મેરીનેટેડ મરી ટામેટાં અને લસણ સાથે સ્ટફ્ડ

ટેક્સ્ટમાં હું પગલું-દર-પગલાં ફોટા પોસ્ટ કરું છું જે તમને પ્રથમ વખત પણ તૈયારી કરવા દેશે - સરળતાથી અને ઝડપથી.

ઉત્પાદનો (2 ત્રણ-લિટર જાર માટે):

• સલાડ મરી - 3 કિગ્રા;

• લસણ - 2 વડા;

• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા;

• કાળા મરી (વટાણા) - 20 વટાણા;

• ખાડી પર્ણ - 6 પીસી.;

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણા sprigs;

• મીઠું - ½ ટીસ્પૂન.

મરીનેડ માટે:

• પાણી - 2.2 લિટર;

• ખાંડ - 450 ગ્રામ;

• મીઠું - 3.5 ચમચી;

• સરકો - 330 મિલી;

વનસ્પતિ તેલ - 220 મિલી.

શિયાળા માટે સ્ટફ્ડ મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

અમારા હોમમેઇડ મરી માટે, ભૂલો વિના પણ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને પ્રાધાન્યમાં, ફળો સમાન કદના હોવા જોઈએ. નાના અને ગાઢ ટામેટાં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. મરીના ભરણ માટે સૌથી યોગ્ય વિવિધતા ટામેટાંની વિવિધતા છે જેને "સ્લિવકા" કહેવામાં આવે છે.

અને તેથી, શરૂ કરવા માટે, વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ કચુંબર મરીમાંથી, અમે કાળજીપૂર્વક મધ્ય (બીજ સાથેની દાંડી) દૂર કરીએ છીએ.

પછી આપણે છાલવાળી મરીને ઉકળતા પાણીમાં બે થી ત્રણ મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરવાની જરૂર છે. તે નરમ બનવા માટે આ સમય પૂરતો છે અને પછી તેને ટામેટાંના ટુકડાથી ભરવાથી ખૂબ અનુકૂળ રહેશે.

જ્યારે મરી બ્લાન્ચિંગ પછી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે આપણે ટામેટાંને વહેતા પાણીની નીચે ધોવા અને તેમની સાંઠા દૂર કરવાની જરૂર છે. પછી ટામેટાંને ચાર ભાગમાં કાપી લો.

આગળ, આપણે લસણને છાલવાની જરૂર છે અને તેને છરી વડે નાના સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ.

અદલાબદલી ટામેટાં સાથે બાઉલમાં લસણ ઉમેરો, ત્યાં મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

અમારું સ્ટફિંગ ફિલિંગ તૈયાર છે.

તમે ભરણ સાથે મરી ભરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે દરેક સ્વચ્છ ધોવાઇ જારના તળિયે 3 ટુકડાઓ મૂકવાની જરૂર છે. ખાડી પર્ણ, 10 મરીના દાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2-3 sprigs.

પછી, મરીને ટામેટાના ટુકડા અને સમારેલા લસણ સાથે ચુસ્તપણે ભરો અને તેને અંદર મૂકો. બેંકો. ફક્ત મરીને બરણીમાં એકબીજાની ટોચ પર પંક્તિઓમાં મૂકો.

જો ટામેટાંના થોડા ટુકડા બાકી હોય, તો હું સામાન્ય રીતે તેને સ્ટફ્ડ મરી સાથે જારમાં મૂકું છું.

આગળ, આપણે મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ વિસર્જન કરો, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો. મરીનેડ સાથે સ્ટફ્ડ મરી સાથે જાર ભરો.

ચાલો તેમને મૂકીએ વંધ્યીકૃત 30 મિનિટ માટે (પાનમાં ઉકળતા પાણીની શરૂઆતથી).

આ પછી, અમે અમારા વર્કપીસને હર્મેટિકલી સીલ કરીએ છીએ અને, ઠંડક પછી, તેને પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહ માટે મૂકીએ છીએ.

શિયાળામાં, અમે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા સ્ટફ્ડ મરી ખોલીએ છીએ, પહેલા અમને અનોખી સુગંધનો અનુભવ થાય છે અને, લાળ ગળી લીધા પછી જ, તમે લસણ અને ઘંટડી મરી સાથે અથાણાંવાળા ટામેટાંનો અનોખો સ્વાદ માણી શકો છો.

ઠંડા અથાણાંના એપેટાઇઝર તરીકે સર્વ કરો. તાજા બાફેલા ગરમ બટાકા સાથે - ફક્ત સ્વાદિષ્ટ.