ચોકબેરીનો મુરબ્બો: હોમમેઇડ રેસિપિ

ચોકબેરીની તૈયારી

અમે દાંડીઓમાંથી લણણી કરેલ બેરી દૂર કરીએ છીએ અને તેમને સૉર્ટ કરીએ છીએ. ક્ષતિગ્રસ્ત બેરીને સુરક્ષિત રીતે ફેંકી દેવી જોઈએ; તેનો ઉપયોગ લણણી માટે થવો જોઈએ નહીં. અમે સૉર્ટ કરેલી ચોકબેરીને પુષ્કળ પાણીમાં ધોઈએ છીએ અને તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ.

ઘરે મુરબ્બો બનાવવા માટેની વાનગીઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોકબેરી મુરબ્બો

શરૂઆતમાં, અમે ઉત્પાદનોની માત્રાને માપીશું. અમને જરૂર પડશે:

• ચોકબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 5 ગ્રામ.

બેરીને યોગ્ય કદના દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો. કન્ટેનરને ધીમા તાપે મૂકો અને ચોકબેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

આ પછી, ધાતુની ચાળણી અને લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બેરીને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

પ્યુરીમાં અડધો કિલો ખાંડ ઉમેરો અને બાઉલને ધીમા તાપે મૂકો. સતત હલાવતા રહો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ લાવો.

જ્યારે બેરી પેસ્ટ રાંધતી હોય, ત્યારે સૂકવવા માટે બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ટ્રેને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને તેને ગંધહીન વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તર સાથે કપાસના પેડથી લુબ્રિકેટ કરો.

તૈયાર કરેલી જાડી પ્યુરીને તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને છરી વડે ટોચ પર લેવલ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 - 170 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમ કરો અને તેમાં મુરબ્બો મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદરની હવા સારી રીતે ફરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજાના ગેપમાં મેચનો બોક્સ દાખલ કરીએ છીએ.

ટોચ પર પાતળો પોપડો ન બને ત્યાં સુધી મુરબ્બો સુકાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર ઉત્પાદન સાથે બેકિંગ શીટને દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

આ પછી, બેરીના સ્તરને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેમાંથી કાગળ દૂર કરો. મુરબ્બાને ભાગોમાં કાપો અને બધી બાજુઓ પર વેનીલા ખાંડ છંટકાવ કરો.

કુદરતી સૂકવણી સાથે ચોકબેરીનો મુરબ્બો

ઘટકો:

• ચોકબેરી - 1.2 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ;
• પાણી - 400 મિલી.

સ્વચ્છ, સૉર્ટ કરેલા બેરીને પાણીની સ્પષ્ટ માત્રામાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ પછી, અમે બ્લેન્ડર સાથે ચોકબેરીને તોડીએ છીએ. વધુ નાજુક અને સમાન સુસંગતતા મેળવવા માટે, ઝીણી સમારેલી ચોકબેરીને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો.

બેરી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો. અમે મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહીશું. આમાં 30 થી 60 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે.

ફ્લેટ સિરામિક પ્લેટને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો અથવા વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તર સાથે ગ્રીસ કરો. બેરી પ્યુરીને લગભગ 1 સેન્ટિમીટરના સ્તરમાં ટોચ પર ફેલાવો.

ઓરડાના તાપમાને મુરબ્બો 2 દિવસ સુધી સૂકવો. આ પછી, મીઠાઈના નાના ટુકડા કરો અને ઉપર ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ છાંટો.

સફરજન સાથે રોવાન મુરબ્બો

મુખ્ય ઉત્પાદનો:

• ચોકબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1.5 કપ.

ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો. સફરજનને ક્વાર્ટરમાં કાપો. બીજના બોક્સને કાપવાની જરૂર નથી. વિવિધ દંતવલ્ક બાઉલમાં બેરી અને ફળો મૂકો. સફરજનના ટુકડામાં ½ કપ પાણી ઉમેરો અને ચોકબેરીમાં 1 કપ રેડો. કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

નરમ પડેલા ફળોને ચાળણી દ્વારા પીસીને એકસાથે ભેગું કરો. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.

બાઉલને આગ પર મૂકો અને જાડા સુધી સણસણવું. સામૂહિકને બર્ન થતાં અટકાવવા માટે, તેને લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સતત હલાવવાની જરૂર છે.

જાડી પ્યુરીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું ક્રસ્ટ થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો. તૈયાર મુરબ્બાને ટુકડાઓમાં કાપો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

ચોકબેરી કન્ફિચર અને મુરબ્બો બનાવવા વિશે કોન્ફિટીટીવી ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ

રોવાન મુરબ્બો માટે ફિલર્સ

તમે કચડી બદામ (હેઝલનટ, બદામ, અખરોટ) અથવા તજ, આદુના મૂળ પાવડર અથવા વેનીલીન જેવા મસાલા ઉમેરીને ચોકબેરી મુરબ્બાના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

સફરજન ઉપરાંત, ગૂસબેરી, ચેરી પ્લમ અથવા તેનું ઝાડ પ્યુરી મીઠી રોવાન ડેઝર્ટના સ્વાદને પૂરક બનાવી શકે છે.

લંબચોરસ અને ચોરસ ટુકડાને બદલે, કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને મુરબ્બો આકારમાં કાપી શકાય છે. આ વાનગી પીરસવાથી બાળકોને ખૂબ આનંદ મળશે.