વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ક્રિસ્પી કાકડીઓ

તેમનું રહસ્ય અસામાન્ય મરીનેડ અને, અલબત્ત, યોગ્ય શાકભાજીમાં રહેલું છે. સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી કાકડીઓ મેળવવા માટે, તમારે તાજી, સ્થિતિસ્થાપક, ખૂબ મોટી નહીં અને તૈયારી માટે યોગ્ય આકાર પસંદ કરવાની જરૂર છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી પણ ઉત્પાદનની તૈયારી દર્શાવે છે.

તો, ચાલો શરુ કરીએ. પ્રથમ, ચાલો ઘટકો તૈયાર કરીએ. અડધા લિટર જાર માટે અમને જરૂર પડશે:

• 5-6 કાકડીઓ (મોટી નથી)
• 6 ગ્રામ ખાંડ
• 15 ગ્રામ મીઠું
• 25 ગ્રામ સરકો
• સુવાદાણા 1 sprig
• 2 કાળા કિસમિસ પાંદડા
• 2 ચેરીના પાન
• 1-2 કાળા મરીના દાણા
• મસાલાના 1-2 વટાણા
• લસણની 1 લવિંગ
• 1 horseradish રુટ
• 1 horseradish પર્ણ

કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું જેથી તે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ હોય

સૌપ્રથમ કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો.

સુવાદાણા, કિસમિસના પાંદડા, horseradish અને cherries કોગળા.

ચાલો અમારા ભરવાનું શરૂ કરીએ જાર.

તળિયે આપણે સુવાદાણા, કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડા (તેઓ આપણા કાકડીઓમાં મસાલા ઉમેરશે), horseradish રુટ અને પાંદડા (તેના માટે આભાર, કાકડીઓ સ્થિતિસ્થાપક અને કડક હશે), કાળા અને મસાલા મૂકીએ છીએ. આગળ આપણે કાકડીઓને કાળજીપૂર્વક મૂકીએ છીએ, તેને તોડશો નહીં, ખૂબ સખત પ્રયાસ કરશો નહીં, જો તે ફિટ ન થાય, જેથી ક્રેક ન થાય.

તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને પાણી ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને 30-40 મિનિટ સુધી રહેવા દો. અમે આ પાણીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, તેને થોડા સમય માટે છોડી દો, અને ફરીથી કાકડીઓ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 30-40 મિનિટ પછી પાણી કાઢી લો.

મરીનેડનું પ્રથમ રહસ્ય એ છે કે તમારે ક્યારેય "પ્રથમ" પાણી ફેંકવું જોઈએ નહીં. તેણીએ પહેલેથી જ જડીબુટ્ટીઓ અને મરીના તમામ સુગંધ અને સ્વાદને શોષી લેવાનું વ્યવસ્થાપિત કર્યું છે, તેમના માટે આભાર કાકડીઓ વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે.

બીજું રહસ્ય એ છે કે આપણે મીઠું, ખાંડ અને સરકો જારમાં નહીં, પણ મરીનેડમાં મૂકીએ છીએ. પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, તેને સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. દરમિયાન, લસણની એક લવિંગને વિનિમય કરો અને તેને કાકડીઓ સાથે જારમાં ઉમેરો.

જ્યારે પાણી ઉકળે, તેને નીચે ફેરવો અને સરકો ઉમેરો, એક મિનિટ પછી તેને બંધ કરો, અમારું મરીનેડ તૈયાર છે. અમે અમારા જારને તેની સાથે ભરીએ છીએ અને તેને બંધ કરીએ છીએ.

અમે અમારી તૈયારીઓને અંધારા, ઠંડા ઓરડામાં, પ્રાધાન્ય ભોંયરામાં અથવા ઠંડી પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

બસ, ઘરે બનાવેલા ક્રિસ્પી કાકડીઓ તૈયાર છે. જે બાકી છે તે શિયાળા સુધી રાહ જોવાનું છે, જ્યારે તમે જાર ખોલી શકો છો અને તેનો સ્વાદ માણી શકો છો.