થોડું મીઠું ચડાવેલું રીંગણ: સંપૂર્ણ અથાણાં માટે બે વાનગીઓ

પાનખર એ તૈયારીનો સમય છે. આ સમયે, શાકભાજી પાકે છે, અને તમે દરેક સ્વાદને અનુરૂપ વિવિધ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. એગપ્લાન્ટ્સ ઘણી શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે, જે ખૂબ અનુકૂળ છે. છેવટે, આ રીતે, તમે એક જ સમયે અનેક ખાલી જગ્યાઓ બનાવી શકો છો, અને તેના પર વધુ સમય પસાર કરશો નહીં.

શિયાળા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું રીંગણ સ્ટફ્ડ

આ રેસીપીમાં મધ્યમ કદના, મક્કમ, વધારે પાકેલા રીંગણાની જરૂર નથી. મોટાને બીજી સૉલ્ટિંગ પદ્ધતિ માટે બાજુ પર રાખો, જે થોડી ઓછી હશે.

પ્રથમ તમારે એ પસંદ કરવાની જરૂર છે કે તમે રીંગણાને બરાબર શું ભરશો. સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીંગણા તેમને ભરીને આવે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું કોબી, અથવા ગાજર. અલબત્ત, તે તૈયાર થોડું મીઠું ચડાવેલું કોબી અથવા ગાજર હોવું જોઈએ.

આપણને મીઠું અને સુવાદાણાની લાંબી દાંડીની પણ જરૂર છે.

રીંગણની દાંડી કાપી નાખો અને તેની સાથે ઊંડો કટ કરો, પરંતુ આખા માર્ગે નહીં. આ એક "ખિસ્સા" હોવું જોઈએ, જે પછી આપણે ભરીને ભરીશું.

પરંતુ પ્રથમ, તમારે રીંગણા ઉકાળવાની જરૂર છે.આ રીતે, ત્વચામાંથી કડવાશ દૂર થઈ જશે, અને ફળો પોતે નરમ થઈ જશે, જે ભરણને સરળ બનાવશે.

આગ પર મીઠું ચડાવેલું પાણી મૂકો, અને જલદી તે ઉકળે છે, કાળજીપૂર્વક ઉકળતા પાણીમાં રીંગણા રેડવું. તમારે તેમને 3-5 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, પછી ગરમી બંધ કરો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેમને તેમના પોતાના પર ઠંડુ થવા દો.

ડ્રેઇન કરવા માટે વાયર રેક પર રીંગણા, ખિસ્સા નીચે મૂકો.

એક કન્ટેનર તૈયાર કરો જેમાં તમે રીંગણાને મીઠું કરશો. આ બેરલ અથવા સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની ડોલ (ફૂડ ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકમાંથી બનેલી) હોઈ શકે છે, જાર નહીં.

બાફેલા રીંગણા એકદમ નરમ હોય છે, તેથી તમારો સમય કાઢો અને દરેક “ખિસ્સા” માં મુઠ્ઠીભર હળવા મીઠું ચડાવેલું ગાજર અથવા કોબી કાળજીપૂર્વક મૂકો. અથવા તમે બદલામાં બંને કરી શકો છો. જો રીંગણા વધુ પડતા અલગ પડી રહ્યા હોય તો સુવાદાણાની દાંડી સાથે બાંધો અને તેને ડોલમાં મૂકો. વધુ ઘનતા માટે ગાજર સમાન કોબી અથવા ગાજરથી ભરી શકાય છે.

જો કોબી થોડી સૂકી હોય, તો તે રસ ઉત્પન્ન કરશે નહીં અને રીંગણા બગડી શકે છે. માત્ર કિસ્સામાં, દરિયાને પાતળું કરો: 1 લિટર પાણી દીઠ 100 ગ્રામ મીઠું અને આ બ્રિનને રીંગણા પર રેડવું. ટોચ પર લાકડાના વર્તુળ મૂકો અને દબાણ લાગુ કરો. ચકાસો કે ખારા ટોચ પર દેખાય છે. જો તે ત્યાં ન હોય, તો તમારે થોડી વધુ બ્રિન પાતળું કરવું પડશે.

હવે તમે રીંગણને ઠંડામાં લઈ શકો છો અને એક અઠવાડિયામાં તે તૈયાર થઈ જશે.

ઝડપથી મીઠું ચડાવેલું eggplants

જેઓ મસાલેદાર નાસ્તો પસંદ કરે છે અને આખું અઠવાડિયું રાહ જોવા માંગતા નથી તેમના માટે આ એક રેસીપી છે. આ ઉપરાંત, શું તમારી પાસે હજુ પણ મોટા રીંગણા છે, અથવા કુટિલ છે જેનો તમે પ્રથમ રેસીપીમાં ઉપયોગ કર્યો નથી?

તેમને ધોઈ લો, દાંડીને ટ્રિમ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. તેને બહુ નાનું ન બનાવો; ક્યુબ્સ એટલા કદના હોવા જોઈએ કે તમે તેને ચમચી વડે બહાર કાઢવાને બદલે કાંટો વડે પ્રિક કરી શકો.

પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, રીંગણાને ઉકાળવાની જરૂર છે.કડાઈમાં પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો, અને જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે ઉકળતા પાણીમાં સમારેલા રીંગણા રેડો.

રીંગણને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, તે પછી, તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ડ્રેઇન થવા દો.

હવે આપણને જરૂર છે (1 કિલો રીંગણા માટે):

• લસણનું 1 માથું;
• તાજા સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 1 લીંબુનો રસ;
• 3 ચમચી. l અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં eggplants મૂકો.

લસણ વિનિમય કરવો. તમે તેને બારીક કાપી શકો છો અથવા તેને છીણી શકો છો, જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય.

રીંગણાને લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુના રસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો. બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, અને તેને 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

તમે આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો કે લસણ સાથે હળવા મીઠું ચડાવેલું રીંગણા સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. આ એવી વાનગી છે જેને તમે રોજ ખાશો તો પણ તમે થાકી જશો નહીં.

લસણ સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું રીંગણા કેવી રીતે રાંધવા, વિડિઓ જુઓ: