હળવા મીઠું ચડાવેલું લીલા ટામેટાં આખા વર્ષ માટે એક સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.

હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં એક ઉત્તમ નાસ્તો છે અને તે કોઈ પણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ.

નિષ્ણાતો કહે છે કે તે ટામેટાંને અથાણું કરવું વધુ સારું છે જેમાં બીજ પહેલેથી જ દેખાયા છે, પરંતુ હું કદ દ્વારા નહીં, પરંતુ ટામેટાંની પરિપક્વતાની ડિગ્રી દ્વારા નિર્ણય લેવાની ભલામણ કરીશ. સહેજ પીળાશ પડતાં, પરંતુ હજુ પાકેલાં નથી, તેને એક બાજુએ મૂકીને અલગથી મીઠું ચડાવવું જોઈએ.

અત્યારે ખાવા માટે ટામેટાંનું અથાણું ઝડપથી અને શિયાળામાં સંગ્રહ માટે ઠંડા.

શીત પદ્ધતિ, શિયાળાના સંગ્રહ માટે

અહીં પીળા, પાકેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેઓ મહત્તમ સ્વાદ લાવશે અને તમને ખૂબ પસ્તાવો થશે કે તમે આ પહેલાં કર્યું નથી.

ટામેટાંને ધોઈ લો અને નીચેની સામગ્રી તૈયાર કરો:

• મીઠું;
• ખાંડ;
• મરીના દાણા;
• લસણ;
• દ્રાક્ષ પાંદડા, horseradish, સુવાદાણા દાંડી.

ત્રણ લિટર જારના તળિયે સુવાદાણા અને horseradish પાંદડા મૂકો.

ટામેટાંને બરણીમાં મૂકો, તેમાં મરી, સમારેલી લસણની લવિંગ ઉમેરો અને ઉપર દ્રાક્ષના પાનથી ઢાંકી દો.બ્રિન અલગથી તૈયાર કરો.

નીચેના પ્રમાણમાં મીઠું અને ખાંડ પાણીમાં પાતળું કરો:

• 1 લિટર પાણી;
• 3 ચમચી. l મીઠું;
• 1 ચમચી. l સહારા.

ટામેટાં પર ઠંડા ખારા રેડો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ ન જાય. આ એક મહત્વનો મુદ્દો છે, તેથી જારને બધી રીતે ટોચ સુધી ભરો નહીં.

જારને ઢાંકણથી ઢાંકીને ત્રણ દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય પછી, તમે તેને ખોલી શકો છો અને શું થયું તે અજમાવી શકો છો, અને બાકીનાને ફરીથી ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને તેને ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી શકો છો.

ગરમ ઇન્સ્ટન્ટ રસોઈ પદ્ધતિ

જો ટામેટાં ખૂબ નાના અને સંપૂર્ણપણે લીલા હોય, તો આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

અગાઉની રેસીપીમાં સમાન પ્રમાણમાં મીઠું અને ખાંડ. દ્રાક્ષના પાંદડા, horseradish અને સુવાદાણા પણ વપરાય છે. હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો ઘંટડી મરી અને પૅપ્રિકા હશે.

મીઠું ચડાવવું પોતે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડોલમાં હાથ ધરવામાં આવવું જોઈએ.

તપેલીના તળિયે દ્રાક્ષ અને horseradish ના પાન મૂકો.

ટામેટાં, લસણ, છાલવાળી અને સમારેલી ઘંટડી મરીને મિક્સ કરો અને ટામેટાંના ઉપરના સ્તરને દ્રાક્ષના પાનથી ઢાંકી દો.

ખારા તૈયાર કરો. મોટા કન્ટેનરમાં, પાણીને બોઇલમાં લાવો અને મીઠું, ખાંડ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો.

ટામેટાં ઉપર ખૂબ જ ટોચ સુધી ગરમ ખારા રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

બ્રિન ઠંડું થતાં જ નાના ટામેટાં અને મરી તૈયાર થઈ જશે. વધુ અનુકૂળ સંગ્રહ માટે મોટી વસ્તુઓને બોટલમાં મુકવી જોઈએ અને તે જ ખારાથી ભરવી જોઈએ.

જો તમે તરત જ મોટા ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો તો તમે અથાણાંની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમને તૈયાર નાસ્તો મળશે જેનાથી તમે ક્યારેય થાકશો નહીં.

સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિડિઓ જુઓ: