ચાસણીમાંથી મુરબ્બો: ઘરે ચાસણીમાંથી મીઠી મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી

સીરપની પસંદગી

આજે તમે સ્ટોર છાજલીઓ પર ચાસણીની એક મહાન વિવિધતા શોધી શકો છો. તેઓ સ્વાદ અને રંગ બંનેમાં ભિન્ન છે, તેથી તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ચાસણી પસંદ કરવી મુશ્કેલ નહીં હોય.

તમે ચાસણી જાતે બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળોને 15 થી 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, અને પછી બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. સુગંધિત પ્રવાહીમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 10 - 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ચાસણી બનાવવા માટે ખાંડ અને પ્રવાહીનો ગુણોત્તર આશરે 1:2 હોવો જોઈએ.

માર્ગ દ્વારા, જો તમને ખરેખર હોમમેઇડ ગમે છે મીઠાઈવાળા ફળપછી ઉકળતા ફળો અને બેરીમાંથી બચેલી ચાસણી પણ મુરબ્બો માટે ઉત્તમ આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે.

મુરબ્બો માટે જાડું

મુરબ્બો ગાઢ બને અને તેના આકારને સારી રીતે પકડી શકે તે માટે, તમારે જાડું પસંદ કરતી વખતે ખૂબ જ જવાબદાર બનવાની જરૂર છે.

તમે ઉપયોગ કરી શકો છો:

• અગર-અગર;
• પેક્ટીન;
• જિલેટીન

"સૌથી મજબૂત" મુરબ્બો અગર-અગર અને પેક્ટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જિલેટીનમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને "લીક" થઈ શકે છે.

જિલેટીનનો ઉપયોગ કરવાનો ફાયદો તેની પરવડે તેવી છે. વધુમાં, તે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં મળી શકે છે, જે અગર-અગર અને પેક્ટીન વિશે કહી શકાય નહીં.

અગર-અગર સીરપમાંથી મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો

• ચાસણી (કોઈપણ) - 500 મિલીલીટર;
• પાણી - 100 મિલીલીટર;
• અગર-અગર - 2 ચમચી.

અગર-અગરને પાણીથી ભરો અને તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો. આ સમયે, ચાસણીને નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને આગ પર મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ત્યારે અગર-અગર ઉમેરો અને બધું એકસાથે 5-6 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ પછી, કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. ગરમ મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને મુરબ્બાને મજબૂત થવા માટે સમય આપો. શીત પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે, પરંતુ આ જરૂરી નથી.

જિલેટીન મુરબ્બો

• ચાસણી - 400 મિલીલીટર;
• પાણી - 50 મિલીલીટર;
• જિલેટીન - 2 ચમચી.

પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર જિલેટીનને પાણીમાં પલાળી રાખો, અને પછી તેને પ્રીહિટેડ સીરપમાં ઉમેરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે જિલેટીન ઉકાળવું જોઈએ નહીં, તેથી સાવચેત રહો કે પ્રવાહી ઉકળવા ન દે. જિલેટીન ચાસણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, મુરબ્બો મોલ્ડમાં રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હું તમને બ્લોગરસ્ટવિન્સ ચેનલની વિડિયો રેસીપી પણ જોવાનું સૂચન કરું છું, જે જિલેટીન પર લિકરિસ, પેશન ફ્રુટ અને બ્લુ કુરાકાઓ સિરપમાંથી હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવવા વિશે વાત કરે છે.

રંગબેરંગી મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો

તમારા પરિવારને આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? ચાલો પટ્ટાવાળી મુરબ્બો બનાવીએ! આ કરવા માટે, તમારે વિવિધ રંગોની ચાસણીની જરૂર પડશે, પ્રાધાન્યમાં વિરોધાભાસી.પ્રથમ, એક પ્રકારની ચાસણીમાંથી મુરબ્બો બનાવો અને તેને મોલ્ડમાં 1/2 પૂરો ભરો. સમૂહ સખત થઈ ગયા પછી, બીજા રંગની ચાસણીનો બીજો સ્તર રેડવો.

સ્તરો સ્પષ્ટ રીતે દેખાય તે માટે, તેઓ ઓછામાં ઓછા 7 મિલીમીટરના સ્તરથી ભરેલા હોવા જોઈએ. મુરબ્બો સ્ટ્રીપ્સની સંખ્યા નક્કી કરવા માટે તમારા ઘાટની ઊંચાઈનો ઉપયોગ કરો.

ઉપયોગી ટીપ્સ

• મોલ્ડમાંથી મુરબ્બાના ટુકડાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, કન્ટેનરને પ્રથમ વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે. તેલનું પાતળું પડ બનાવવા માટે, તેલયુક્ત કોટન પેડનો ઉપયોગ કરો.
• ચોરસ આકારને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી શકાય છે, પછી મુરબ્બોનો મોટો સ્તર મેળવવો મુશ્કેલ રહેશે નહીં.
• વેનીલીન, તજ અથવા લવિંગ જેવા મસાલા મુરબ્બાના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે.
• જિલેટીનમાંથી બનાવેલ મુરબ્બો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ જેથી તે પીગળી ન જાય.

ચાસણીમાંથી મુરબ્બો બનાવવાની બીજી રેસીપી Umeloe TV ચેનલ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી છે.