શિયાળા માટે ટામેટાંમાં અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ એ મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની મૂળ હોમમેઇડ રીત છે.

1 કિલો ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકો:

• મશરૂમ્સ (કોઈપણ) - 0.6 કિગ્રા;
• દુર્બળ (સૂર્યમુખી) તેલ - 30-50 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી. (વૈકલ્પિક);
• સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડ (સ્વાદ માટે).

ટમેટાની ચટણી માટે:

• તાજા ટામેટાં - 1 કિલો;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 થી 50 ગ્રામ સુધી.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાં મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા.

ટામેટાંને છોલીને, ઝીણા સમારેલી, પ્યુરીમાં દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે અને ઇચ્છિત જાડાઈમાં બાફવામાં આવે છે.

હવે, ચાલો મશરૂમ્સ રાંધવા માટે નીચે ઉતરીએ.

અમારી હોમમેઇડ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, નાના કદના, આદર્શ, નુકસાન વિના યુવાન મશરૂમ્સ પસંદ કરવા જરૂરી છે.

આપણે પસંદ કરેલા મશરૂમ્સને ઉકાળવાની જરૂર છે, અને પછી મશરૂમ્સ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે તેને મશરૂમના સૂપમાં ઉકાળો.

આગળ, તમારે મશરૂમ્સમાં પૂર્વ-તૈયાર ટમેટા પ્યુરી ઉમેરવાની જરૂર છે.અમારી હોમમેઇડ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, તેને બાફેલી પાણી સાથે અગાઉ 50/50 ઓગળેલા તૈયાર ટમેટા પેસ્ટ (30%) નો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તમારે 0.4 કિલો તૈયાર ટમેટા પેસ્ટ લેવાની જરૂર છે.

મશરૂમ્સ સાથે ટામેટાની ચટણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે, અને પછી તૈયાર જારમાં પેક કરો, જારની ગરદનની કિનારીથી 1.5 સેમી મુક્ત છોડી દો.

તે પછી, અમારા તૈયાર મશરૂમ્સને મધ્યમ ગરમી પર ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે: 0.5 લિટર જાર 40 મિનિટ માટે અને લિટર જાર એક કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.

ટામેટાંમાં મશરૂમ્સ સાથેની તૈયારીઓને જંતુરહિત કર્યા પછી, તેને ઢાંકણા સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરો અને, સીલિંગની ગુણવત્તા તપાસ્યા પછી, તેમને ઠંડુ કરો.

શિયાળામાં, ટામેટાની ચટણીમાં આ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા મશરૂમ્સને સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે છાંટીને કોઈપણ મુખ્ય કોર્સમાં વધારા તરીકે સેવા આપી શકાય છે.