શિયાળા માટે અથાણું બોલેટસ

તેથી જ મરીનેડ હંમેશા પારદર્શક હોય છે અને જારમાં દરેક મશરૂમ દેખાય છે. મેરીનેટેડ બોલેટસ મશરૂમ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સારી રીતે સ્ટોર કરે છે. ફોટા સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી શિયાળા માટે આવી મશરૂમની તૈયારી કરવા માંગતા દરેકને મદદ કરશે.

1 લિટર મરીનેડ માટે બોલેટસના અથાણાં માટેના ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
• લવિંગ, કાળા મરીના દાણા - 3 પીસી;
• મીઠું - 1/2 ચમચી. marinade માટે;
• ટેબલ સરકો - 1/3 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• જાર ભરવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

શિયાળા માટે બોલેટસનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

જ્યારે ત્યાં ઘણા બધા મશરૂમ્સ હોય, ત્યારે તમારે જાળવણી માટે અવિકસિત ફ્રુટિંગ બોડીવાળા નાના મશરૂમ્સ પસંદ કરવા જોઈએ. હું ખાસ કરીને મરીનેડ માટે ફોટામાં જેવા મશરૂમ્સ પસંદ કરું છું.

મોટા મશરૂમ્સની દાંડીનો ઉપયોગ મરીનેડમાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે. જો તમે તેમ છતાં મોટા મશરૂમ્સનું અથાણું કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે કેપ કાપી નાખવી જોઈએ અને, દાંડીની સ્થિતિ (તે કેવી રીતે કાપવામાં આવે છે, તંતુમય કે નહીં) ના આધારે, અમે પહેલેથી જ નક્કી કરીશું કે તેનો ઉપયોગ સાચવવા માટે થઈ શકે છે કે કેમ.

અમે મશરૂમ્સને બરછટ કાપીએ છીએ, પરંતુ નાના કેપ્સને બિલકુલ કાપતા નથી. પગને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.કડાઈમાં પાણી રેડો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો જેથી પાણી ખારું લાગે.

લગભગ એક કલાક માટે મશરૂમ્સ ઉકાળો અને રાતોરાત છોડી દો. મશરૂમના સૂપને એક ઓસામણિયું દ્વારા ડ્રેઇન કરો અને મશરૂમ્સને સારી રીતે કોગળા કરો જેથી તે સ્વચ્છ હોય.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મશરૂમ્સ મૂકો અને પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે ભરો. મસાલા ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો. જલદી મશરૂમ્સ સ્થાયી થવાનું શરૂ કરે છે, તેઓ તૈયાર છે.

સરકો ઉમેરો, હલાવતા સમયે થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. આ marinade પારદર્શક હશે!

અથાણાંના બોલેટસને બરણીમાં મૂકો, મશરૂમ્સની ટોચ પર વનસ્પતિ તેલ રેડવું - હવાને મશરૂમ્સ સુધી પહોંચતી અટકાવવા માટે એક સ્તર બનાવો.

ગરમ જારને પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ક્રુ-ઓન ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. કેન રોલ અપ ન કરવાનું યાદ રાખો!

અથાણાંવાળા બોલેટસ બધા શિયાળામાં રેફ્રિજરેટર અથવા વનસ્પતિ ખાડામાં સંગ્રહિત થાય છે.