લાલ કિસમિસનો રસ - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કિસમિસનો રસ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે તૈયાર કરવો

સંગ્રહ અને પ્રારંભિક તૈયારી

કોઈપણ અન્ય બેરીની જેમ, કરન્ટસની લણણી જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે પાકે છે. સંપૂર્ણ પાકેલા ફળોમાં, ડાળી સહેજ સુકાઈ જાય છે અને સરળતાથી ઝાડવું તૂટી જાય છે. સામાન્ય રીતે બહેતર પરિવહન સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેની સાથે દૂર કરવામાં આવે છે. લાલ કરન્ટસની નાજુક ત્વચા સરળતાથી વિકૃત થઈ જાય છે, તેથી તમારે ચૂંટ્યા પછી બેરીની પ્રક્રિયા કરવામાં વિલંબ ન કરવો જોઈએ.

સૌ પ્રથમ, ફળો દાંડીમાંથી મુક્ત થાય છે અને વિશાળ ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. એક મોટા કન્ટેનરમાં ઠંડુ નળનું પાણી રેડો અને તેમાં બેરી સાથે ગ્રીડને નિમજ્જન કરો. પાણી બદલાઈ ગયું છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા કરવાની હેરફેર થોડી વધુ વખત હાથ ધરવામાં આવે છે. બેરીને થોડી સૂકવવા માટે, તેમને 20 મિનિટ માટે ઓસામણિયુંમાં ઊભા રહેવા દો.

જો તમે કરન્ટસને સ્થિર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ફળોને વધુ સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ.આ કરવા માટે, તેઓ વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવવા માટે વેફલ અથવા કાગળના ટુવાલ પર નાના સ્તરમાં વેરવિખેર થાય છે. લાલ કરન્ટસને સ્થિર કરવાની રીતો વિશે વધુ વાંચો અહીં.

ફળોનો રસ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો

મૂળભૂત રેસીપી

આ વિકલ્પ ક્લાસિક માનવામાં આવે છે અને તેમાં ઉકળતા ચાસણીનો સમાવેશ થાય છે. ટેક્નોલોજી નીચે મુજબ છે.

• બેરી, 300 ગ્રામ, કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કચડી. આ નિયમિત કાંટો, બ્લેન્ડર અથવા બટેટા મેશર હોઈ શકે છે. તે જ સમયે, લાલ કરન્ટસને પ્રારંભિક બ્લાન્ચિંગની જરૂર હોતી નથી, કારણ કે ફળની ચામડી ખૂબ જ પાતળી હોય છે.
• બેરી માસ મેટલ ગ્રીડ અથવા ચાળણી દ્વારા જમીન છે. એક સામાન્ય ચમચી અહીં બચાવમાં આવે છે.
• ચાસણી ઉકાળો. આ કરવા માટે, એક લિટર પાણીમાં 5 મોટી ચમચી ખાંડ ઉમેરો. જલદી પ્રવાહી ઉકળે છે, તેમાં બાકીના કિસમિસનો પલ્પ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે ફળ પીણું આધાર ઉકાળો.
• આગળ, ગરમ ચાસણીને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરો અને તે લગભગ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
• પ્રથમ તબક્કે કાઢવામાં આવેલ રસ ગરમ બેરી કોમ્પોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લાલ કરન્ટસને બદલે ખાટા બેરી તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેથી મીઠાઈની માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ગોઠવી શકાય છે.

ફળોના પીણાને ખરેખર તાજું બનાવવા માટે, તમે ખાસ તૈયાર કરેલ ઉમેરી શકો છો બરફના ટુકડા.

“સિમ્પલ રેસિપીસ” ચેનલનો વિડિયો લાલ કરન્ટસમાંથી ફળોનો રસ બનાવવા માટેની વિગતવાર સૂચનાઓ રજૂ કરે છે.

"કાચા" ફળ પીણું

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ પીણું સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાસણી, અગાઉના કેસની જેમ, બાફેલી નથી. બેરી, અડધો ગ્લાસ, 1.5 ગ્લાસ ઠંડુ પાણી રેડવું. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પાણી સ્વચ્છ છે, ક્લોરિનેટેડ નથી.

તરત જ 2-2.5 ચમચી ખાંડ ઉમેરો.નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, બધી સામગ્રીને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેમને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, સમૂહને સારી રીતે ભળી દો.

અંતિમ તબક્કે, તૈયાર ફળ પીણું ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને એક સુંદર ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે.

બેરીનો પલ્પ ફેંકી દેવો જોઈએ નહીં. તે હજી પણ ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે, તેથી તેને બેગ અથવા નાના કન્ટેનરમાં મૂકવું અને તેને સ્થિર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ રાંધવા માટે થઈ શકે છે. રેડક્યુરન્ટ પીણાની શિયાળાની તૈયારીના ઉદાહરણમાં વર્ણવેલ છે અમારો લેખ.

મધ સાથે

ફળ પીણાનું આ સંસ્કરણ ઉપર વર્ણવેલ કોઈપણ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. મધના રસની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે ખાંડને કુદરતી મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદન સાથે બદલવામાં આવે છે. જથ્થો તમારા સ્વાદ માટે ગોઠવ્યો છે.

તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે કે મધને ગરમ પ્રવાહીમાં ઉમેરી શકાતું નથી, ઘણું ઓછું બાફેલું. તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો તરત જ ખોવાઈ જાય છે. તેથી, મીઠી ઘટક ફળોના પીણામાં ખૂબ જ છેડે, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરેલા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

યોગ્ય રીતે બનાવેલ મધ આધારિત કિસમિસનો રસ નિયમિત પીણા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

“ItsKseniasTime” ચેનલ મધ સાથે ધીમા કૂકરમાં ફળોનો રસ તૈયાર કરવાની વિગતો શેર કરે છે.

સ્થિર લાલ કરન્ટસમાંથી

અલબત્ત, તમે શિયાળા માટે લાલ કિસમિસ ફળ પીણાં બનાવતા નથી, પરંતુ શિયાળાના મહિનાઓમાં તમે તાજા વિટામિન પીણાંનો પણ આનંદ માણી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત ઉનાળાના બેરીના મોટા પુરવઠા સાથે એક વિશાળ ફ્રીઝર રાખવાની જરૂર છે.

ફ્રોઝન કરન્ટસ, 1 કપ, પ્રી-ડિફ્રોસ્ટ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં મહત્તમ પોષક તત્વોને જાળવવા માટે, રેફ્રિજરેટરના હકારાત્મક કમ્પાર્ટમેન્ટનો ઉપયોગ કરીને ધીમે ધીમે કરો.

જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળી જાય છે, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરથી મુક્કો મારવામાં આવે છે.માર્ગ દ્વારા, પૂર્વ-સ્થિર કરન્ટસ, પીગળ્યા પછી, ખૂબ સારી રીતે ગૂંગળાવી નાખે છે. તેથી, જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો કાંટો હાથમાં આવશે.

પલ્પ અને રસને વાયર રેક દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.

કેકને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, અડધા ગ્લાસ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને ફિલ્ટર કરેલ પાણીના લિટર સાથે રેડવામાં આવે છે. બાકીની બેરીને ધીમા તાપે લગભગ 10 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઉકાળો. ગરમ ચાસણી ચાળણી દ્વારા રેડવામાં આવે છે, બાકીની સ્કિન્સ અને બીજ દૂર કરે છે. ઠંડુ કરાયેલ સીરપ બેરીના રસ સાથે ભેળવીને પીરસવામાં આવે છે.

રસોઈ વિના શિયાળાની રેસીપી

તમે પહેલા ચાસણીને ઉકાળ્યા વિના સ્થિર લાલ કરન્ટસમાંથી ઝડપી ફળ પીણું પણ બનાવી શકો છો. ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના, 150 ગ્રામ ફળને ઊંડા માપન કપ અથવા બ્લેન્ડર સાથે ઉપયોગ માટે વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. ખાંડના 1.5 ચમચી ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી (300 મિલીલીટર) રેડવું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભૂકો કરવામાં આવે છે અને ફળોના રસને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ઉનાળાના સ્વાદ સાથે શિયાળુ પીણું તૈયાર છે!

કિસમિસનો રસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

સામાન્ય રીતે, ફળ પીણાં તૈયાર કર્યા પછી તરત જ પીવું જોઈએ. પરંતુ જો જરૂરિયાત ઊભી થાય, તો તૈયાર પીણું ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરેલા ઢાંકણ સાથે જારમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાકથી વધુ સમય માટે મૂકવામાં આવે છે.