શિયાળા માટે અથાણું ફૂલકોબી - કોબી માટે મરીનેડ માટે ત્રણ વાનગીઓ.

ફૂલકોબીના અથાણાં માટે માત્ર ગાઢ, અસ્પષ્ટ ફૂલોવાળા તાજા માથા જ યોગ્ય છે.

શિયાળા માટે ફૂલકોબીને બરણીમાં કેવી રીતે અથાણું કરવું - નાના ફૂલો સાથે.

ફૂલો તૈયાર કરવા માટે, અમે કોબીના બાહ્ય પાંદડા અને રફ દાંડીથી છુટકારો મેળવીએ છીએ. અમે ફૂલોને 3-4 સે.મી.ના વ્યાસના નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને વહેતા પાણીથી તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. ફૂલોને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, તેઓ તરત જ મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે, જેમાં સાઇટ્રિક એસિડ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. 15 ગ્રામ મીઠું અને 1.5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ઉકળતા પાણીના 1 લિટરમાં ઓગળવામાં આવે છે. આ દ્રાવણમાં કોબીના ફુલોને 4 મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળો અને તરત જ કોબીને ઠંડા પાણીમાં બોળીને ઠંડુ કરો.

જો ફૂલોને તરત જ ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું શક્ય ન હોય, તો તેમને 1 લિટર દીઠ 15 ગ્રામ મીઠુંના દરે મીઠાના પાણીથી ભરો. પાણી અને ખારા સોલ્યુશનમાં એક કલાક કરતા વધુ સમય માટે રાખો.

ફૂલોને ઉકળતા પાણી અને ઠંડા પાણીથી ટ્રીટ કર્યા પછી, તેને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તળિયે મસાલા નાખવામાં આવે છે અને ફુલોને પાણીમાં ઓગળેલી ખાંડ, સરકોના સાર અને મીઠુંમાંથી ઉકળતા મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે.

અથાણાંની કોબીના 1 જાર માટે, તમારે થોડા કાળા વટાણા અને ગરમ મરીના થોડા નાના ટુકડા, તજનો ટુકડો, થોડા લવિંગના ફૂલો લેવાની જરૂર છે.

જારને ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે અને તેમની ક્ષમતાના આધારે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. 0.5 લિટરની ક્ષમતાવાળા જારને 6 મિનિટથી વધુ સમય માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે, અને લિટર જાર - લગભગ 8 મિનિટ. વંધ્યીકરણ પછી, જારને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે રોલ કરો, તેને ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો. જાળવણી માટે તૈયાર ઉત્પાદનને ઠંડામાં મૂકો.

શિયાળા માટે બેરલમાં ફૂલકોબીના આખા માથાનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

ફૂલકોબી માત્ર બરણીમાં જ નહીં, પણ ખાસ બેરલમાં પણ અથાણું કરી શકાય છે. આ તૈયારીના ફાયદા એ છે કે ઉત્પાદનો અગાઉના વર્ણનની જેમ જ ક્રમમાં નાખવામાં આવે છે, પરંતુ કોબીને અલગ નાના ફૂલોમાં વિભાજીત કરવી જરૂરી નથી. તે પાંદડા અને ખરબચડી દાંડી દૂર કર્યા પછી, આખા માથા સાથે બેરલમાં મૂકી શકાય છે.

કોબી માટે મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી - ત્રણ વાનગીઓ.

સહેજ એસિડિક મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, 10 એલ. લગભગ 600 ગ્રામ મીઠું અને એટલી જ ખાંડ પાણીમાં ઓગાળો અને લગભગ 180 મિલી વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો.

એસિડિક મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, થોડું એસિડિક મરીનેડ જેટલું જ પાણી, મીઠું અને ખાંડ લો, પરંતુ 250 મિલી વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો.

એક મસાલેદાર મરીનેડ ખાટા અને સહેજ ખાટા મરીનેડથી અલગ હોય છે જેમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે - 1 કિલો, મીઠું - 700 ગ્રામ અને સરકોનું સાર - 540 મિલી, જે 10 લિટર પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે.

તમે પસંદ કરેલા મેરીનેડના આધારે, કોબીનો સ્વાદ અલગ હશે.

અથાણાંવાળા ફૂલકોબીનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે કરી શકાય છે, અથવા સલાડ, સાઇડ ડીશ અને અન્ય વાનગીઓ તેમજ કોઈપણ વાનગીની મૂળ સજાવટના ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.