શિયાળા માટે કાકડી કચુંબર Nezhinsky

હું પગલું-દર-પગલાના ફોટા સાથે મારી સાબિત અને વિગતવાર રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરું છું, અને શિયાળા માટે તૈયાર નેઝિન્સકી કાકડી કચુંબર તમારા ખાનારાઓને આખા શિયાળામાં આનંદ કરશે.

શિયાળા માટે નેઝિન્સ્કી કાકડી કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

નેઝિન્સ્કી કચુંબર બનાવવા માટે અમને 1 કિલોગ્રામ તાજા કાકડીઓની જરૂર છે. કદ, અલબત્ત, ખાસ કરીને મહત્વનું નથી, પરંતુ તે લેવાનું વધુ સારું છે જે ખૂબ જાડા નથી. કાકડીઓને ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો. હું સામાન્ય રીતે કામ કરતા પહેલા સવારે આ કરું છું, અને સાંજે હું શાંતિથી તૈયારીઓ કરું છું.

પલાળ્યા પછી, કાકડીઓ તેજસ્વી લીલા થઈ જાય છે. અમે તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ. બટ્સ કાપી નાખો. દરેક કાકડીને કાળજીપૂર્વક 5 મિલીમીટરથી વધુ જાડા રિંગ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે. જો તમારી કાકડીઓ મોટી હોય, તો વ્હીલ્સને અડધા ભાગમાં અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપવાની જરૂર પડશે.

ડુંગળી, આપણને તેની 200 ગ્રામની જરૂર છે, તેને છાલ કરો અને તેને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપી દો, જેની જાડાઈ આશરે 3 મિલીમીટર છે.

અમે સ્વાદ માટે સુવાદાણા લઈએ છીએ. કાકડીઓના આવા જથ્થા માટે, મને લાગે છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સુવાદાણાના 4 સ્પ્રિગ્સ પૂરતા હશે.તે માત્ર એટલું જ છે કે મારી સુવાદાણા શાખાઓમાંથી નથી, પરંતુ મારા પોતાના બગીચાના મોટા "પંજા" માંથી આવે છે. જો ગ્રામમાં હોય, તો તે 25 ગ્રામ છે. સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ધોવા અને વિનિમય કરવો.

કાકડીઓમાં ડુંગળી, સુવાદાણા, 2/3 ચમચી મીઠું, 1.5 ચમચી ખાંડ અને 1 ટેબલસ્પૂન 9% વિનેગર ઉમેરો.

કાકડીના રિંગ્સને તોડવાનો પ્રયાસ કરીને, સમાવિષ્ટોને મિક્સ કરો. અમે બધું ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરીએ છીએ. કાકડી-ડુંગળીના મિશ્રણને હવે 2 કલાક ઊભા રહેવાની જરૂર છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની જરૂર નથી.

નિર્દિષ્ટ સમયના અંતની નજીક વંધ્યીકૃત જાર અને ઢાંકણા. 4 કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાનનો એક નાનો ટુકડો સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકો. તમારે ઘણી બધી લોરેલની જરૂર નથી (તમે તેના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો). ઉપર કાકડીનું સલાડ મૂકો, તેને ચમચી વડે હળવા હાથે દબાવી દો.

વર્કપીસને સ્વચ્છ ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને તેને બીજી 20 મિનિટ માટે બેસવા દો.

હવે પછાતપણું જ છે વર્કપીસને જંતુરહિત કરો. અમે અડધા-લિટરના જારને પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે ગરમ કરીએ છીએ, લિટર જાર 15-20 મિનિટ માટે.

ભૂલશો નહીં કે આપણે પાણીના ઉકળતાની શરૂઆતથી સમય ગણીએ છીએ.

ઉપર વર્ણવેલ સરળ તૈયારીના પરિણામે, મને ઉત્પાદનોની નિર્દિષ્ટ રકમમાંથી 700 મિલીલીટરના બરાબર 2 જાર મળ્યા. નેઝિન્સ્કી કાકડી કચુંબર પ્રમાણભૂત તરીકે સંગ્રહિત થાય છે, જેમ કે મોટાભાગની શિયાળાની તૈયારીઓ - ઠંડી જગ્યાએ.