બરણીમાં શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સને મેરીનેટ કરવું સ્વાદિષ્ટ છે

આવું ન થાય તે માટે, નાના કદના યુવાન બોલેટસ મશરૂમ્સ (બોલેટસ મશરૂમ્સ) કેનિંગ માટે પસંદ કરવા જોઈએ.

બોલેટસ મશરૂમ્સ કેનિંગ માટે 1 લિટર મરીનેડ માટેની સામગ્રી:

• બોલેટસ (નાના) - 1 કિગ્રા;

• લવિંગ, કાળા મરીના દાણા - 2-3 પીસી.;

• મીઠું - 2/3 ચમચી;

• 9% સરકો - સ્વાદ માટે;

• વનસ્પતિ તેલ.

શિયાળા માટે જારમાં બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

અથાણાં માટે મશરૂમ્સ પસંદ કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઉચ્ચ વિકસિત ફ્રુટિંગ બોડીવાળા નમુનાઓને અથાણું કરી શકાતું નથી. અલબત્ત, શિયાળા માટે મોટા મશરૂમ્સ ઉકાળી શકાય છે, તળેલા અને માયસેલિયમ બનાવી શકાય છે, પરંતુ આવા મશરૂમ અથાણાં માટે યોગ્ય નથી. તેથી, મેં નાના મશરૂમ્સ પસંદ કર્યા, દાંડી કાપી નાખી (જો તે તંતુમય ન હોય તો તે અથાણું પણ કરી શકાય છે!), અને કેપને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો.

બધા મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે રેડવામાં આવ્યા હતા (મીઠું લાગ્યું હોવું જોઈએ) અને લગભગ એક કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

ઉકળતા પછી, મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી પેનમાં છોડી દો અને માત્ર પછી સૂપને ડ્રેઇન કરો.બોલેટસ મશરૂમ્સ ધોવાની જરૂર નથી, પછી મશરૂમ્સ સુંદર રહેશે, પરંતુ જ્યારે મરીનેડમાં રાંધશો ત્યારે તમારે થોડું ફીણ દૂર કરવું પડશે.

મશરૂમ્સને પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો, મસાલા, સરકો ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.

દેખાતા કોઈપણ ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. આ કરવા માટે, તમે નાના છિદ્રો સાથે ઓસામણિયું ચમચી વાપરી શકો છો.

જ્યારે મશરૂમ્સ તળિયે સ્થાયી થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેઓ તૈયાર છે. અનુસાર બહાર નાખ્યો શકાય છે વંધ્યીકૃત જાર.

બન ગરમ બહાર આવે છે! મરીનેડમાં મશરૂમ્સ પર થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે ટુકડાઓ મરીનેડ અને સૂર્યમુખી તેલની ઉપર ચોંટતા નથી, પરંતુ તેમની સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે.

અમે અથાણાંવાળા બોલેટસ મશરૂમ્સને નાયલોનની ઢાંકણા સાથે જારમાં બંધ કરીએ છીએ.

મશરૂમ્સ ઠંડી જગ્યાએ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે જો તમે પૂરતી જાર તૈયાર કરી હોય, તો પછી વ્યવહારીક રીતે વસંત સુધી તમે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સનો આનંદ માણી શકો છો.