શિયાળા માટે તુલસી સાથે મેરીનેટેડ ટામેટાં સરકો વિના અને વંધ્યીકરણ વિના

શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ તુલસી સાથેના મેરીનેટેડ ટામેટાં એક તીવ્ર સ્વાદ મેળવે છે. રેસીપીની બીજી મહત્વની વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે આપણે ટામેટાંને વિનેગર વગર મેરીનેટ કરીશું. સાઇટ્રિક એસિડ મરીનેડમાં ખાટા સ્વાદ ઉમેરશે. અમને ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ઘટકો અને થોડો મફત સમયની જરૂર પડશે. એક પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી તમને આવી મૂળ તૈયારી કરવામાં મદદ કરશે.

જરૂરી ઉત્પાદનો 1.5 લિટર જાર માટે રચાયેલ છે:

• 1 કિલો ટમેટા;
• તુલસીનો છોડ 1 sprig.

મરીનેડ માટે:

• 0.5 ચમચી. સાઇટ્રિક એસીડ;
• 1 ચમચી. l મીઠું;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• પાણી, લગભગ 500 ml થી 700 ml.

રેસીપી પર આગળ વધતા પહેલા, મુખ્ય ઘટકો પસંદ કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ છે. આ તૈયારી માટે, લગભગ સમાન કદના માત્ર પાકેલા, આખા, મક્કમ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો, જેમાં રોટ કે તિરાડો ન હોય. તમે વિવિધ જાતોના ટામેટાં લઈ શકો છો. પ્રાધાન્યમાં સ્લિવકા, સાન્કા, પરંતુ ગુલાબી જાતો પણ એકદમ યોગ્ય છે. બરણીના જથ્થા અને ફળના કદના આધારે જથ્થો બદલાઈ શકે છે.

તુલસીનો છોડ - તે ખૂબ યુવાન શાખાઓ લેવા માટે જરૂરી નથી.જો તમારી પાસે ફૂલો સાથેનો છોડ છે, તો તેનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરો.

વિનેગર વગર શિયાળા માટે તુલસી સાથે ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

કન્ટેનર તૈયાર કરો. જાર અને ઢાંકણાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને વંધ્યીકૃત.

જો ટામેટાંમાં દાંડી હોય, તો તેને કાપી નાખવાની જરૂર છે. તુલસી અને ટામેટાંને ઠંડા વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.

જારના તળિયે તુલસીનો છોડ મૂકો, અને ટોચ પર ટામેટાં મૂકો.

પાણીને ઉકાળો અને બરણીમાં ટામેટાં અને તુલસી સાથે ટોચ પર ભરો. તરત જ ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, વળી ગયા વગર, અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

સમય વીતી ગયા પછી, જારમાંથી પાણીને પેનમાં રેડો અને તેને ફરીથી આગ પર મૂકો. જ્યારે મરીનેડ ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં મીઠું, ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને હલાવો. પરિણામી મરીનેડને ટામેટાં સાથે જારમાં પાછું રેડો અને રોલ અપ કરો.

કારણ કે અમારી તૈયારી ફક્ત સરકો વિના જ નહીં, પણ વંધ્યીકરણ વિના પણ કરવામાં આવે છે, તેથી જારને ઊંધુંચત્તુ ઠંડું કરવું જોઈએ.

તૈયાર ખોરાકને લપેટીને લગભગ 2-3 દિવસ માટે આમ જ રહેવા દો.

તુલસી સાથે અથાણાંવાળા ટામેટાં સ્ટોર કરવા માટે કોઈ ખાસ શરતોની જરૂર નથી. ફક્ત પેન્ટ્રીમાં તૈયાર ખોરાક મૂકો.