ચેરી પ્લમ મુરબ્બો

પ્રમાણ મનસ્વી છે, પરંતુ પ્રમાણભૂતને વળગી રહેવું વધુ સારું છે:

• 1 કિલો ચેરી પ્લમ માટે;
• 700 ગ્રામ ખાંડ;
• 70 ગ્રામ જિલેટીન.

ચેરી પ્લમ કોગળા. બગડેલા અને સડેલા ફળો કાઢી નાખો. જો તેઓ વધુ પડતા પાકેલા હોય અને ફાટી જાય, તો તે ઠીક છે, તેનો સ્વાદ પણ વધુ સારો આવશે. છેવટે, તે વધુ પડતા પાકેલા ફળો છે જેમાં પેક્ટીન અને ખાંડની મહત્તમ માત્રા હોય છે.

એક પેનમાં ચેરી પ્લમ મૂકો, અડધી ખાંડ ઉમેરો, અડધો ગ્લાસ પાણી રેડો અને પેનને આગ પર મૂકો. ચેરી પ્લમ જ્યારે તેનો રસ છોડે છે ત્યારે તેને બળતા અટકાવવા માટે જ પાણીની જરૂર પડે છે. સારું, તમારે એક સાથે બધી ખાંડ નાખવી જોઈએ નહીં જેથી ચાસણી ઝડપથી ઘટ્ટ ન થાય.

સતત હલાવતા રહીને, ચેરી પ્લમને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી ફળો સંપૂર્ણપણે ફેલાઈ ન જાય અને બીજ અલગ ન થઈ જાય.

એક ચાળણી તૈયાર કરો અને તેના દ્વારા ચેરી પ્લમ પ્યુરીને પીસી લો. તમારે ચામડી અને બીજમાંથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે.

100 ગ્રામ સીરપ અલગ કરો અને તેમાં જિલેટીન પાતળું કરો.

બાકીની ચાસણીમાં ખાંડ નાખો અને ધીમા તાપે ઉકળવા મૂકો.

જ્યારે પ્યુરી લગભગ 1/3 ઘટી જાય, ત્યારે પાતળું જિલેટીન સાથે ચાસણી ઉમેરો.

ફરીથી ગરમ કરો અને લગભગ બોઇલ પર લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ થવા માટે જોરશોરથી હલાવો.

તમે કોઈપણ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમને મોલ્ડ તરીકે સૌથી વધુ ગમે છે. તેમને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેમાં પ્યુરી રેડો.

મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકો. મોલ્ડમાંથી સ્થિર મુરબ્બો દૂર કરો, કાપીને ખાંડમાં રોલ કરો.

ચેરી પ્લમ મુરબ્બો સાથે એક સુખદ ચા પાર્ટીની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

મુરબ્બો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને જંતુરહિત જારમાં રેડવું જોઈએ અને અન્ય કોઈપણ સાચવેલ ખોરાકની જેમ બંધ કરવું જોઈએ. છેવટે, હોમમેઇડ મુરબ્બામાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવતા નથી, અને જો તમે તેને ખોલ્યા વિના રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો છો, તો તેને 10 દિવસની અંદર ખાવાની જરૂર પડશે. તે ફક્ત લાંબા સમય સુધી બગડશે અને તે શરમજનક હશે.

શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે વિડિઓ જુઓ: