શિયાળા માટે ગાજરનો રસ - આખું વર્ષ વિટામિન્સ: હોમમેઇડ રેસીપી

શ્રેણીઓ: રસ

ગાજરના રસને યોગ્ય રીતે વિટામિન બોમ્બ અને સૌથી આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીના રસમાંનો એક માનવામાં આવે છે. શિયાળામાં, જ્યારે શરીરના વિટામિન ભંડાર સમાપ્ત થાય છે, વાળ નિસ્તેજ બને છે, અને નખ બરડ થઈ જાય છે, ગાજરનો રસ પરિસ્થિતિને બચાવશે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ગાજરનો રસ સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, પરંતુ અફસોસ, કેટલીકવાર તમારે તમારા શરીરને આખું વર્ષ જાળવી રાખવા અને શિયાળા માટે ગાજરના રસને સાચવવા માટે વિટામિન્સના નાના ભાગનો બલિદાન આપવો પડે છે.

ઘટકો: લીંબુ, ગાજર, ખાંડ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: પાનખર

શિયાળા માટે ગાજરનો રસ બનાવવાની સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે રસને સ્ક્વિઝ કરવો. ગાજર અવિશ્વસનીય રીતે સખત હોય છે અને તમે તેને ફક્ત જ્યુસરમાં ચોંટાડી શકતા નથી. તમે ફક્ત સાધનોને બગાડશો. ત્યાં કેટલાક રહસ્યો છે જે તમને ગાજરના રસને એક ડ્રોપ સુધી સ્ક્વિઝ કરવાની મંજૂરી આપે છે, જો કે આ એક જગ્યાએ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે અને થોડો સમય લે છે.

ગાજરનો રસ બનાવવા માટે, ગાજર પસંદ કરો જે મોટા, તેજસ્વી અને સરળ હોય. તેને બ્રશ વડે ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. ત્વચાને કાપી નાખવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ ગાજરનું નુકસાન છે, અને તેથી વિટામિન્સ.

જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર છે, તો તમે નસીબમાં છો. ગાજરના ટુકડા કરીને પલ્પમાં પીસી લો.

જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો નિયમિત છીણીનો ઉપયોગ કરો. તે લાંબો સમય લે છે, પરંતુ ત્યાં વધુ રસ હશે.

હવે, તમે જ્યુસરમાં ગાજર "પોરીજ" રેડી શકો છો અને રસને નિચોવી શકો છો. ત્યાં થોડો પલ્પ હશે, પરંતુ તે ડરામણી નથી.

ગાજરનો રસ એક તપેલીમાં રેડો અને રસના લિટર દીઠ 50 ગ્રામ ખાંડના દરે ખાંડ ઉમેરો. સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.પલ્પ રસોઈ માટે છોડી શકાય છે ગાજર જામ, આ એક મૂળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ છે.

ગાજરના રસ સાથે પૅનને આગ પર મૂકો અને તેને 80-85 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. આના પર નજર રાખો અને હલાવો. આ પ્રક્રિયાને "પાશ્ચરાઇઝેશન" કહેવામાં આવે છે અને આ તબક્કે, 5 મિનિટની પાશ્ચરાઇઝેશન પૂરતી છે.

જાર અથવા બોટલ તૈયાર કરો જેમાં શિયાળામાં રસ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. તેમને ખાવાના સોડાથી ધોઈને ઓવનમાં બેક કરો. આ તેમને સૂકવવા અને વંધ્યીકૃત કરવાની મંજૂરી આપશે.

રસને ગરમ બરણીમાં રેડો અને તરત જ તેને સીમિંગ રેંચથી સીલ કરો. સીમિંગનો મુખ્ય દુશ્મન તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર છે, આ યાદ રાખો.

એક ઊંડા, પહોળા શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે ફોલ્ડ કરેલ રસોડું ટુવાલ મૂકો અને સોસપાનમાં જ્યુસના રોલ્ડ-અપ કેન મૂકો. જ્યાં સુધી પાણી લગભગ ઢાંકણા સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી જારને કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણીથી ભરો અને તવાને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, ગાજરના રસને 15 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો જો આ લિટરની બરણી હોય, અને જો આ ત્રણ લિટરની બોટલ હોય તો 40 મિનિટ.