જામનો મુરબ્બો - ઘરે બનાવવા માટેની એક સરળ રેસીપી

જામ અને કન્ફિચર રચનામાં સમાન છે, પરંતુ તફાવતો પણ છે. જામ પાકેલા અને ગાઢ બેરી અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ફળ અને બીજના ટુકડાને મંજૂરી છે. કન્ફિચર વધુ પ્રવાહી અને જેલી જેવું છે, જેલી જેવું માળખું ધરાવે છે અને ફળના સ્પષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય તેવા ટુકડાઓ ધરાવે છે. જામ વધુ પાકેલા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેરિયન જામ માટે ઉત્તમ સામગ્રી છે. આ ઉપરાંત, મોટાભાગે જામ બ્રાઉન રંગનો હોય છે, આ મોટી માત્રામાં ખાંડ સાથે લાંબા સમય સુધી ઉકળવાને કારણે થાય છે. પરંતુ સામાન્ય જામને વાસ્તવિક મુરબ્બામાં ફેરવવા માટે આ પૂરતું નથી.

ઘટકો: જિલેટીન, લીંબુ એસિડ, જામ, ખાંડ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ જામમાંથી મુરબ્બો બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત પાણી, સાઇટ્રિક એસિડ અને જિલેટીનની જરૂર છે.

ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર લગભગ નીચે મુજબ છે:

0.5 એલ જામ;
200 ગ્રામ પાણી;
40 ગ્રામ જિલેટીન;
100 ગ્રામ ખાંડ;
છરીની ટોચ પર સાઇટ્રિક એસિડ.

જામ મુરબ્બો

આ પરિમાણો પ્રમાણભૂત છે, પરંતુ તમારે જામની ઘનતા જોવાની જરૂર છે. જો તે ખૂબ જાડું હોય, તો તમારે થોડું વધારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે.

જામને 100 ગ્રામ પાણી, ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને સારી રીતે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.

જામને આગ પર મૂકો અને તેને ધીમે ધીમે ગરમ કરો, સામૂહિક સતત હલાવતા રહો.

બાકીના પાણીથી જિલેટીનને પાતળું કરો, અને જ્યારે જામ ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે તેને પેનમાં રેડવું.

જામ મુરબ્બો

સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.

સમૂહ પ્રવાહી અને ચીકણું હોવું જોઈએ, જેમ કે ફૂલ મધ. જો જરૂરી હોય તો, વધુ પાણી ઉમેરો અને બોઇલ લાવો.

ગરમીમાંથી જામ સાથે પૅન દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.

મુરબ્બાના મિશ્રણને મોલ્ડમાં મૂકો અને સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જામ મુરબ્બો

આ મુરબ્બો જામ સંપૂર્ણ રીતે જારમાં સંગ્રહિત છે, જેમ કે નિયમિત સાચવવામાં આવે છે. તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, અને આખા શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ જામનો મુરબ્બો મેળવી શકો છો.

જામ મુરબ્બો