શિયાળા માટે રોવાન ફળ પીણું - એક સ્કેન્ડિનેવિયન પીણું રેસીપી

ચોકબેરી અને લાલ રોવાન વચ્ચે કોઈ ખાસ તફાવત નથી, સિવાય કે ચોકબેરીને વધુ ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા માનવામાં આવે છે. તે લાલ કરતાં ઓછું ઉપયોગી નથી, પરંતુ રસ, કોમ્પોટ્સ અને ફળોના પીણાં બનાવવા માટે, ચોકબેરી વધુ અનુકૂળ છે. તે તેના લાલ સંબંધી જેટલું સખત નથી, અને તે વધુ રસ ઉત્પન્ન કરે છે.

લાલ અને ચોકબેરીને મિશ્રિત કરી શકાય છે અને તે જ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે રોવાન ફળ પીણું તૈયાર કરી શકાય છે. રોવાન પાનખરની શરૂઆતમાં પાકે છે, પરંતુ પ્રથમ હિમ સુધી રાહ જોવી વધુ સારું છે. આ પછી, રોવાન વધુ મીઠાશ, ટાર્ટનેસ મેળવે છે અને વધુ સમૃદ્ધ બને છે.

ફળોનો રસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલો રોવાન;
• 2 લિટર પાણી;
• 100 ગ્રામ ખાંડ અથવા મધ.

હકીકતમાં, આ એક અંદાજિત ડોઝ છે, અને તમારે વ્યક્તિગત રીતે એક અથવા બીજા ઘટકની માત્રા પસંદ કરવાની જરૂર છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને શાખાઓમાંથી ચૂંટો. જો ત્યાં ઘણી બધી રોવાન બેરી હોય, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, અથવા જો થોડી બેરી હોય તો તેને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

રોવાન પ્યુરીને ચાળણીમાં મૂકો, રસ નિકળવા દો અને કેકમાંથી થોડી નિચોવી દો. કેકને ખાંડ સાથે પીસી શકાય છે અને તમે "લાઇવ જામ" મેળવી શકો છો, અથવા તમે બનાવી શકો છો રોવાન મુરબ્બો. જો તમને જામ પસંદ ન હોય, તો કેક પર ઠંડુ પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે મૂકો.

પાણીને બોઇલમાં લાવો અને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી પાનને ઢાંકી દો અને કેકને 5-6 કલાક માટે ઉકાળો.

સૂપને ગાળી લો, તેને રસ સાથે ભળી દો, અને ફળ પીણું તૈયાર છે, તમે તેને ગરમ અથવા બરફના સમઘન સાથે પી શકો છો. શિયાળા માટે રોવાન ફળોના રસને સાચવવા માટે, તે વધુમાં પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોવું જોઈએ.

રોવાન ફળોના રસ સાથે પેનને આગ પર મૂકો, તેને "ઉકળવા વિશે" સ્ટેજ પર લાવો, પરંતુ તેને 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા ન દો. તે પછી, ખૂબ જ ઝડપથી ગરમી બંધ કરો, રોવાનનો રસ બોટલમાં રેડો, અને તેમને કોર્કથી સીલ કરો.

તમારે રોવાન ફ્રુટ ડ્રિંકને ત્રણ મિનિટથી વધુ સમય માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ ન કરવું જોઈએ, નહીં તો રોવાનમાં રહેલા મોટાભાગના વિટામિન્સ મરી જશે.

જો તમને ખાતરી ન હોય કે આવા પેશ્ચરાઇઝ્ડ ફળોનો રસ આરોગ્યપ્રદ છે, તો તાજા રોવાન બેરીને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો અને જરૂર મુજબ ફળોનો રસ તૈયાર કરો.

રેડ રોવાન ફળ પીણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું, વિડિઓ જુઓ: