શિયાળા માટે ટામેટાંનો રસ - હોમમેઇડ ટમેટાના રસ માટે બે વાનગીઓ

ટમેટાના રસ માટેની જૂની રેસીપી

જ્યારે રેફ્રિજરેટર નહોતા ત્યારે અમારી દાદી અને પરદાદીએ આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ફળોનો રસ તૈયાર કર્યો હતો અને થોડા લોકોએ પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન વિશે સાંભળ્યું હતું. આ એકદમ સરળ રેસીપી છે, પરંતુ ફળ પીણું આશ્ચર્યજનક બહાર વળે છે. મસાલેદાર અને ખાટા - આ તે જ છે જે તમારે કોઈપણ વાનગીની નમ્રતાને પાતળું કરવાની જરૂર છે.

ફળોનો રસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત પાકેલા ટામેટાંની જરૂર છે. ઓવરપાઇપ અને લીલીને બાજુ પર મૂકીને તેનો ઉપયોગ રાંધવા માટે કરવો વધુ સારું છે. adzhiki.

ટામેટાં ધોવા જોઈએ, બે ભાગોમાં કાપવા જોઈએ અને દાંડીના સખત જોડાણ બિંદુને દૂર કરવું જોઈએ.

પછી, ટામેટાંને સ્તરોમાં એક તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને બરછટ મીઠું છાંટવામાં આવે છે. અને એવું જ, જ્યાં સુધી તમે આખી પેન ન ભરો ત્યાં સુધી લેયર બાય લેયર કરો.

હવે તમારે ટામેટાં પર લાકડાના વર્તુળ મૂકવાની અને ટોચ પર દબાણ કરવાની જરૂર છે. આ સ્થિતિમાં, ટામેટાં ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ સુધી ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવું જોઈએ.જ્યારે રસ અને ફીણ ટોચ પર દેખાય છે, અને ચોક્કસ ખાટી ગંધ દેખાય છે, ત્યારે જુલમ દૂર કરી શકાય છે અને પાનને ભોંયરામાં લઈ જવામાં આવે છે, તેને જાડા કપડાથી આવરી લે છે.

જરૂર મુજબ, ફ્રુટ ડ્રિંકને એક મગમાં ટામેટાંના ટુકડાઓ સાથે સ્કૂપ કરો, તેને ચાળણી દ્વારા પીસી લો અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરો.

હવે આ પદ્ધતિમાં થોડો સુધારો કરવામાં આવ્યો છે, કારણ કે દરેક પાસે ભોંયરું અથવા ભોંયરું નથી, પરંતુ વર્કપીસને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

ટામેટાંનો રસ તૈયાર કરવાની આધુનિક રીત

આ કિસ્સામાં, તમારે અગાઉના રેસીપીની જેમ ટામેટાં પસંદ કરવા માટે સમાન માપદંડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ટામેટાંને ધોઈ લો, તેને તમારા માટે અનુકૂળ ટુકડાઓમાં કાપો અને માંસની ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ત્વચાની સાથે પીસી લો. તે મહત્વનું છે! છેવટે, ત્વચામાં ખાટા માટે જરૂરી ઉત્સેચકો હોય છે.

પરિણામી રસને બોટલમાં રેડો, લગભગ 2/3 જાર. તેમને નેપકિન્સથી ઢાંકી દો અને થોડા દિવસો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે રસની ટોચ પર ફીણની "કેપ" બને છે, ત્યારે તમે ખાટાને અટકાવી શકો છો અને શિયાળા માટે ટામેટાંનો રસ વધુ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

જો તમે ઈચ્છો, તો તમે બીજ અને સ્કિન્સથી છુટકારો મેળવવા માટે ચાળણી દ્વારા રસને ઘસી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ લાવો. ટમેટાના રસને ઉકાળવાની જરૂર છે, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો જ્યાં સુધી તે દેખાવાનું બંધ ન કરે. સામાન્ય રીતે આ 20-25 મિનિટ છે, ઓછી ગરમી પર.

હવે તમે નિયમિત ટામેટાના રસની જેમ ટામેટાંનો રસ પણ રોલ કરી શકો છો.

તેને વંધ્યીકૃત બોટલમાં રેડો, ઢાંકણા બંધ કરો (પ્લાસ્ટિક શક્ય છે), અને તમે તેને શિયાળાના સંગ્રહ માટે તરત જ ઠંડી જગ્યાએ લઈ જઈ શકો છો.

શિયાળા માટે ટામેટાંનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે વિડિઓ જુઓ: