નારંગીનો મુરબ્બો: હોમમેઇડ રેસિપિ

અગર-અગર પર નારંગી મુરબ્બાની રેસીપી

• નારંગી - 3 ટુકડાઓ;
• અગર-અગર - 6 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - ¾ કપ.

અમે ફળોને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, પ્રાધાન્ય સાબુથી, અને પછી તમારા માટે અનુકૂળ રીતે તેમાંથી રસ નિચોવીએ છીએ. જો તમે જ્યુસર દ્વારા રસને સ્ક્વિઝ કરો છો, તો તમારે પહેલા તેની છાલ કાઢી લેવી જોઈએ. જો તમારી પાસે સહાયક તરીકે જ્યુસ સ્ક્વિઝિંગ માટે હેન્ડ ટૂલ હોય, તો તમારે ફળને છાલવાની જરૂર નથી. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, તમે ધાતુની ચાળણી દ્વારા ટુકડાઓને ઘસીને નારંગીમાંથી રસ કાઢી શકો છો.

અમે રસની માત્રાને માપીએ છીએ. તે 200 મિલીલીટર હોવું જોઈએ. તમે બચેલું પી શકો છો.

આશરે 120 મિલીલીટર રસમાં ખાંડ ઓગાળો અને બાકીનામાં અગર-અગર ઉમેરો. તે 5-10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.

નારંગીની ચાસણી ઉકાળો અને અગર ઉમેરો.અમે પ્રવાહી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ અને તેને 3 - 4 મિનિટ માટે આગ પર રાખો.

રસ 45 - 50 ડિગ્રીના તાપમાને ઠંડુ થયા પછી, તેને સિલિકોન મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે.

અગર-અગરનો ઉપયોગ કરવાનો એક મોટો ફાયદો એ છે કે તે ઓરડાના તાપમાને પણ ખૂબ જ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે, અને જ્યારે મુરબ્બો ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે, ત્યારે તે વહેતું નથી.

જિલેટીન મુરબ્બો

• નારંગી - 4 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 35 ગ્રામ.

સૌ પ્રથમ, જિલેટીનને ઠંડા પાણીથી રેડો અને અડધા કલાક સુધી તેને ફૂલવા દો.

બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને, બે મધ્યમ નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. બધા ફળોના પલ્પમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.

રસમાં ખાંડ અને ઝાટકો ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો. આ પછી, પ્રવાહીને બારીક ચાળણી દ્વારા અથવા અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે.

સોજો જિલેટીનને ગરમ માસમાં રેડો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

મુરબ્બાના મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે મૂકો.

ખાંડ સાથે જિલેટીન સાથે બનાવેલ મુરબ્બો છાંટવાની જરૂર નથી. ખાંડ વધે છે અને "વહે છે."

"અમારી વાનગીઓ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - જિલેટીન સાથે નારંગીનો મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો

પેક્ટીન અને ઝાટકો સાથે નારંગી મુરબ્બો

• નારંગી - 5 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - નાની સ્લાઇડ સાથે 11 ચમચી;
• નારંગી ઝાટકો - 1.5 ચમચી;
• એપલ પેક્ટીન અથવા પેક્ટીન આધારિત જેલિંગ પાવડર – 1 સેચેટ.

પેક્ટીનમાં એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો.

ફળમાંથી 400 મિલીલીટર નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો. જો ત્યાં રસ ઓછો હોય, તો તમે નિયમિત પાણી ઉમેરી શકો છો.

ખાંડ અને ઝાટકો સાથે રસ મિક્સ કરો. આગ પર મૂકો અને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ માસમાં પેક્ટીન ઉમેરો અને પાનની સામગ્રીને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.જો જેલિંગ પાવડર માટેની સૂચનાઓ ક્રિયાઓનો એક અલગ ક્રમ સૂચવે છે, તો પછી તેની સૂચનાઓને અનુસરો.

તૈયાર મુરબ્બો ભાગવાળા મોલ્ડમાં અથવા એક ફ્લેટ ટ્રેમાં તેલથી ગ્રીસ કરીને રેડી શકાય છે. સમૂહ "સેટ્સ" પછી, સ્તર પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

અગર-અગર પર નારંગી, ગાજર અને સફરજનનો મુરબ્બો

• નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• સફરજન - ½ ટુકડો;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• અગર-અગર - 2 ચમચી;
• લવિંગ - 2 કળીઓ (વૈકલ્પિક).

બધા ફળો અને શાકભાજીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. તમે જ્યુસરની મદદ વિના આ કરી શકતા નથી. અમે પરિણામી રસના આશરે 100 મિલીલીટરમાં અગર-અગરને પાતળું કરીએ છીએ.

બધા ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સિલિકોન મોલ્ડમાં થોડું ઠંડુ કરેલું મિશ્રણ રેડો અને રેફ્રિજરેટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં મુરબ્બો મૂકવો એ આવશ્યક સ્થિતિ નથી, કારણ કે અગર-અગર પર તૈયાર ઉત્પાદનો ઓરડાના તાપમાને પણ સારી રીતે "ફ્રીઝ" કરે છે.

નારંગી-લીંબુનો મુરબ્બો

• નારંગી - 5 ટુકડાઓ;
• લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
• નારંગી ઝાટકો - 1 ચમચી;
• લીંબુ ઝાટકો - 1 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 50 ગ્રામ.

અમે જિલેટીનને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ અને તેને ફૂલવાનો સમય આપીએ છીએ.

બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને ફળમાંથી ઝાટકો કાપો. લીંબુ અને નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, રસ, ઝાટકો અને ખાંડ ભેગું કરો. દાણાદાર ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો. આ પછી, જિલેટીન ઉમેરો અને ચાસણી મિક્સ કરો.

જો તમે મુરબ્બામાં ઝાટકો અનુભવવા માંગતા નથી, તો તમે તેને મોલ્ડમાં રેડતા પહેલા સમૂહને તાણ કરી શકો છો.

નારંગી અને લીંબુમાંથી બનાવેલ જિલેટીન મુરબ્બો રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રાધિકા ચેનલ તમને અગર-અગર પર લીંબુ સાથે નારંગીનો મુરબ્બો કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે જણાવશે