ઝટપટ હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડી, કડક, ઠંડા પાણીમાં, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ચાલો જરૂરી કદના જાર તૈયાર કરીને રસોઈ શરૂ કરીએ. રેસીપી 1-લિટરના જાર માટે આપવામાં આવશે, અને તેથી તમે તમારા માટે અનુકૂળ હોય તેવા કોઈપણ કન્ટેનર માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની માત્રાની સરળતાથી ગણતરી કરી શકો છો.

અને તેથી, ઠંડા પાણી સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટેની રેસીપી:

કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો, છેડા કાપી નાખો (તમારે તેને કાપવાની જરૂર નથી, ખાસ કરીને જો તમે ઉતાવળમાં હોવ) અને તેને બરણીમાં મૂકો. 1 ટેબલસ્પૂન મીઠું સીધા જ બરણીમાં રેડો, ઉપર મસાલા મૂકો અને તેને ઠંડા નળના પાણીથી ભરો. ટોચ પર કાળી અથવા રાઈ બ્રેડનો અડધો ભાગ મૂકો. ઢાંકણ વડે બંધ કરો અથવા જાળી અથવા કાપડથી ઢાંકી દો. હું તેને ઢાંકણથી ઢાંકવાનું પસંદ કરું છું, કારણ કે આ રીતે કાકડીઓ, મારા મતે, ઝડપથી અથાણું કરે છે.

અમે અમારા જારને ઊંડા બાઉલમાં અથવા સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ અને તેને એક દિવસ માટે એકદમ ગરમ જગ્યાએ છોડીએ છીએ. તેમ છતાં, હું શું વાત કરું છું - છેવટે, ઉનાળામાં, આપણા બધા સ્થાનો ગરમ હોય છે. ટૂંકમાં, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખતા નથી.આપણને આવી સાવચેતીઓની જરૂર છે કારણ કે જ્યારે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા આપણા હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓમાં શરૂ થાય છે, ત્યારે આપણું ઠંડું ખારું બહાર નીકળવાનું શરૂ થાય છે, અને અન્યથા તે દૂર સુધી ચાલશે નહીં. )))

અને બીજી એક વાત, જો તમારી પાસે કીટલીમાં રહેલું પાણી છે જે ચા પીધા પછી હજુ ઠંડું થયું નથી, તો તમે તેનો ઉપયોગ “ઠંડા” બ્રિન માટે કરી શકો છો. આ નાની યુક્તિ તમને મીઠું ચડાવવાનો સમય ઘટાડવા દેશે.

એક દિવસ પછી, ઝડપથી રાંધેલા અને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ પહેલેથી જ ચાખી શકાય છે. તેઓ જેટલો લાંબો સમય બરણીમાં રહે છે, તેટલો વધુ ઉત્સાહી બને છે.

અમારા હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓને ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તમારે કાકડીઓના 1-લિટર જાર પર નીચેની વસ્તુઓ મૂકવાની જરૂર છે:

લસણ 1-2 લવિંગ;

સુવાદાણા - બીજ સાથે એક નાનું ફૂલ (5 ગ્રામ);

horseradish - 30 ગ્રામ અથવા એક મધ્યમ કદના પાંદડા;

કાળા મરી - 5 પીસી;

ખાડી પર્ણ - 2 પીસી;

ચેરી પાંદડા - 2 પીસી;

કાળા કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી;

મીઠું - 1 ચમચી (ઢગલો);

પાણી - જેટલું ફિટ થશે.

જો તમારી પાસે ચેરી અને કિસમિસના પાંદડા નથી, તો તે કોઈ વાંધો નથી, તમે તેમના વિના કરી શકો છો. બસ, બોન એપેટીટ!