શિયાળા માટે મરી અને ગાજર સાથે સ્વાદિષ્ટ બીન કચુંબર

શિયાળા માટે કઠોળ સાથે આ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર સાચવવા માંગતા દરેક માટે, હું અહીં ફોટા સાથે મારી સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી પોસ્ટ કરી રહ્યો છું.

જરૂરી ઘટકો:

- ડુંગળી - 2 કિલો;

- ગાજર - 2 કિલો;

- ઘંટડી મરી - 2 કિલો;

- લસણ - 3 હેડ;

- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;

- ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;

- સરકો - 120 ગ્રામ;

- કઠોળ - 3 કપ;

- ટામેટા - 3 કિલો.

બીન કચુંબર કેવી રીતે સાચવવું

પ્રમાણભૂત શરૂઆત જેની સાથે હું શિયાળા માટે મોટાભાગની તૈયારીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરું છું તે આ છે જાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ કેનિંગ માટે. હું તેને અડધા લિટર અને નાના મેયોનેઝ અને સલાડના જારમાં લપેટી છું. અમને જે જોઈએ છે તે અમે પસંદ કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.

પછી મુખ્ય ઘટક તૈયાર કરવાનો સમય છે - તમારે કઠોળ રાંધવાની જરૂર છે. અનાજ ઝડપથી તૈયાર થાય અને વધારે ન પાકે તે માટે, તમારે તેને સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો (4 પૂરતું હશે) પલાળી રાખવાની જરૂર છે. તે પછી, પ્રવાહી બદલ્યા પછી, તે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉકળવા યોગ્ય છે.

જ્યારે કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, ચાલો અન્ય ઘટકો પર જઈએ.

ડુંગળીને બારીક સમારેલી અને તળેલી હોવી જોઈએ. આ તૈયાર કચુંબર એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે ખાઈ શકાય છે, તેથી ડુંગળીને સારી રીતે ફ્રાય કરવી જરૂરી છે, કારણ કે સ્ટ્યૂડ ડુંગળીની ગંધ દરેક માટે સુખદ નથી.

જ્યારે ડુંગળી સહેજ સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે એક ઊંડા સોસપાનમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો: છીણેલા ગાજર, 3 મધ્યમ કદના લસણના વડા, બારીક સમારેલા ઘંટડી મરી.

બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવા જોઈએ અને કઠોળને ચાળણી દ્વારા અગાઉથી ઉમેરવું જોઈએ, જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવ્યા હતા તે પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરે છે.

તે પછી, ટમેટાંનો વારો છે: અમે ટામેટાંને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરીએ છીએ અને તેને અન્ય તમામ શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ. તે આવા જાડા porridge હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

એક સામાન્ય કઢાઈમાં 45 મિનિટ ઉકાળો, પછી તેમાં 3 ચમચી ખાંડ અને 2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. હવે, તમારે 120 ગ્રામ 9% વિનેગર ઉમેરીને બીજી 15 મિનિટ ઉકાળો. બરણીમાં મૂકો અને સીલ કરો.

આ બિંદુએ, અમે સંગ્રહ માટે કઠોળ સાથે એક સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર મોકલીએ છીએ.

અમે તેને યોગ્ય સમયે ખોલીએ છીએ અને આનંદથી ખાઈએ છીએ!