂકવો અને તમે હેરિંગને બદલે તેને ખાઈ શકો છો.

થોડું મીઠું ચડાવેલું ખારામાં છાલેલું

નાની માછલીઓને ગળવાની જરૂર નથી અને તેને સ્પ્રેટની જેમ મીઠું ચડાવી શકાય છે. જો મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપવી જરૂરી હોય તો નાની માછલીને ગટ કરો.

માછલીને ધોઈ લો, તેને પ્લાસ્ટિકની ડોલમાં નાખો અને ખારા તૈયાર કરો.

1 કિલો છાલ માટે:

• 1.5 એલ પાણી;
• 200 ગ્રામ મીઠું;
• 50 ગ્રામ. સહારા;
• મસાલા.

પાણી ઉકાળો, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

સ્ટોવમાંથી ખારા દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

માછલી પર બ્રિન રેડો, ડોલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દરિયાને ડ્રેઇન કરો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને તેને માછલી પર રેડો. થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને થોડું મીઠું ચડાવેલું છાલ તૈયાર છે.

વિનેગરનો ઉપયોગ કેટલીકવાર મીઠું ચડાવવા માટે થાય છે. પેલ્ડના કિસ્સામાં, આ આગ્રહણીય નથી. માછલી તેનો નાજુક ઝીંગા જેવો સ્વાદ ગુમાવશે અને એક સાદી હેરિંગ જેવી બની જશે.

ઘરે અથાણું કેવી રીતે છાલવું તે વિડિઓ જુઓ: