કેળાનો મુરબ્બો: ઘરે કેળાનો મુરબ્બો બનાવવો

કેળાનો મુરબ્બો બનાવવા માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ છાલવાળા કેળા
• 4 નારંગીનો રસ
• 350 ગ્રામ ખાંડ
• 2 લીંબુનો રસ
• 20 ગ્રામ જિલેટીન

કેળાને છોલીને કાપી લો. આ કાંટો, બ્લેન્ડર અથવા ફક્ત છરી વડે કરી શકાય છે.

ખાંડ ઉમેરો, કેળાની પ્યુરીમાં નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.

ખૂબ ઓછી ગરમી પર કેળાની પ્યુરી સાથે પૅન મૂકો અને સતત હલાવતા, રાંધવાનું શરૂ કરો.

તમે જિલેટીન વિના કરી શકો છો, કારણ કે કેળા કોઈપણ રીતે સારી રીતે સ્થિર થાય છે. પરંતુ જિલેટીન મુરબ્બો વધુ ઘટ્ટ બનાવે છે.

શરૂઆતમાં, છૂંદેલા કેળા બહુ સુંદર લાગતા નથી. અમુક પ્રકારના ગ્રે, નિસ્તેજ, ગઠ્ઠો સમૂહ અને ગૃહિણીઓ રંગ વિશે વિચારવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ નિરર્થક. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કેળાનો સમૂહ તેજસ્વી પીળોથી ઘેરા બર્ગન્ડીનો રંગ બદલવાનું શરૂ કરે છે. જ્યારે તમે આ જુઓ છો, ત્યારે તમે સમૂહમાં જિલેટીન ઉમેરી શકો છો, સારી રીતે ભળી શકો છો અને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડી શકો છો.

આ મુરબ્બો તાજા બન પર ફેલાવવા અથવા ફક્ત બરણીમાંથી ખાવા માટે સારો છે.

બાળકો મુરબ્બો ચાવવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મુરબ્બાની શેલ્ફ લાઇફથી હું હંમેશા ડરતો હતો.તમે અનૈચ્છિક રીતે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો અને અવેજીઓની સંખ્યા વિશે વિચારવાનું શરૂ કરો છો જે આ સુંદરતાનો ભાગ છે.

સંભવતઃ, આ બધું મુરબ્બોના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નકારી કાઢે છે અને તેથી, બાળકો માટે હોમમેઇડ ચ્યુઇંગ મુરબ્બો તૈયાર કરવાનું વધુ સારું છે.

બાળકો માટે ચાવવાનો મુરબ્બો ઉપરની રેસીપીની જેમ જ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે જિલેટીનની માત્રા બમણી થાય છે અને બનાના માસને તરત જ નાના મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે.

જો યોગ્ય કદના મોલ્ડ ન હોય તો, ઓવન ટ્રેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને કેળાના મિશ્રણને 1 સેન્ટિમીટરના સ્તરમાં રેડો. રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકો. જ્યારે મુરબ્બો સારી રીતે સખત થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો અને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

કેળા ઘણા ફળો અને બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે. કેળા અને સ્ટ્રોબેરીનો મુરબ્બો બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, જેમ કે: