ઘરે અથાણાંવાળા સફરજન - શિયાળા માટે પલાળેલા સફરજન તૈયાર કરવા માટે એક સાબિત રેસીપી.

તેનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા સફરજન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મક્કમ બને છે. તેઓ તાજા જેવા ચપળ. શિયાળા માટે આવી તૈયારીઓ કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, અને તે સામાન્ય રીતે ખૂબ જ ઝડપથી ખાવામાં આવે છે. જો કે, સારા ભોંયરામાં તેઓ વસંત સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અને સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પલાળેલા સફરજનમાં મોટાભાગના વિટામિન્સ સચવાયેલા છે, અને તેથી શરીરને તેના ફાયદા અસંદિગ્ધ છે.

ઘરે અથાણાંવાળા સફરજન તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

- કોઈપણ ખાટી જાતના સફરજનના મજબૂત, દોષમુક્ત ફળો (આપણે નરમ, બગડેલા અથવા મીઠા ફળોને નિર્દયતાથી નકારીએ છીએ).

દરિયા માટે:

- પાણી 10 લિટર

- દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ (અથવા મધ)

- ટેબલ મીઠું - 150 ગ્રામ

- માલ્ટ વાર્ટ

કેટલાક લોકો અજાણ્યા ઘટક વાર્ટથી ડરતા હોય છે; હકીકતમાં, તેને બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

વાર્ટ:

- 1 લિટર પાણીમાં 100 ગ્રામ માલ્ટ જગાડવો અને પરિણામી મિશ્રણને ઉકાળો, એક દિવસ માટે છોડી દો, અને પછી દરિયામાં ઉમેરો.

જો તમને માલ્ટ ન મળે, તો ચિંતા કરશો નહીં. આ હોમમેઇડ રેસીપીમાં, તેને રાઈના લોટ અથવા સૂકા કેવાસથી બદલી શકાય છે. 100 ગ્રામ પૂરતું હશે.

એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે સફરજનમાં સુખદ મધની સુગંધ અને આફ્ટરટેસ્ટ છે, હું ખાંડને આંશિક રીતે મધ સાથે બદલવાની ભલામણ કરું છું, 100 ગ્રામ ખાંડને બદલે 120 ગ્રામ મધની ગણતરી કરો.

અને, અલબત્ત, શિયાળા માટે પલાળેલા સફરજન તૈયાર કરવા માટે, અમને એક કન્ટેનરની જરૂર પડશે જેમાં આપણે તેમને પલાળીશું. તમે, અલબત્ત, કાચના કન્ટેનર - જારમાં સફરજન તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ, પલાળવા માટે લાકડાના નાના બેરલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જેને અગાઉથી બાફવું જોઈએ અને ઉકળતા પાણીથી ઝીણી ઝીણી સમારેલી સ્ટ્રો સાથે પાકા કરવું જોઈએ. જો તમને સ્ટ્રો ન મળી હોય, તો પછી તમે બેરલના તળિયે કાળા કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડા ઉમેરી શકો છો, જે અમારી શિયાળાની લણણીમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરશે.

તેણીએ સફરજન પલાળવાની તૈયારી વિશે વધુ વાત કરી. પરંતુ હવે જ્યારે આપણી પાસે જરૂરી બધું છે, પલાળેલા સફરજન તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય.

બેરલમાં શિયાળા માટે પલાળેલા સફરજન કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

અમે તૈયાર કન્ટેનરને ધોયેલા સફરજનથી ભરીને તૈયારી શરૂ કરીએ છીએ, દરેક સ્તર સ્ટ્રો અથવા ફળોના ઝાડના પાંદડાઓથી સ્તરવાળી હોય છે; ટોચનું સ્તર પાંદડા હોવું જોઈએ.

અમે અમારી તૈયારીઓને સમય પહેલાં તૈયાર કરેલા ખારાથી ભરીએ છીએ.

આથો શરૂ કરવા માટે, સફરજનને ઓરડાના તાપમાને 8 થી 10 દિવસ સુધી રાખો.

આ સમયગાળા દરમિયાન અથાણાંના બરણીઓની ઉપર ઉછળતા ફીણથી ગભરાશો નહીં. ફીણ વધવાનું બંધ થઈ જાય પછી, કાચની બરણીઓ અથવા બેરલને ખારા સાથે ટોપઅપ કરી શકાય છે અને: બરણીઓને રોલ અપ કરી શકાય છે, અને બેરલને ઢાંકી શકાય છે. હું સામાન્ય રીતે લાકડાના બેરલને આલ્કોહોલમાં પલાળેલા જાડા સેલોફેનથી ઢાંકું છું (બેરલની કિનારીઓને ચુસ્ત ફિટ કરવા માટે) અને તેને સૂતળીથી બાંધું છું.

હવે, પલાળેલા સફરજનને 6 થી 15 ડિગ્રી તાપમાન સાથે ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકાય છે.

અમારા સફરજનને બીજા મહિના માટે ભોંયરામાં મીઠું અને પેશાબ કરવાની જરૂર છે.સામાન્ય રીતે મારા ઘરના લોકો દરેકના મનપસંદ પલાળેલા સફરજન તૈયાર થવાની રાહ જોઈ શકતા નથી. આવી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોમમેઇડ રેસીપી માટે દાદીમાનો આભાર.