અસામાન્ય ટેરેગોન જામ - ઘરે હર્બલ ટેરેગોન જામ કેવી રીતે બનાવવો

ટેરેગોન એકત્રિત કરવાની સૂક્ષ્મતા

જામ શક્ય તેટલું સુગંધિત થવા માટે, તમારે યોગ્ય સંગ્રહ સ્થાન પસંદ કરવાની જરૂર છે. મસાલામાં સૌથી તેજસ્વી સ્વાદ હોય છે અને તે સન્ની વિસ્તારોમાં ઉગે છે. ટેરેગન, જે શેડમાં ઉગે છે, તેની ગંધ ઓછી ઉચ્ચારણ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ જામ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

તમે સીઝનમાં ઘણી વખત છોડના લીલા ભાગો એકત્રિત કરી શકો છો. કાપણી માટે કાપવામાં આવેલ અંકુર થોડા સમય પછી ફરી ઉગે છે અને તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મૂળ ટેરેગોન જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

પાણીના સ્નાનમાં

સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેનો આ વિકલ્પ ઘણો સમય લે છે, પરંતુ જામ વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે.

રસોઈ પહેલાં, તાજા ટેરેગન એકત્રિત કરો. તેને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો અને મસાલાને સૂકવવા માટે સમય આપો. સૂકા ઘાસને કાતર વડે કાપવામાં આવે છે અથવા ચોપ હેચેટનો ઉપયોગ કરીને કાપવામાં આવે છે. ટેરેગોન તેનો રસ છોડે તે માટે, તેને તમારા હાથ વડે 2-3 મિનિટ માટે કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા છૂંદેલા બટાટા તૈયાર કરવા માટે બટાકાની માશર.

ટેરેગનને કાચના ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીના 1 લિટર સાથે રેડવામાં આવે છે. તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે નીંદણ સંપૂર્ણપણે રેડવામાં આવે છે, કન્ટેનરને ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે અને 8-10 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે. ઘરે, ટેરેગનને ગરમ સ્ટોવ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરવાજો ખુલ્લો રાખીને ન્યૂનતમ હીટિંગ પાવર પર રેડી શકાય છે અથવા રેડિયેટરની નજીક બાઉલ મૂકી શકાય છે.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, માસ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. સુગંધિત પ્રેરણામાં 1 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. આવી રચના બનાવવા માટે, ઘણું કામ કરવાની જરૂર નથી. એક પહોળા સોસપેનમાં પાણી રેડો અને તેમાં ઇન્ફ્યુઝનનો બાઉલ મૂકો જેથી પાણી કન્ટેનરની મધ્યમાં પહોંચી જાય. જો જરૂરી હોય તો, સોસપેનમાં ગરમ ​​પાણી ઉમેરો. હર્બલ જામ ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ઉકળવા જોઈએ. તૈયાર સ્વાદિષ્ટને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણાઓથી આવરી લેવામાં આવે છે.

એક સરળ ચાસણી આધારિત વિકલ્પ

અડધો કિલો ખાંડ અને અડધો લિટર પાણીમાંથી જાડી ચાસણી બનાવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તે લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકળવા જ જોઈએ અદલાબદલી ટેરેગન જડીબુટ્ટી (300 ગ્રામ) ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. 3 કલાક પછી, લીલો સમૂહ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને જામનો આધાર ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. ટેરેગન પર ફરીથી ઉકળતા ચાસણી રેડીને પ્રેરણા પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે.જામ ઠંડુ થયા પછી, તેને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​પેક કરવામાં આવે છે.

ટંકશાળ સાથે ટેરેગોન જામ

લીલા ટેરેગોન પાંદડા (500 ગ્રામ) અને ફુદીનાના 3 ટાંકાંને ટુવાલ પર ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. પછી ગ્રીન્સને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, 800 ગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. 5-6 કલાક પછી, સુગંધિત જડીબુટ્ટી રસ આપશે.

જામ બનાવવા માટે એક બાઉલમાં 2 કપ સ્વચ્છ પાણી રેડો અને તેમાં કેન્ડી એરોમેટિક ગ્રીન માસ ઉમેરો. જામને મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી પકાવો.

સફરજન જેલી સાથે

ઉપર વર્ણવેલ ટેરેગોન જામની રેસીપી તૈયાર ઉત્પાદનને સમૃદ્ધ લીલો રંગ આપતી નથી જે જ્યારે "ટેરેગોન" શબ્દનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે ત્યારે આંખને ખૂબ જ પરિચિત હોય છે. આ ખામીને જામમાં સૂકા સફરજન જેલી પાવડરનું પેકેટ ઉમેરીને દૂર કરી શકાય છે. તેમાં લીલો ફૂડ કલર જામને સુંદર નીલમણિ રંગ આપશે, અને જિલેટીન તેને ઘટ્ટ બનાવશે.

તેથી, જામ માટે, 300 ગ્રામ જડીબુટ્ટીઓ લો. તેઓ તેને ધોઈને ગ્રાઇન્ડ કરે છે. એક તપેલીમાં 500 મિલીલીટર પાણી ગરમ કરો. પાણી ઉકળે પછી, ટેરેગોન ઉમેરો અને ગરમીને ઓછી કરો. ઢાંકણની નીચે, મસાલાને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા જોઈએ આ પછી, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તૈયાર વાનગીને વધુ રહસ્યમય બનાવવા માટે સૂપને તાણ અથવા ટેરેગોન વનસ્પતિ છોડી શકો છો.

જેલિંગ પાવડર ગરમ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને ઝડપથી હલાવવામાં આવે છે. સ્ફટિકોના સંપૂર્ણ વિસર્જનની ખાતરી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તૈયાર મિશ્રણ જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, અને સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.

કેવી રીતે રાંધવું ટેરેગોન પીણું ચેનલ “કુકબુક રેસિપીસ” જણાવશે