શિયાળા માટે કરી અને ડુંગળી સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ - બરણીમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

ટૅગ્સ: ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

આ રેસીપી ત્યારે કામમાં આવશે જ્યારે કાકડીઓને પહેલાથી જ અથાણું અને વિવિધ મસાલાઓ (સુવાદાણા, જીરું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સરસવ, ધાણા..) સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું હોય અને તમે સામાન્ય અથાણાંવાળી કાકડીઓ નહીં, પરંતુ કેટલીક મૂળ વસ્તુઓ તૈયાર કરવા માંગો છો. કઢી અને ડુંગળી સાથે મેરીનેટ કરેલ કાકડીઓ માત્ર આવા તૈયારી વિકલ્પ છે.

ઘટકો: કરી, ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી, ડુંગળી, કાકડીઓ, ખાંડ, મીઠું, સરકો, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો, પાનખર

તૈયારીની જરૂર પડશે:

કાકડીઓ - 3 કિલો;

ડુંગળી - 6 પીસી. મોટા કદ;

મીઠું - 3 ચમચી. ચમચી

મરીનેડ માટે:

પાણી - 600 મિલી;

ખાંડ - 0.5 કિગ્રા;

કરી - 1 ચમચી. એલ.;

સરકો - 200 મિલી;

કડવી જમીન કાળા મરી - 1 ચમચી;

લાલ ગરમ મરી - 1 ચમચી.

Marinade માટે સીઝનીંગ

શિયાળા માટે સરકો, કરી અને ડુંગળી સાથે કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

કાકડીઓને ધોઈ લો, તેના છેડાને કાપી નાખો અને ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો. જો લણણીના આગલા દિવસે અથવા ભારે ગરમીમાં લણણી કરવામાં આવી હોય તો આ કરવું આવશ્યક છે.

કરી સાથે કાકડી તૈયારીઓ

પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, કાકડીઓને વિશાળ વર્તુળોમાં કાપો અને મીઠું સાથે ભળી દો.

આ દરમિયાન, ઉપર સૂચિબદ્ધ ઘટકોમાંથી કાકડીઓ માટે મરીનેડ તૈયાર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

કાકડીઓ માટે મરીનેડ રાંધવા

ત્રણ કલાક પછી, અથાણાંવાળા કાકડીઓમાંથી પરિણામી રસ કાઢી નાખો, અને કાકડીઓને સ્વચ્છ ફ્લોર પર લિટરના બરણીમાં મૂકો અને મરીનેડ ઉમેરો.

કરી સાથે અથાણું કાકડીઓ

20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.

કાકડીઓ વંધ્યીકૃત

તૈયાર ઉત્પાદનની અંદાજિત ઉપજ 8 ½ લિટર કેન છે.

કરી અને ડુંગળી સાથે અથાણું કાકડીઓ

ગરમ હવામાનમાં, આવા કઢી કરેલ કાકડીઓને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે મરીનેડ વાદળછાયું બની શકે છે.તમે આવી તૈયારીઓ ખાઈ શકો છો, પરંતુ તેનો સ્વાદ વધુ ખરાબ, સામાન્ય કરતાં વધુ ખાટો બની જાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, આ રેસીપી પાનખરની નજીક તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, જ્યારે ત્યાં કોઈ તીવ્ર ગરમી ન હોય.

કરી અને ડુંગળી સાથે અથાણું કાકડીઓ