બરણીમાં શિયાળા માટે નાની અથાણાંવાળી ડુંગળી

આ નાની ડુંગળી તીખી, મીઠી અને ખાટી અને સાધારણ મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે. અને જો તમે ટેક્નોલોજીને અનુસરો છો, તો તે અર્ધપારદર્શક અને તે જ સમયે, કડક હશે. હું વિગતવાર વર્ણન કરું છું અને પગલું-દર-પગલાં ફોટાવાળી રેસીપીમાં શિયાળા માટે નાના અથાણાંવાળા ડુંગળીને બરણીમાં કેવી રીતે અથાણું કરવું.

શિયાળા માટે બેબી ડુંગળીને બચાવવા માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ડુંગળી 1 કિલો;
• મીઠું - અપૂર્ણ 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1.5 ચમચી;
• સરકો 9% - 70 મિલી;
• ગરમ મરચું મરી - 1 પોડ;
• કાળા મરીના દાણા;
• સુવાદાણા છત્રીઓ;
• અટ્કાયા વગરનુ.

ઇન્વેન્ટરી:

• ઢાંકણ સાથેનો જાર (મારી પાસે ઘણી નાની છે);
• બાઉલ;
• 3-5 લિટરના વોલ્યુમ સાથે પાન.

શિયાળા માટે નાની ડુંગળીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

અમે ડુંગળીને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને સાફ કરીએ છીએ.

યાદ રાખો, ડુંગળી જેટલી નાની હશે, તેટલી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી હશે. તેથી જ મેં શક્ય તેટલી નાની ડુંગળી પસંદ કરી. મારી પાસે આમાંથી ફક્ત એક જ મારા ડેચા પર પહેલેથી જ એસેમ્બલ છે.

અલગથી, મોટા સોસપાનમાં પાણી ઉકાળો. જલદી તે ઉકળે છે, તેમાં ડુંગળી ફેંકી દો અને વધુ ગરમી પર બરાબર 3 મિનિટ માટે રાંધો!

આ સમય કરતાં વધુ ન કરો, કારણ કે અમારું લક્ષ્ય અથાણું ડુંગળી મેળવવાનું છે, બાફેલી નહીં.

આગળનું રહસ્ય કોન્ટ્રાસ્ટ શાવર છે. સિંકમાં ઠંડા પાણીનો બાઉલ મૂકો. વધુ સારા પરિણામો માટે, તમે પાણીમાં બરફ ઉમેરી શકો છો. આ ડુંગળીને ક્રિસ્પી રાખવામાં મદદ કરશે.

જલદી ડુંગળી ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, મરીનેડ તૈયાર કરો.

અડધા લિટર પાણીમાં સરકો રેડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, સુવાદાણા, ખાડી પર્ણ, મરી ઉમેરો અને ખાંડ અને મીઠું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ઉકળતા પછી, 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો. મરી, જો તમને ડુંગળી મસાલેદાર જોઈતી હોય, તો તેના ટુકડા કરો. મને મારા નાના અથાણાંવાળા ડુંગળીમાં સુવાદાણા અને ખાડીના પાંદડાની સુગંધ વધુ પડતી હોય તે ગમતું નથી, તેથી હું મરીનેડ રાંધ્યા પછી બધી "લીલી સામગ્રી" લઈ લઉં છું.

જારને જંતુરહિત કરો તમારા માટે અનુકૂળ રીતે અને ઠંડા ડુંગળીને બરણીમાં મૂકો.

અંતિમ કોન્ટ્રાસ્ટ પ્રક્રિયા ઠંડા ડુંગળી પર ગરમ મરીનેડ રેડવાની છે. ખાતરી કરો કે તાપમાનના ફેરફારોને કારણે જાર ફાટી ન જાય. તેથી, જારને વિશાળ છરી પર મૂક્યા પછી ગરમ મરીનેડ રેડવું વધુ સારું છે.

પાણી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જાર મૂકો અને ઉકાળો તે 5 મિનિટથી વધુ નથી. પછી, જાર બહાર કાઢો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો. આ સ્થિતિમાં, નાની અથાણાંવાળી ડુંગળી ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શિયાળા માટે તૈયાર બેબી ડુંગળી તૈયાર છે!

અંગત રીતે, હું ડુંગળીને એક મોટા બરણીમાં નહીં, પરંતુ તેને ઘણી નાની બરણીઓમાં વિભાજીત કરવાની ભલામણ કરું છું, જે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કર્યા વિના, સમગ્ર સામગ્રીને ખોલવા અને તરત જ ખાવા માટે અનુકૂળ છે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા બેબી ઓનિયનને સાચવવા માટે આ અદ્ભુત રેસીપી અજમાવવાની ખાતરી કરો, જે તમારા તહેવારમાં અદભૂત અને આકર્ષક ઉમેરો બનશે.