શિયાળા માટે કોબી, ગાજર અને લસણ સાથે મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ સલાડ

રેસીપી સરળ છે અને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે છે.

આ રેસીપી અનુસાર શાકભાજીનું અથાણું કરવા માટે, તમારે જરૂરી બધું તૈયાર કરવું જોઈએ:

• દાંડી વિના સુવ્યવસ્થિત કોબી - 1.5 કિગ્રા;
• વાદળી રાશિઓ - 1.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 0.5 કિગ્રા;
• લસણ - 2 વડા;
• જડીબુટ્ટીઓનો મોટો સમૂહ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પર્ણ સેલરિ અને તુલસીનો છોડ);
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• સરકો - 100 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

અમે મેરીનેટિંગ માટે એગપ્લાન્ટ્સ તૈયાર કરીને તૈયારીની તૈયારી શરૂ કરીએ છીએ. વાદળી રંગ ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ અને પૂંછડીઓ કાપી નાખવામાં આવે છે અને આખાને ઉકળતા, સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબી જાય છે. મીઠું રીંગણમાંથી કડવાશ દૂર કરશે. વાદળી રંગને 5 મિનિટથી વધુ નહીં રાંધવા. મુખ્ય વસ્તુ તેમને ઓવરકૂક કરવાની નથી, તમારે ફળની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવાની જરૂર છે.

પાનને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને અમુક પ્રકારનું વજન મૂકો જેથી કરીને રીંગણા સરખી રીતે રાંધે અને તરતા ન રહે.પછી વાદળી રંગને સ્લોટેડ ચમચી વડે બહાર કાઢવામાં આવે છે અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે અને તે પછી જ તેને મોટા પટ્ટાઓમાં કાપવામાં આવે છે. કયા પટ્ટાઓ હોવા જોઈએ તે નીચેના ફોટામાં જોઈ શકાય છે.

હવે, અન્ય શાકભાજી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. સફેદ કોબીના ગેરકાયદેસર બાહ્ય પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે.

કોરિયન ગાજર જેવા ગાજરને છીણી લો, જો તમારી પાસે તમારા ખેતરમાં આવી છીણી હોય.

મેં આ તૈયારી માટેની રેસીપી સહેજ બદલી અને ત્રણ લાલ ઘંટડી મરીને રિંગ્સમાં કાપી. ઠીક છે, મને આ શાક ખરેખર ગમે છે અને જો શક્ય હોય તો, દરેક જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ આ જરૂરી નથી.

કોબી, ગાજર, મરી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મીઠું, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તમારા હાથથી થોડું ઘસવામાં આવે છે. પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્ક્વિઝ કરો અને તમને પસંદ હોય તેવા વિવિધ ગ્રીન્સના સમારેલા સમૂહ સાથે છંટકાવ કરો. મારા કિસ્સામાં તે સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ પાંદડા અને જાંબલી તુલસીનો છોડ છે.

રીંગણાના ટુકડા મૂકો અને આ આખું વનસ્પતિ મિશ્રણ સરકો સાથે રેડો (તમે સફરજન સીડર સરકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત બમણું વધારે) અને વનસ્પતિ તેલ. મિશ્રણ મિશ્રિત છે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને 12 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે બાકી છે.

અથાણાંની કોબી અને રીંગણાને સ્વચ્છ અને સૂકા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, કોમ્પેક્ટેડ અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે. એગપ્લાન્ટ, કોબી અને અન્ય શાકભાજીના સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ સલાડને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.

હું આશા રાખું છું કે તમને કોબી સાથે અથાણાંવાળા રીંગણા માટેની આ અસામાન્ય રેસીપી ગમશે અને તમારા શિયાળાના ટેબલને સજાવટ કરશે.