સરસવની ચટણીમાં અથાણાંવાળી કાકડીઓ

આ રસપ્રદ અને ખરેખર સરળ રેસીપી પર ધ્યાન આપવું પણ યોગ્ય છે કારણ કે સરસવની ચટણીમાં કાતરી અથાણાંવાળી કાકડીઓ સાધારણ મસાલેદાર અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટાવાળી રેસીપી તમને ઘરે આવી તૈયારી જાતે કરવાની તક આપશે.

સરસવની ચટણીમાં 8.5-9 લિટર કાકડીઓ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 8 કિલો કાકડીઓ;
• 2 કપ ખાંડ;
• 2 કપ સૂર્યમુખી તેલ:
• 2 કપ 9 ટકા સરકો;
• 6 ચમચી. l મીઠું;
• 4 ચમચી. l સરસવ પાવડર;
• 4 ચમચી. l લસણ;
• 4 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

પ્રમાણ જાળવી રાખીને ઉત્પાદનોની દર્શાવેલ સંખ્યા ઘટાડી અથવા વધારી શકાય છે.

સરસવની ચટણીમાં કાકડીના ટુકડાને કેવી રીતે અથાણું કરવું

ધોવાઇ કાકડીઓને લંબાઈની દિશામાં કાપો જેથી ટુકડાઓ લગભગ સમાન કદના હોય.

નાના ફળોને ચાર ભાગોમાં કાપવા માટે તે પૂરતું છે, મોટાને ક્રોસવાઇઝ અને પછી લંબાઈની દિશામાં. આ પછી, તમારે કાકડીઓ સાથે કન્ટેનરમાં મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

અથાણાંવાળા શાકભાજીએ શક્ય તેટલો રસ છોડવો જોઈએ.આ કરવા માટે, તેઓ લગભગ 3 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે, દર અડધા કલાકે હલાવતા રહે છે.

3 કલાક પછી, કાકડીઓને ગ્લાસમાં મૂકો બેંકો, સરસવની ચટણી (જે કન્ટેનરમાં તેઓ ઉભા હતા તેમાંથી સીઝનીંગ સાથેનો રસ), ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકીને પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો.

અડધા લિટર જાર વંધ્યીકૃત એક કલાકનો ક્વાર્ટર, લિટર - 20 મિનિટ. પાણી ઉકળવાનું શરૂ થયા પછી સમય માપવામાં આવે છે.

સરસવની ચટણીમાં કાકડીઓના બરણીને રાંધ્યા પછી, તેને સીમિંગ કી વડે બંધ કરો અને તેને ઊંધું કરો.

આ અસામાન્ય અથાણાંવાળા કાકડીઓ પરંપરાગત સ્લેવિક બટાકાની સાઇડ ડીશ સાથે ખૂબ સરસ છે, પરંતુ તેઓને એપેટાઇઝર તરીકે પણ પીરસી શકાય છે.

સરસવની ચટણીમાં કાકડીઓના જારને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.