ગાજરનો મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો: ઘરે સ્વાદિષ્ટ ગાજરનો મુરબ્બો તૈયાર કરો

ગાજર હવે એક ફળ છે, તેથી શા માટે તેમાંથી મુરબ્બો બનાવતા નથી? હું તમારા ધ્યાન પર પોર્ટુગીઝ ગાજર મુરબ્બાની થીમ પર ચોક્કસ ભિન્નતા લાવીશ, અને તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ તમારી પોતાની રેસીપીના આધાર તરીકે કરી શકો છો.

નશામાં ગાજર મુરબ્બો

હું જાડાઈ વિશે થોડાક શબ્દો કહેવા માંગુ છું. જિલેટીન, અથવા અગર-અગર, જેનો ઉપયોગ મોટેભાગે મુરબ્બો બનાવવા માટે થાય છે, તે દરેકને ગમતું નથી. તમે હંમેશા તેના જથ્થાનો અંદાજ લગાવી શકતા નથી અને જો તમારી પાસે ચોક્કસ ઇલેક્ટ્રોનિક ભીંગડા ન હોય તો તમે વાનગીને બગાડી શકો છો. "મુરબ્બો ખાંડ" માટે તમારા સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર જુઓ. હવે આવી વાત છે. આ ખાંડ પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે બદલામાં નરમ અને કુદરતી જાડું છે.

1 કિલો ગાજર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મુરબ્બો માટે 300 ગ્રામ ખાંડ (પેક્ટીન સાથે);
• 250 ગ્રામ મીઠી ડેઝર્ટ વાઇન અથવા લિકર;
• 1 લીંબુ;
• વેનીલા (વૈકલ્પિક).

ગાજરની છાલ કાઢી, તેને રિંગ્સમાં કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પાણી કાઢી નાખો, અમને હવે તેની જરૂર નથી.

ગાજરમાં ખાંડ, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

વાઇન/લીકર ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.

પ્યુરીને મોલ્ડમાં મૂકો, અથવા જો તમે તેને એક જ સમયે ખાવાની યોજના ન કરો તો તેને બરણીમાં મૂકો.

અલબત્ત, આ સ્વાદિષ્ટતા બાળકો માટે નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ એટલો અસામાન્ય છે કે લાલચનો પ્રતિકાર કરવો અને મુરબ્બોનો બીજો ટુકડો ન ખાવો મુશ્કેલ છે.

નારંગી સાથે ગાજર મુરબ્બો

બાળકના ખોરાક માટે, ગાજર-નારંગીનો મુરબ્બો એ એક વાસ્તવિક "વિટામિન બોમ્બ" છે.
બાળકોને ભાગ્યે જ વિટામિન્સ ખાવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં હાડકાંને મજબૂત કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવા સહિતની દરેક વસ્તુની જરૂર છે.

તૈયાર કરો:

• 1 કિલો મોટા, તેજસ્વી ગાજર;
• 4 નારંગી;
• 0.5 કિલો ખાંડ;
• 1 ચમચી અગર-અગર.

ઉપરની રેસીપી પ્રમાણે ગાજરને બાફી લો. ગાજરને બ્લેન્ડરના બરણીમાં મૂકો, પરંતુ તે પાણી રેડશો નહીં જેમાં ગાજર હજુ સુધી રાંધવામાં આવ્યા હતા.

બાફેલા ગાજરને ખાંડ સાથે પ્યોર થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

એક ગ્લાસમાં નારંગીનો રસ નિચોવો અને જુઓ કે તમને કેટલું મળે છે. ત્યાં 2 કપ પ્રવાહી હોવું જોઈએ, તેથી તે પાણી ઉમેરો જેમાં ગાજર ઇચ્છિત વોલ્યુમમાં રાંધવામાં આવ્યા હતા.

આ રસમાં અગર-અગરને 1 કલાક પલાળી રાખો.

ગાજરની પ્યુરીને રસ અને અગર-અગર સાથે મિક્સ કરો, હલાવો અને ખૂબ ધીમી આંચ પર મૂકો. સતત હલાવતા રહીને બોઇલ પર લાવો.

તમારે લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે, પરંતુ આ બધા સમયે તમારે હલાવવાની જરૂર છે અને ખાતરી કરો કે પ્યુરી વધુ પડતી ગુગળી ન જાય. 120 ડિગ્રીથી ઉપરના તાપમાને, અગર-અગર તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે અને મુરબ્બો કામ કરશે નહીં.

તાપમાંથી પેનને દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. જેમ તમે સમજો છો, તમે તેને તેના પોતાના પર ઠંડુ થવા માટે છોડી શકતા નથી, નહીં તો મુરબ્બો તપેલીમાં જ સખત થઈ જશે.

મુરબ્બાના મિશ્રણને મોલ્ડમાં અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.અગર-અગર ખૂબ જ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે, શાબ્દિક રીતે એક કલાકની અંદર.

મુરબ્બાને ક્યુબ્સમાં કાપો, પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો અને સર્વ કરો. મુરબ્બો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મુરબ્બાના ક્યુબ્સને કાચની બરણીમાં ઢાંકણ સાથે મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

શું તમારી પાસે હજુ ગાજર બાકી છે? હું ટોચની 3 સ્વાદિષ્ટ ગાજર ડેઝર્ટ ઓફર કરું છું: