વંધ્યીકરણ વિના ટામેટાં સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ

આ રેસીપીમાં હું તમને કહીશ કે એક બરણીમાં સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ટામેટાં કેવી રીતે બનાવવું. કાકડી ક્રિસ્પી હોય છે અને ટામેટાં તીખા હોય છે. આવી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવાના મારા અનુભવને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપીમાં શેર કરવામાં મને આનંદ થાય છે.

વંધ્યીકરણ વિના કાકડીઓ અને ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

તૈયારી માટે, શ્યામ ફોલ્લીઓ વિના, સંપૂર્ણપણે સરળ સપાટી સાથે શાકભાજી પસંદ કરો. કાકડીઓના બટ્સ જો તે ચીમળાઈ ન જાય તો તેને કાપવાની જરૂર નથી. અમે પસંદ કરેલ શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈએ છીએ.

મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ બરણીના તળિયે ચેરી, દ્રાક્ષ, કિસમિસના પાંદડા, horseradish, સુવાદાણા અને લસણ મૂકે છે. હું આ ભાતમાં ફક્ત horseradish, સુવાદાણા અને દ્રાક્ષના પાંદડા ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે લસણ ઉમેરી શકો છો. હું બધું એક બરણીમાં મૂકું છું અને ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, ટુકડાઓમાં કાપી.

હવે ચાલો મરીનેડ રાંધવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, હું મીઠું, ખાંડ, સરકો લઈશ (સફરજનનો સરકો શ્રેષ્ઠ છે - તે એક અનન્ય સુગંધ આપશે), પાણી, કાળા મરી, લવિંગ, સફેદ મરી. અહીં તેઓ પ્લેટ પર તમારી સામે છે.

મસ્ટર્ડ લેવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તે માત્ર મસાલેદારતા ઉમેરે છે, પણ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ પણ છે.

હું હંમેશા સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરું છું. શાકભાજીની બરણીમાં જે બંધબેસતું હોય તેના કરતાં હું થોડું ઓછું પાણી લઉં છું. પછી હું મસાલા ઉમેરો અને બોઇલ લાવો. મરીનેડનો રંગ આછો પીળો થવો જોઈએ. તે મસાલા હતા જેણે તેને રંગ આપ્યો.

મરીનેડને રાંધવાની સમાંતર, હું શાકભાજીને એકવાર જારમાં બ્લાન્ચ કરું છું. હું તેના પર ઉકળતું પાણી રેડું છું અને જ્યાં સુધી હું મરીનેડ તૈયાર ન કરું ત્યાં સુધી તૈયારીને આ પાણીમાં રહેવા દો. તે પછી, હું જારમાંથી પાણી કાઢું છું અને શાકભાજી પર ઉકળતા મરીનેડ રેડું છું.

મસાલા રજૂ કરવાની આ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે તમે સુગંધિત પદાર્થોના નુકસાનને ઘટાડે છે. અને આ કિસ્સામાં, હોમમેઇડ અથાણાંની ભાત મસાલાના સુગંધિત કલગીથી સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત થશે. આ જાર, ઉદાહરણ તરીકે, પહેલેથી જ એક વર્ષ જૂનું હશે. મેં તાજેતરમાં તેને "એ જ ઉંમર" ખોલ્યું - હું તમને કહી દઉં કે, સ્વાદ અને સુગંધ ફક્ત અદભૂત છે!

આ ભાત બનાવવાનો પણ પ્રયાસ કરો! અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ટામેટાં માટે મારી સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે.

આ હોમમેઇડ પ્રિઝર્વ તળેલા માંસ અને માછલી, તળેલા અને બાફેલા બટાકા અને અલબત્ત, મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. 🙂 અને યાદ રાખો કે વાનગીઓ માત્ર રસોઈનો વિકલ્પ છે. તમારી કલ્પનાને મર્યાદિત કરશો નહીં, પ્રયોગ કરો અને આનંદ કરો!