અસામાન્ય લીલાક જામ - લીલાક ફૂલોમાંથી સુગંધિત "ફૂલ મધ" બનાવવા માટેની રેસીપી

શ્રેણીઓ: જામ

જો બાળપણમાં તમે લીલાકના ગુચ્છોમાં પાંચ પાંખડીઓવાળા લીલાકનું "નસીબદાર ફૂલ" જોયું, ઇચ્છા કરી અને તે ખાધું, તો તમને કદાચ આ કડવાશ અને તે જ સમયે તમારી જીભ પર મધ જેવી મીઠાશ યાદ હશે. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ ઉત્તમ જામ લીલાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ બિયાં સાથેનો દાણો મધ જેવો હોય છે, પરંતુ આ જામ હળવા ફૂલોની સુગંધ સાથે વધુ નાજુક છે.

ઘટકો: લીંબુ, ખાંડ, લીલાક ફૂલો
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: વસંત

લીલાક જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

0.5 કિલો લીલાક ફૂલો;
0.5 કિલો ખાંડ;
1 લીંબુ;
0.5 લિટર પાણી.

લીલાકનો રંગ અને વિવિધતા ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફૂલો તાજા છે અને ચીમળાયેલ નથી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો, 1/3 ફૂલો અલગ કરો અને તેમને ઉકળતા પાણીમાં રેડો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને તેને સ્ટોવ પરથી ઉતારી લો. સૂપને ઠંડુ થવા દો અને રેડવું.

સૂપને ગાળી લો. ફૂલો ફેંકી શકાય છે; તેમની હવે જરૂર નથી.

બાકીના 2/3 ફૂલોને ખાંડ સાથે સારી રીતે પીસી લો. અલબત્ત, તમને સજાતીય પેસ્ટ મળશે નહીં, પરંતુ "પોરીજ" પૂરતું હશે.

ઉકાળામાં ખાંડ સાથે ફૂલોની જમીન રેડો, લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ ઉમેરો અને જામને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ચાસણી પ્રવાહી મધની સુસંગતતા સુધી જાડી ન થાય.

તૈયાર જામને ઢાંકણાવાળા નાના જારમાં રેડો, અને તમે તેને રસોડાના કેબિનેટમાં મૂકી શકો છો, જ્યાં તેઓ આગામી લીલાક ખીલે ત્યાં સુધી ઊભા રહી શકે છે.