થોડું મીઠું ચડાવેલું શેમ્પિનોન્સ - એક ઝડપી એપેટાઇઝર

ચેમ્પિનોન્સ એ થોડા મશરૂમ્સમાંનું એક છે જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે, કાચા પણ. જો કે, વિદેશી રાંધણકળા સાથે પ્રયોગ ન કરવો અને વર્ષોથી સાબિત થયેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તદુપરાંત, હળવા મીઠું ચડાવેલું શેમ્પિનોન્સ સલાડ માટે અને સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે યોગ્ય છે.

ઘટકો: તાજી વનસ્પતિ, મીઠું, ચેમ્પિગન
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

હળવા મીઠું ચડાવેલું શેમ્પિનોન્સ તૈયાર કરતી વખતે કેટલીક યુક્તિઓ છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને સ્ટોર કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ મળશે.

આપણે એ હકીકતથી ટેવાયેલા છીએ કે બધા ફળો અને શાકભાજીને રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને આ સાચું છે, પરંતુ શેમ્પિનોન્સને ધોવાનું પસંદ નથી. આ સૂક્ષ્મ મશરૂમની સુગંધને જાળવી રાખવા માટે, ફક્ત ભીના ટુવાલથી કેપ્સને સાફ કરો અને દાંડીના કટને નવીકરણ કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. "સ્કર્ટ" સાફ કરવાની જરૂર નથી. તે અન્ય મશરૂમ્સની જેમ કડવો સ્વાદ લેતો નથી, અને ખાસ કરીને દખલ કરતું નથી, સિવાય કે તે યુવાન મશરૂમ્સ હોય. અને જૂના શેમ્પિનોન્સ ઝડપી અથાણાં માટે યોગ્ય નથી; તેને રાંધવાનું વધુ સારું છે શિયાળા માટે કચુંબર, અથવા મશરૂમ પાવડર.

અથાણાં માટે, નાના મશરૂમ્સ, વધુ સારું. એક જારમાં મશરૂમ્સ મૂકો અને તાજા સુવાદાણા ઉમેરો. ખાડીના પાન અને મરીના દાણા ઉમેરવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે આ રેસીપીમાં ઠંડા ખારાનો ઉપયોગ થાય છે અને આ મસાલાને ખોલવા માટે ઉકળતા પાણીની જરૂર પડે છે.

પ્રમાણના આધારે ઠંડા પાણીમાં મીઠું પાતળું કરો: 1 લિટર દીઠ. પાણી - 3 ચમચી. l મીઠું

મશરૂમ્સ સાથે જારમાં ઠંડા ખારા રેડો અને તેને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી બંધ કરો.ઓરડાના તાપમાને પ્રથમ 2-3 કલાક માટે મશરૂમ્સને અથાણાં માટે છોડી દો, અને પછી જારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા 4 કલાક પછી, મશરૂમ્સ ખાવા માટે તૈયાર છે.

શેમ્પિનોન્સને બે દિવસથી વધુ સમય માટે બ્રિનમાં છોડશો નહીં, નહીં તો તેઓ વધુ પડતા મીઠું ચડાવેલું બની જશે. જો તમારે તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો બ્રિને ડ્રેઇન કરો અને મશરૂમ્સ પર વનસ્પતિ તેલ અને સરકો રેડો.