થોડું મીઠું ચડાવેલું છીપ મશરૂમ્સ - એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી

શ્રેણીઓ: શિયાળા માટે મશરૂમ્સ, અથાણું-આથો

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ એકદમ અઘરા મશરૂમ છે અને તેનો નિયમિત મશરૂમ ડીશમાં ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે સખત અને કંઈક અંશે રબરી બની જાય છે. પરંતુ જો તમે તેમને અથાણું કરો અથવા તેમને અથાણું કરો, તો તે સંપૂર્ણ હશે. અમે થોડું મીઠું ચડાવેલું ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું.

ઘટકો: છીપ મશરૂમ્સ, મીઠું, મસાલા
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ જંગલી મશરૂમ નથી અને કલાપ્રેમી માળીઓ અને મોટા ખેતરો બંને દ્વારા આખું વર્ષ ઉગાડવામાં આવે છે. આમ, શિયાળા માટે હળવા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની કોઈ ખાસ જરૂર નથી. જો કે, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને ખારામાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને તેને શિયાળાની લણણી પણ કહી શકાય.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ગાઢ ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે અને અહીં મુખ્ય મુશ્કેલી છાલ અને લાકડાની દાંડીમાંથી મશરૂમ્સને સાફ કરવાની છે. અથાણાં માટે, ખૂબ ગાઢ પગનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. તેઓ ખરેખર મીઠું ચડાવશે નહીં અને સખત હશે. જ્યાં સુધી તમે મોટા ઓઇસ્ટર મશરૂમને લંબાઈની દિશામાં કાપી નાખો.

એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો અને મશરૂમ્સને સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ઓસામણિયું દ્વારા પાણીને ડ્રેઇન કરો, મશરૂમ્સને કોગળા કરો અને તેમને ડ્રેઇન કરવા દો.

મશરૂમ્સને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો, ટોચ પર બે સેન્ટિમીટર સુધી ન પહોંચો; આ બ્રિન માટેનું સ્થાન છે. તેને મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવાની જરૂર છે.

હવે, ચાલો ખારા તૈયાર કરીએ
1 લિટર પાણી માટે:
3 ચમચી મીઠું;
1 ટીસ્પૂન સહારા;
મસાલા.

મસાલા માટે, તે જ ખાડીના પાન, મરીના દાણા, લવિંગ, લસણ અને દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કરો જેનો તમે સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે ઉપયોગ કરો છો. મરીનેડ, મશરૂમ્સ માટે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.મસાલાની સુગંધ છોડવા માટે, તમારે ખારાને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને તરત જ તેને બંધ કરી દો.

બ્રિનને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને હવે તમે તેને બરણીમાં નાખી શકો છો. એક સ્વચ્છ ચમચી લો અને મશરૂમ્સને બ્રિન સાથે થોડું હલાવો જેથી મશરૂમ્સ, જે રાંધ્યા પછી પણ તેમાં પાણી હોય છે, તે ખારા સાથે સારી રીતે ભળી જાય.

પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે જારને બંધ કરો અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 24 કલાક પછી, હળવા મીઠું ચડાવેલું ઓઇસ્ટર મશરૂમ તૈયાર છે અને તેને વનસ્પતિ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસી શકાય છે.