સરકો અને વંધ્યીકરણ વિના અથાણાંવાળા ટામેટાં - શિયાળા માટે ઘરે ટામેટાં અને ડુંગળીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

શ્રેણીઓ: અથાણાંવાળા ટામેટાં, અસામાન્ય ખાલી જગ્યાઓ

આ રીતે તૈયાર કરેલા મેરીનેટેડ ટામેટાં અને ડુંગળીમાં તીક્ષ્ણ, મસાલેદાર સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધ હોય છે. વધુમાં, આ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે કોઈ સરકોની જરૂર નથી. તેથી, આ રીતે તૈયાર કરેલા ટામેટાં તે લોકો દ્વારા પણ ખાઈ શકાય છે જેમના માટે આ પ્રિઝર્વેટિવ સાથે તૈયાર ઉત્પાદનો બિનસલાહભર્યા છે. આ સરળ રેસીપી તે ગૃહિણીઓ માટે આદર્શ છે જેઓ વંધ્યીકૃત તૈયારીઓમાં ઘણો સમય પસાર કરવાનું પસંદ કરતા નથી.

ઘટકો: ડુંગળી, ટામેટાં, ખાંડ, મીઠું, લસણ, સફરજનના રસ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો, પાનખર

બરણીમાં શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે અને સરકો વિના ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

નાના ટામેટાંને ધોઈ લો જે બરણીના ગળામાં સરળતાથી ફિટ થવા જોઈએ.

ફોટો. પાકેલા ટામેટાં

પછી, ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ અડધી મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો, અને પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખો અને પછી દરેકને ચૂંટો જેથી વધુ ગરમીની સારવાર દરમિયાન ત્વચા ફાટી ન જાય.

તૈયાર ટામેટાંને જારમાં સ્તરોમાં મૂકો, દરેક સ્તરને ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો, રિંગ્સમાં કાપી લો.

ફોટો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો

આ પછી, અમે 1 લિટર સફરજનના રસમાં 30 ગ્રામ મીઠું અને તેટલી જ ખાંડ ઓગાળીને મરીનેડ ફિલિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

ખાંડ અને મીઠું સાથે રસ ઉકાળો અને કાળજીપૂર્વક ટામેટાં પર ગરમ ચટણી રેડવાની છે.

તરત જ બરણીઓને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો અને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા માટે તેને લપેટી દો.

જેમને ડુંગળી પસંદ નથી, તમે તે જ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ખાસ ક્રશમાં બારીક સમારેલા અથવા છીણેલા લસણ સાથે ટામેટાં તૈયાર કરી શકો છો.

આ કિસ્સામાં, સફરજનના રસના 1 લિટરમાં 50 ગ્રામ મીઠું અને ખાંડ ઓગળવામાં આવે છે.

જ્યારે વર્કપીસ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને સંગ્રહ માટે ઠંડા સ્થળે લઈ જવી આવશ્યક છે. શિયાળામાં સરકો અને વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર ડુંગળી અથવા લસણ સાથે તૈયાર ઝડપી મેરીનેટ ટામેટાં, સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે, અને મરીનેડનો ઉપયોગ વિવિધ ચટણીઓ અને ગ્રેવીઝ તેમજ પ્રેરણાદાયક પીણું તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. ડુંગળી અથવા લસણ સાથે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર ટામેટાં કોઈપણ રજાની વાનગી અને કોઈપણ રજાના ટેબલને સજાવટ કરશે.