શિયાળા માટે સરસવ સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ

આજે હું બીજી અસામાન્ય, સાબિત રેસીપી ઓફર કરું છું. હું શિયાળા માટે સરસવ સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ બનાવીશ. આ તૈયારી માટે હું હંમેશા નાની કાકડીઓ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. પરંતુ જો તમારી પાસે હવે કાકડીઓ ન હોય, પરંતુ મોટા કાકડીઓ હોય તો શું કરવું? અલબત્ત, તમે તેમને સરસવની ચટણીમાં પણ મેરીનેટ કરી શકો છો! ફોટા સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી બંને કિસ્સાઓમાં ઉપયોગી થશે.

આ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• કાકડીઓ;
• મીઠું;
• ખાંડ;
• જમીન કાળા મરી;
• લસણ;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• એસિટિક એસિડ;
• સૂકી સરસવ.

શિયાળા માટે સરસવ સાથે કાકડીઓ કેવી રીતે અથાણું કરવું

કાકડીઓને ધોઈને બે થી ત્રણ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

અમે મરીનેડ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો એકત્રિત કરીએ છીએ. સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં સૂકી સામગ્રી નાખો: ખાંડ અને મીઠું - 2 ચમચી દરેક, સૂકી સરસવ - 1 ચમચી, કાળા મરી - 1 ચમચી, સ્ક્વિઝ્ડ લસણ - 1 ચમચી.

મિક્સ કરો. 150 મિલી શુદ્ધ તેલ અને નવ ટકા એસિટિક એસિડ રેડવું. ખાંડ અને મીઠું ઓગળવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

અમે ધોવાઇ કાકડીઓને ટ્રિમ કરીએ છીએ, દરેકને ચાર ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને તેમને બિન-ધાતુના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ.

કાપેલા કાકડીઓ પર મસાલેદાર મરીનેડ રેડો. ત્રણ કલાક માટે મરીનેડમાં રાખો, સમયાંતરે હલાવતા રહો.

ચિંતા કરશો નહીં કે ત્યાં વધુ મરીનેડ નથી, અને મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી નથી. કાકડીઓ રસ છોડશે અને બધું ઓગળી જશે.

ત્રણ કલાક પછી, કાકડીના ક્વાર્ટર્સને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેના પર ઠંડા મરીનેડ રેડો. અમે લિટરના જારને 20-30 મિનિટ માટે ઢાંકણાથી ઢાંકીને જંતુરહિત કરીએ છીએ.

તેને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો, તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટો અને તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. તમે રેફ્રિજરેટર વિના અંધારાવાળી જગ્યાએ ઘરે સરસવ સાથે તૈયાર કાકડીઓ સ્ટોર કરી શકો છો.

બાકીના મરીનેડનો ઉપયોગ મસાલેદાર થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. આખી નાની કાકડીઓ 2-3 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે.