આખા શેકેલા મેરીનેટેડ ઘંટડી મરી

શિયાળા માટે આ તૈયારી ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે કરવામાં આવે છે, રેસીપી માટે લીધેલા પગલા-દર-પગલાના ફોટા તમારા સહાયક બનવા દો.

ઘટકો (4 લિટર જાર માટે):

• કચુંબર મરી - 2 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - મરીને તળવા માટે જરૂરી હોય તેટલું (લગભગ 300 ગ્રામ);
• લસણ - 4 વડા.

1 લિટર જાર માટે મરીનેડ ભરવા:

• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• સરકો - 50 ગ્રામ;
• પાણી (ઉકળતા પાણી) - 400 મિલી.

શિયાળા માટે આખા ઘંટડી મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

આ રેસીપી માટે અથાણાંવાળા મરી તૈયાર કરવા માટે, હું સામાન્ય રીતે મોટા અને માંસલ કચુંબર મરી પસંદ કરું છું. તે ઇચ્છનીય છે કે મરીનો રંગ લાલ અથવા તેજસ્વી પીળો હોય. લીલા લેટીસ મરી પણ યોગ્ય છે, પરંતુ જ્યારે તે સમાપ્ત થાય ત્યારે તે રસપ્રદ લાગશે નહીં.

અને તેથી, આપણે પહેલા વહેતા પાણી હેઠળ પાકેલા સુંદર કચુંબર મરીને ધોઈએ છીએ.

પછી તમારે દાંડીઓ સાથે મરીના બીજને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની જરૂર છે.આ તીક્ષ્ણ છરીથી કરી શકાય છે અથવા, મારા સંસ્કરણની જેમ, તમે મરીમાંથી દાંડી અને બીજ કાઢવા માટે વિશેષ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો (કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં વેચાય છે).

આગળ, અમે લસણની છાલ કાઢીએ છીએ અને તેને પ્રેસ અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાપીએ છીએ અને અદલાબદલી લસણને ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ (તૈયારી સાથેના બરણીઓની સંખ્યા અનુસાર).

અમે મરીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં, અમારી પાસે પહેલેથી જ જંતુરહિત જાર અને ઉકળતા પાણી તૈયાર હોવું જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડો (લગભગ 1.5 સે.મી.), પહેલા કચુંબર મરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને પછી જ ફ્રાઈંગ પાન હેઠળ ગરમી ચાલુ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને મરીને બધી બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે તળો (ખૂબ જ બ્રાઉન પોપડાને મંજૂરી છે).

મરીને ફ્રાય કરતી વખતે, તવામાંથી ઢાંકણને ઘણી વખત દૂર કરો અને મરીને ફેરવો.

મરીને ફેરવતી વખતે, તમારા હાથ અને આંખોની સંભાળ રાખો; જ્યારે તળતી વખતે, મરી ખૂબ જ ગરમ તેલને મારે છે.

બધી બાજુઓ પર તળેલી, સરસ રડી મરીને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો, ટોચ પર અદલાબદલી લસણ મૂકો, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો, ઉકળતા પાણી રેડવું.

અમે જારને સીલિંગ ઢાંકણો સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરીએ છીએ.

અમે અમારા અથાણાંવાળા ઘંટડી મરીને બરણીમાં જંતુરહિત કર્યા ન હોવાથી, અમારે વર્કપીસને ધાબળામાં લપેટીને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાખવાની જરૂર છે.

શિયાળામાં, જ્યારે તમે આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની બરણી ખોલો છો, ત્યારે પીરસતાં પહેલાં, તમારે કાળજીપૂર્વક મરીમાંથી ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે (તે સરળતાથી નીકળી જાય છે).

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી અમારી મેરીનેટેડ ઘંટડી મરી કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે તે જુઓ. અને તે કેટલા સ્વાદિષ્ટ છે - લસણની મસાલેદાર સુગંધ સાથેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ તમારા ઘરને ઉદાસીન છોડશે નહીં.