શિયાળા માટે અસામાન્ય તરબૂચ જામ: ઘરે તરબૂચ જામ બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

તરબૂચ જામ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાયો, પરંતુ તેના અમલ માટે ઘણા વિકલ્પો છે અને હવે આપણે મુખ્ય વાનગીઓ જોઈશું.

તરબૂચ પલ્પ જામ

આ જામ ફક્ત તરબૂચ અને ખાંડના લાલ પલ્પમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિણામી જામ કંઈક અંશે પ્રવાહી બને છે, પરંતુ તેમ છતાં, તેને જામ પણ માનવામાં આવે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• બીજ વિના પાકેલા લાલ તરબૂચનો પલ્પ 1 કિલો;
• ખાંડ 1 કિલો.

તરબૂચની છાલ કાઢી તેના ટુકડા કરી બીજ કાઢી લો.

પલ્પને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અને સોસપાનમાં મૂકો.

ખાંડ ઉમેરી હલાવો.

સ્ટોવ પર પાન મૂકો અને 1/3 વોલ્યુમ ઘટાડો.

જ્યારે બાફવામાં આવે છે, તરબૂચનો પલ્પ આછા સોનાથી ઘેરા બદામી રંગમાં બદલાય છે.

જામ તૈયાર માનવામાં આવે છે જ્યારે, જ્યારે હલાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે પાનની દિવાલોથી સારી રીતે દૂર આવે છે.

ભરવા સાથે તરબૂચ પલ્પ જામ

તરબૂચનો પલ્પ ખૂબ જ પાણીયુક્ત હોય છે અને તેમાં ઘનતાનો અભાવ હોય છે.પરંતુ કેટલાક લોકોને જાડા જામ ગમે છે જે છરીથી કાપી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તમે તરબૂચના પલ્પનો ઉપયોગ અન્ય ફળો સાથે કરી શકો છો જેમાં વધુ રસ નથી. સફરજન, નાશપતીનો, આલૂ અથવા તો કોળા આ માટે યોગ્ય છે.

મારી રેસીપીમાં, ફિલર સફરજન છે. પરંતુ સફરજન ખૂબ મીઠી હોવાથી, મારે જામમાં લીંબુ ઉમેરવું પડ્યું.

ઘટકો:

• 1 કિલો છાલવાળી તરબૂચનો પલ્પ;
• 1 કિલો છાલવાળા સફરજન;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 આખું લીંબુ.

સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તરબૂચ સાથે મિક્સ કરો.

સ્ટવ પર તવા મૂકો અને તરબૂચ-સફરજનનું મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવો. ગરમી ઓછી કરો અને સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિશ્રણને પ્યુરી કરવા માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો તમારે ચાળણી વડે ટિંકર કરવું પડશે. ધ્યેય એક છે - ટુકડાઓ વિના, મિશ્રણને સજાતીય બનાવવું.

હવે તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને જામને ઇચ્છિત જાડાઈમાં ઉકાળી શકો છો.

જ્યારે જામ રાંધે છે, ત્યારે લીંબુને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. તેને છાલની સાથે બારીક કાપો.

જામ તૈયાર થાય તેના 5-10 મિનિટ પહેલા તેમાં સમારેલા લીંબુ ઉમેરો.

જારને જંતુરહિત કરો અને તેમાં ગરમ ​​જામ રેડો. જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ગરમ ધાબળામાં લપેટી લો.

તરબૂચ છાલ જામ

1 કિલો તરબૂચની છાલની છાલ માટે આપણને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ખાંડ;
• 2 ગ્લાસ પાણી;
• વેનીલા, લીંબુ, સ્વાદ માટે ઝાટકો.

તરબૂચની છાલને પાકેલા (લાલ) ભાગમાંથી અને લીલી છાલમાંથી છાલવા જોઈએ. છાલને બારીક કાપો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો.

પોપડા પર પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો.

પછી, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, ગેસ ઓછો કરો અને પોપડાને એક કલાક સુધી પાકવા દો.
ઢાંકણ ખોલો અને છરી વડે પોપડાની નરમાઈ તપાસો. જો તે પહેલાથી જ પર્યાપ્ત નરમ હોય, તો સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને છાલને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

ખાંડ ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી જામને ફરીથી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જામ તૈયાર થાય તે પહેલા 3-5 મિનિટ અજમાવી જુઓ. તમારે તેમાં વેનીલા અથવા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.

આ પછી, તમે તરબૂચના છાલમાંથી જામને નિયમિત જામની જેમ રોલ કરી શકો છો.

તરબૂચ જામને ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, તેની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ 18 મહિના છે.

તરબૂચ જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિડિઓ જુઓ: