શિયાળા માટે અથાણું અથવા અથાણું ડુંગળી - એક નરમ અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો

શાકભાજીને આથો અથવા અથાણું કરતી વખતે, ઘણી ગૃહિણીઓ સ્વાદ માટે દરિયામાં નાની ડુંગળી ઉમેરે છે. થોડુંક, પરંતુ ડુંગળી સાથે કોઈપણ વાનગી સ્વાદિષ્ટ બને છે. પછી, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અથવા ટામેટાંની બરણી ખોલીને, અમે આ ડુંગળીને પકડીએ છીએ અને આનંદથી તેને ક્રંચ કરીએ છીએ. પરંતુ શા માટે ડુંગળીને અલગથી આથો નહીં? તે સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને બહુ મુશ્કેલીકારક નથી.

ઘટકો: ડુંગળી, ખાંડ, મીઠું, મસાલા
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: પાનખર

સૌથી મુશ્કેલ ભાગ નાની ડુંગળી શોધવા અને તેને છાલવાનું છે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ સાફ કરવા માટે ભયંકર મુશ્કેલ છે, અને તમારે ઘણી ધીરજ રાખવાની જરૂર છે.

ડુંગળીના દાંડીને કાપી નાખો, તેની છાલ કાઢી લો અને ડુંગળીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો.

એક બરણીમાં ડુંગળી મૂકો. મોટી ડુંગળી પૂંછડીની બાજુથી ક્રોસવાઇઝ કાપી શકાય છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા ઉકાળો.

1 લિટર પાણી;
2 ચમચી. l મીઠું;
1 ચમચી. એલ ખાંડ;
મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ - વૈકલ્પિક.

મીઠું, ખાંડ ઓગાળો, મસાલા ઉમેરો અને બ્રિનને રેડવા અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

ડુંગળી પર હૂંફાળું મીઠું રેડવું જેથી ડુંગળી દરિયામાં તરતી રહે. જારને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 3-4 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

તે પછી, તમે અથાણાંવાળી ડુંગળીની બરણીને કડક ઢાંકણ વડે બંધ કરી શકો છો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો. બીજા 10 દિવસમાં, અથાણાંવાળી ડુંગળી તૈયાર થઈ જશે.

અથાણાંવાળી ડુંગળી તમારી જીભને શેકતી નથી, પરંતુ તે તાજી ડુંગળીના તમામ ફાયદા જાળવી રાખે છે. તેને કબાબ પર પીરસી શકાય છે, સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા બાફેલા બટાકા સાથે ખાઈ શકાય છે.